Ikan Pekasam Komersial Malaysia: Fermentasi Asli Lawan Berbantu Asam
Pengenalan Nama kajian: Characterisation of local ikan pekasam and development of process for production of ikan pekasam from black pomfret
Category: Ikan dan Udang Fermentasi
Pekasam Tilapia: Nasi 70% Memberi Protein dan Rasa Terbaik
Pengenalan Nama kajian: Physicochemical, Organoleptic and Nutritional Properties of Nila (Oreochromis niloticus) Pekasam at Different Concentrations of Cooked Rice Objektif:
Buduk Kalimantan Barat: Kurang Masin, Tetapi Kebersihan Pengeluaran Perlu Diperbaiki
Pengenalan Nama kajian: Chemical and Microbiological Properties of Buduk, A Commercial Fish Sauce from West Kalimantan Objektif: Menilai sifat fizikokimia
Budu Bachok dan Tumpat: Nutrien, Bahan Tambahan dan Keselamatan Logam Berat
Pengenalan Nama kajian: Evaluation of the biochemical profile and biological activity of budu (a local fermented fish product) extracts on
Budu Lawan Rusip: Dua Ikan Bilis Fermentasi, Kualiti Protein Yang Hampir Setara
Pengenalan Nama kajian: Protein Quality of Fish Fermented Product: Budu and Rusip Objektif: Menentukan dan membezakan komposisi kimia, warna, komposisi