Pengenalan

Nama kajian: Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco

Objektif: Menilai kesan saiz hidangan, bungkusan, unit individu atau peralatan makan terhadap pemilihan dan pengambilan makanan, alkohol dan tembakau.

Negara kajian: Tidak berkaitan (ulasan sistematik Cochrane; negara kajian individu tidak dinyatakan dalam abstrak)

Kajian bertajuk “Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco” ialah ulasan sistematik Cochrane yang diterbitkan pada tahun 2015 oleh Gareth J. Hollands, Ian Shemilt, Theresa M. Marteau, Susan A. Jebb, Hannah B. Lewis, Yinghui Wei, Julian P. T. Higgins dan David Ogilvie. Objektifnya ialah menilai sama ada saiz hidangan, bungkusan atau peralatan makan seperti pinggan dan gelas mempengaruhi jumlah yang dipilih dan dimakan. Abstrak tidak menyenaraikan negara kajian individu.

Ulasan Cochrane dianggap antara sumber bukti yang paling ketat kerana ia mengikut prosedur yang sistematik dan telus. Topik saiz hidangan sangat relevan dengan kehidupan seharian, daripada saiz cawan minuman di kedai kopi hinggalah saiz bungkusan snek di pasar raya. Nota: rekod SciSpace hanya memaparkan bahagian kesimpulan abstrak, manakala angka bilangan kajian diambil daripada ringkasan TL;DR SciSpace.

Mengapa Kajian Ini Penting

Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, saiz hidangan di restoran, kedai makanan segera dan produk berbungkus dilaporkan semakin besar di banyak negara. Jika saiz hidangan secara automatik mendorong kita makan lebih banyak, maka persekitaran makanan itu sendiri menjadi faktor penting dalam masalah berat badan berlebihan, bukan hanya pilihan individu.

Ulasan ini juga penting kerana ia melihat intervensi yang tidak memerlukan seseorang membuat keputusan sedar setiap kali makan. Mengubah saiz pinggan atau bungkusan ialah contoh ‘nudge’ atau dorongan halus dalam persekitaran yang boleh memberi kesan kepada ramai orang serentak.

Kaedah Kajian

Sebagai ulasan sistematik Cochrane, penyelidik mengumpul dan menilai ujian rawak terkawal yang memanipulasi saiz hidangan, bungkusan, unit individu atau peralatan makan, kemudian mengukur pemilihan atau pengambilan makanan, alkohol atau tembakau dalam kalangan orang dewasa dan kanak-kanak.

Menurut ringkasan TL;DR SciSpace, meta-analisis ini menggabungkan 86 perbandingan bebas daripada 58 kajian. Rekod SciSpace tidak memaparkan bahagian kaedah dan keputusan penuh abstrak, jadi butiran seperti saiz kesan tepat tidak dilaporkan dalam artikel ini.

Dapatan Utama

1. Saiz lebih besar membawa kepada pengambilan lebih banyak

Menurut ringkasan TL;DR, ulasan ini mendapati kesan kecil hingga sederhana bagi saiz hidangan, bungkusan, unit individu atau peralatan makan terhadap pengambilan makanan dalam kalangan orang dewasa dan kanak-kanak. Kesan ini konsisten merentasi pelbagai jenis kajian yang dianalisis.

2. Bukti paling meyakinkan setakat ini

Penulis menyatakan ulasan ini memberi bukti paling meyakinkan setakat itu bahawa mengurangkan saiz, ketersediaan dan daya tarikan hidangan, bungkusan dan peralatan makan bersaiz besar berpotensi mengurangkan kuantiti makanan yang dipilih dan dimakan dengan jumlah yang bermakna.

3. Ketidakpastian pada hujung saiz yang lebih kecil

Namun, penulis tidak pasti sama ada mengurangkan saiz hidangan yang sudah kecil memberi kesan yang sama seperti mengurangkan hidangan bersaiz besar. Dengan kata lain, mengecilkan hidangan ‘jumbo’ mungkin lebih berkesan berbanding mengecilkan hidangan biasa.

4. Jurang bukti jangka panjang dan alkohol

Ulasan ini menekankan keperluan kajian lanjut, termasuk kekurangan bukti tentang kesan jangka panjang dan ketiadaan bukti bagi produk alkohol. Kebanyakan kajian mengukur pengambilan dalam satu waktu makan atau tempoh singkat.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Di Malaysia, budaya ‘tambah nasi’, hidangan bufet, set makanan bersaiz besar dan minuman bersaiz ‘large’ sangat biasa. Dapatan ini menunjukkan bahawa saiz hidangan yang dihidangkan mempengaruhi jumlah yang dimakan, walaupun kita tidak sedar. Pengguna boleh memanfaatkan pengetahuan ini dengan memilih saiz kecil atau sederhana, dan berkongsi hidangan besar.

Bagi kesihatan awam dan industri, mengurangkan saiz piawai bungkusan snek dan minuman manis, menawarkan pilihan separuh hidangan di kafeteria sekolah dan pejabat kerajaan, serta menjadikan saiz kecil sebagai pilihan lalai boleh membantu. Langkah ini perlu disusuli kajian tempatan kerana bukti jangka panjang masih terhad.

Batasan Kajian

Rekod SciSpace hanya memaparkan kesimpulan abstrak, jadi angka kesan tepat bagi orang dewasa dan kanak-kanak tidak dapat dilaporkan di sini. Bilangan kajian dan perbandingan diambil daripada ringkasan TL;DR SciSpace, bukan daripada teks abstrak penuh.

Penulis sendiri menyatakan bukti tentang kesan jangka panjang tidak mencukupi, dan tiada bukti bagi produk alkohol. Ulasan ini juga diterbitkan pada tahun 2015, jadi kajian yang lebih baharu tidak termasuk.

Langkah Praktikal

Hidangkan nasi menggunakan senduk bersaiz tetap dan pinggan yang sederhana. Apabila membeli snek, pilih bungkusan individu kecil berbanding bungkusan keluarga yang dimakan terus dari plastiknya. Di restoran, pertimbangkan untuk memesan saiz biasa dan elakkan ‘upsize’ semata-mata kerana harga tambahan yang kecil.

Di rumah, simpan makanan lebihan di dapur dan bukan di atas meja makan, supaya keputusan untuk menambah hidangan dibuat secara sedar.

Ringkasan Angka Penting

• Jenis kajian: ulasan sistematik Cochrane (2015).

• 86 perbandingan bebas daripada 58 kajian (menurut ringkasan TL;DR SciSpace).

• Kesan saiz terhadap pengambilan: kecil hingga sederhana, dalam kalangan orang dewasa dan kanak-kanak.

• Bukti jangka panjang: tidak mencukupi; bukti alkohol: tiada.

Kesimpulan

Ulasan Cochrane ini menyokong idea bahawa persekitaran makanan, khususnya saiz hidangan dan bungkusan, mempengaruhi jumlah yang kita makan. Mengurangkan saiz dan daya tarikan hidangan besar berpotensi mengurangkan pengambilan dengan jumlah yang bermakna, tetapi kesan jangka panjang masih memerlukan bukti tambahan.

Sumber Rujukan

Hollands, G. J., Shemilt, I., Marteau, T. M., Jebb, S. A., Lewis, H. B., Wei, Y., Higgins, J. P. T. & Ogilvie, D. (2015). Portion, package or tableware size for changing selection and consumption of food, alcohol and tobacco. Cochrane Database of Systematic Reviews, 9(9), CD011045. DOI: 10.1002/14651858.CD011045.pub2

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/portion-package-or-tableware-size-for-changing-selection-and-3tg06i2ohz

Kata Kunci

saiz hidangan, saiz bungkusan, saiz pinggan, ulasan Cochrane, persekitaran makanan, pengambilan makanan