Kefir Dari Butir Kefir Paling Tinggi Vitamin K2 Berbanding Yogurt
Pengenalan Nama kajian: Evaluation of MENAQUINONE-7 and fat-soluble vitamin production by starter cultures during fermentation in dairy products using RPLC
Category: Tenusu dan Makanan Fermentasi
Probiotik Dalam Yogurt Kekal Stabil Selama 28 Hari Dalam Peti Sejuk
Pengenalan Nama kajian: Viability of probiotic bacteria and concentrations of organic acids in commercial yoghurts during refrigerated storage Objektif: Menilai
Tapai Probiotik: Lactobacillus plantarum Hasilkan Tapai Kurang Alkohol dan Lebih Disukai
Pengenalan Nama kajian: Characteristics of probiotic tapai made by the addition of Lactobacillus plantarum 1 Objektif: Menilai ciri kimia, mikrobiologi
Susu Tumbuhan Bukan Pengganti Setara Susu Lembu: Analisis 99 Sampel di Afrika Selatan
Pengenalan Nama kajian: Comparative proximate analysis and nutrient labelling compliance of cow milk and plant-based milk alternatives: Implications for consumer
Susu Kambing Saanen, Jamnapari dan Boer: Profil Asid Lemak Berbeza Mengikut Baka
Pengenalan Nama kajian: Comparison Of Fatty Acid Compositions In Different Goat Breeds: A Study In Negeri Sembilan, Malaysia Objektif: Menentukan
Tempoyak di Bawah Mikroskop: Tujuh Bakteria Asid Laktik dan Profil Proksimatnya
Pengenalan Nama kajian: Isolasi, karakterisasi bakteri asam laktat, dan analisis proksimat dari pangan fermentasi “tempoyak” Objektif: Mengasingkan dan mencirikan bakteria
Sosej Ikan Kembung Fermentasi: Satu Hari Cukup Untuk Nutrisi dan Rasa Terbaik
Pengenalan Nama kajian: Effect of Fermentation Time on Nutrition Content, Physical Properties, pH, Amino Acids, Fatty Acids Composition and Organoleptics
Belacan, Terasi dan Budu: Pes Udang Lebih Berkhasiat Berbanding Sos Ikan
Pengenalan Nama kajian: Compositional analysis and nutritional profiling of southeast Asian fermented fish products: insights into macronutrients, micronutrients, and bioactive
Apa Yang Berlaku Dalam Tong Budu? Perubahan Kimia dan Mikrob Selama 12 Bulan
Pengenalan Nama kajian: Chemical composition and microbial dynamics of budu fermentation, a traditional Malaysian fish sauce Objektif: Menjelaskan perubahan kimia
Tempe Boleh Jadi Sumber Vitamin B12: Rahsia Fermentasi Bersama Bakteria Propionibacterium
Pengenalan Nama kajian: Vitamin-B12 enrichment in tempeh by co-culture with Propionibacterium freudenreichii during fermentation Objektif: Menguji kehadiran dan kepekatan vitamin
