Pengenalan

Nama kajian: Egg breakfast enhances weight loss

Objektif: Menguji hipotesis bahawa sarapan telur, berbanding sarapan bagel yang dipadankan dari segi ketumpatan tenaga dan jumlah tenaga, akan meningkatkan penurunan berat badan dalam kalangan individu berlebihan berat badan dan obes yang menjalani diet rendah kalori.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Kajian bertajuk “Egg breakfast enhances weight loss” diterbitkan dalam International Journal of Obesity pada tahun 2008 oleh J. S. Vander Wal dan rakan-rakan. Objektifnya ialah menilai sama ada menggantikan sarapan berasaskan karbohidrat dengan sarapan telur membantu penurunan berat badan apabila digabungkan dengan diet rendah kalori.

Telur ialah makanan sarapan yang murah dan mudah didapati di Malaysia, sama ada direbus, digoreng atau dibuat telur dadar. Pada masa lalu, telur sering dielakkan kerana kandungan kolesterolnya. Kajian ini melihat telur dari sudut lain, iaitu potensinya membantu kawalan berat badan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Sarapan ialah waktu makan yang sering dipenuhi dengan makanan berkanji seperti roti, kuih dan nasi lemak. Sarapan yang kaya protein mungkin memberi rasa kenyang lebih lama dan mengurangkan keinginan makan sepanjang hari. Jika benar, pertukaran mudah di waktu pagi boleh menjadi strategi kawalan berat badan yang praktikal.

Reka bentuk kajian ini menarik kerana ia membandingkan sarapan telur dan bagel yang mempunyai jumlah tenaga dan ketumpatan tenaga yang sama. Ini membolehkan penyelidik menilai kesan jenis makanan, bukan sekadar jumlah kalori.

Kaedah Kajian

Seramai 152 lelaki dan wanita berumur 25 hingga 60 tahun, dengan BMI antara 25 dan 50 kg/m², dan selain itu sihat, terlibat dalam kajian ini. Mereka dibahagikan kepada empat kumpulan: Telur (E), Telur + Diet (ED), Bagel (B) dan Bagel + Diet (BD).

Sarapan telur mengandungi dua biji telur (340 kcal), manakala sarapan bagel dipadankan dari segi ketumpatan dan jumlah tenaga. Sarapan diambil sekurang-kurangnya lima hari seminggu. Kumpulan ED dan BD disarankan diet rendah lemak dengan defisit 1,000 kcal, manakala kumpulan E dan B diminta tidak mengubah pengambilan tenaga. Tempoh kajian ialah lapan minggu.

Dapatan Utama

1. Penurunan BMI dan Berat Badan Lebih Besar

Selepas lapan minggu, kumpulan ED (telur + diet) menunjukkan penurunan BMI 61% lebih besar berbanding kumpulan BD (bagel + diet): −0.95 ± 0.82 berbanding −0.59 ± 0.85 kg/m² (P < 0.05).

Penurunan berat badan juga 65% lebih besar dalam kumpulan ED: −2.63 ± 2.33 kg berbanding −1.59 ± 2.38 kg (P < 0.05). Perbezaan sekitar 1 kg dalam tempoh lapan minggu ini dicapai hanya dengan menukar jenis sarapan.

2. Lilit Pinggang dan Lemak Badan

Kumpulan ED menunjukkan pengurangan lilit pinggang 34% lebih besar, tetapi hanya hampir signifikan (P < 0.06). Pengurangan peratus lemak badan adalah 16% lebih besar, tetapi tidak signifikan secara statistik.

3. Tiada Kesan Tanpa Diet

Tiada perbezaan signifikan antara kumpulan E dan B, iaitu apabila peserta tidak diminta mengurangkan kalori. Ini menunjukkan bahawa sarapan telur sahaja tidak menyebabkan penurunan berat badan dalam keadaan hidup bebas; ia hanya membantu apabila digabungkan dengan defisit tenaga.

4. Lipid Darah Tidak Berubah

Kolesterol total, kolesterol HDL, kolesterol LDL dan trigliserida tidak berbeza antara kumpulan. Ini penting kerana ia menunjukkan bahawa pengambilan dua biji telur sehari selama lapan minggu dalam kajian ini tidak memburukkan profil lipid darah.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Di Malaysia, telur ialah sumber protein yang paling mampu milik. Menggantikan sarapan tinggi karbohidrat seperti roti putih bersapu marjerin, kuih atau nasi lemak dengan telur rebus dan sayur boleh menjadi strategi mudah bagi individu yang sedang mengurangkan kalori.

Namun, cara penyediaan penting. Telur goreng dengan banyak minyak atau telur mata dalam roti canai menambah tenaga dengan ketara. Telur rebus, telur separuh masak atau telur dadar dengan sedikit minyak dan sayur lebih sesuai.

Bagi program pengurusan berat badan di klinik kesihatan, kajian ini menyokong penggunaan telur sebagai sebahagian pelan makan sarapan, dengan syarat ia disertai defisit kalori keseluruhan.

Batasan Kajian

Tempoh kajian hanya lapan minggu, jadi kesan jangka panjang tidak diketahui. Abstrak tidak menyatakan negara kajian atau sumber pembiayaan. Variasi individu adalah besar (sisihan piawai hampir sama dengan min). Bagel ialah makanan Barat, jadi perbandingan dengan sarapan Malaysia perlu dibuat dengan berhati-hati.

Langkah Praktikal

Cuba sarapan dua biji telur rebus bersama sayur atau buah beberapa kali seminggu jika sedang mengurangkan kalori. Kurangkan minyak semasa memasak telur. Gabungkan perubahan sarapan dengan pengurangan kalori keseluruhan. Individu yang mempunyai kolesterol tinggi atau diabetes wajar berbincang dengan doktor.

Ringkasan Angka Penting

• 152 peserta; 25–60 tahun; BMI 25–50

• Sarapan: 2 biji telur (340 kcal) ≥5 hari seminggu; 8 minggu

• Berat badan: −2.63 kg (telur + diet) berbanding −1.59 kg (bagel + diet)

• BMI: −0.95 berbanding −0.59 (P < 0.05)

• Tiada perubahan lipid darah

Latar Belakang Umum: Telur dan Kolesterol

Sebiji telur mengandungi kira-kira 6 g protein dan kolesterol yang kebanyakannya terdapat dalam kuning telur. Dahulu, pengambilan telur sering dihadkan kerana kebimbangan terhadap kolesterol darah. Kajian ini mendapati lipid darah tidak berubah dalam tempoh lapan minggu dengan dua biji telur sehari, tetapi keputusan ini tidak semestinya terpakai kepada semua individu, terutamanya pesakit diabetes atau yang mempunyai kolesterol tinggi. Bagi kebanyakan orang sihat, cara memasak dan makanan yang dimakan bersama telur, seperti roti putih bermentega atau daging diproses, mungkin lebih penting berbanding telur itu sendiri. Penjelasan ini ialah latar belakang umum, bukan dapatan kajian.

Kesimpulan

Sarapan telur meningkatkan penurunan berat badan apabila digabungkan dengan diet defisit tenaga, tetapi tidak menyebabkan penurunan berat badan tanpa pengurangan kalori. Lipid darah tidak terjejas dalam tempoh kajian. Penyelidik mencadangkan telur sebagai tambahan berkhasiat dalam program pengurusan berat badan.

Sumber Rujukan

Vander Wal, J. S. et al. (2008). Egg breakfast enhances weight loss. International Journal of Obesity, 32(10), 1545–1551. DOI: 10.1038/ijo.2008.130

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/egg-breakfast-enhances-weight-loss-2mymcz8nu0

Kata Kunci

telur, sarapan, penurunan berat badan, diet rendah kalori, protein, ujian klinikal