Pengenalan

Nama kajian: Do soup preloads reduce total calorific intake in overweight and obese subjects outside the laboratory? A pilot study

Objektif: Menyiasat sama ada pramuat sup mengurangkan jumlah pengambilan tenaga dalam kalangan individu berlebihan berat badan dan obes di luar makmal.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Kajian bertajuk “Do soup preloads reduce total calorific intake in overweight and obese subjects outside the laboratory? A pilot study” diterbitkan pada tahun 2011 oleh Jane Bailey dan seorang lagi penulis (SciSpace hanya memaparkan nama penulis pertama). Objektifnya ialah menguji sama ada makan sup sebelum hidangan utama boleh mengurangkan jumlah kalori yang dimakan.

Kajian terdahulu melaporkan bahawa pramuat sup boleh mengurangkan jumlah pengambilan tenaga, tetapi kebanyakannya dijalankan dalam makmal yang terkawal. Kajian rintis ini menguji fenomena tersebut di luar makmal, dalam kalangan populasi berlebihan berat badan dan obes.

Mengapa Kajian Ini Penting

Sup mempunyai kandungan air yang tinggi dan ketumpatan tenaga yang rendah. Secara teori, ia boleh memenuhkan perut dan mengurangkan pengambilan makanan seterusnya. Strategi ini sering dicadangkan dalam program pengurusan berat badan.

Namun, keadaan dalam makmal berbeza daripada kehidupan sebenar. Di luar makmal, orang boleh makan snek tambahan selepas makan atau sebelum hidangan seterusnya. Kajian ini cuba menilai sama ada kesan sup kekal dalam keadaan yang lebih realistik, termasuk pengambilan makanan tambahan selepas makan.

Kaedah Kajian

Subjek bertindak sebagai kawalan mereka sendiri dan dibahagikan kepada tiga kumpulan: berat kurang atau normal (n = 7), berlebihan berat badan (n = 8) dan obes (n = 8). Subjek mengambil tiga jenis pramuat berbeza, iaitu tiada pramuat, 300 ml air atau 300 g sup, sebelum mengambil hidangan yang sama pada tiga kesempatan berasingan.

Skala analog visual (VAS) digunakan untuk menilai tahap lapar sebelum ujian, kemudian tahap lapar dan kenyang dinilai sejurus selepas makan dan satu jam selepas makan. Sebarang tenaga tambahan yang diambil sebelum hidangan seterusnya juga direkodkan.

Dapatan Utama

1. Jumlah Kalori Tidak Berkurang

Pramuat sup tidak mengurangkan jumlah pengambilan kalori. Dapatan negatif ini berbeza daripada sesetengah kajian makmal terdahulu yang melaporkan pengurangan pengambilan tenaga selepas sup.

Ini menunjukkan bahawa dalam keadaan hidup sebenar, kesan sup terhadap jumlah kalori mungkin tidak sekuat seperti dalam makmal, mungkin kerana pengambilan makanan tambahan di luar waktu makan.

2. Rasa Kenyang Lebih Lama

Rasa kenyang satu jam selepas makan meningkat secara signifikan selepas pramuat sup berbanding tiada pramuat, terutamanya dalam kalangan subjek obes.

Penyelidik mencadangkan bahawa rasa kenyang yang lebih lama ini boleh membantu individu mematuhi diet sekatan tenaga, walaupun jumlah kalori tidak berkurang dalam kajian ini.

3. Air Sahaja Sebagai Perbandingan

Kajian ini turut menggunakan 300 ml air sebagai pramuat. Abstrak tidak melaporkan keputusan khusus bagi pramuat air, tetapi kehadirannya membolehkan perbandingan antara air sahaja dan sup, yang mempunyai isipadu serupa tetapi kandungan nutrien berbeza.

4. Kepentingan Kajian Rintis

Sebagai kajian rintis, tujuan utamanya ialah menguji kebolehlaksanaan dan memberi petunjuk awal. Saiz sampel yang kecil bermakna kesan kecil mungkin tidak dapat dikesan. Kajian lebih besar diperlukan untuk mengesahkan dapatan ini. Penjelasan ini ialah tafsiran umum dan bukan dapatan kajian.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Sup sudah menjadi sebahagian masakan Malaysia, seperti sup sayur, sup ayam, sup tulang dan sup tomyam. Namun, kebanyakan sup tempatan dimasak dengan santan, minyak atau garam yang banyak, dan dimakan bersama nasi, bukan sebagai pramuat.

Dapatan kajian ini menunjukkan bahawa makan sup jernih berasaskan sayur sebelum hidangan utama mungkin membantu individu berasa kenyang lebih lama, walaupun ia tidak semestinya mengurangkan jumlah kalori. Bagi mereka yang sukar mematuhi diet kerana cepat lapar, strategi ini boleh dicuba.

Pengusaha kedai makan juga boleh menawarkan sup sayur jernih rendah garam sebagai pembuka selera yang lebih sihat.

Batasan Kajian

Ini ialah kajian rintis dengan saiz sampel sangat kecil (23 orang dalam tiga kumpulan). SciSpace tidak memaparkan jurnal, DOI atau nama penulis kedua. Abstrak tidak menyatakan jenis sup, kandungan tenaga sup, atau negara kajian. Hanya tiga sesi ujian dijalankan, jadi kesan jangka panjang tidak diketahui.

Langkah Praktikal

Cuba makan semangkuk kecil sup sayur jernih sebelum hidangan utama jika sering lapar semasa berdiet. Pilih sup rendah garam tanpa santan. Jangan anggap sup sebagai cara utama mengurangkan kalori; ia lebih sesuai sebagai bantuan untuk rasa kenyang. Gabungkan dengan pengurangan saiz hidangan utama.

Ringkasan Angka Penting

• 23 subjek: 7 berat normal, 8 berlebihan berat, 8 obes

• Pramuat: tiada, 300 ml air, atau 300 g sup

• Jumlah kalori tidak berkurang dengan sup

• Rasa kenyang 1 jam selepas makan meningkat signifikan, terutamanya dalam obes

Latar Belakang Umum: Ketumpatan Tenaga Sup

Ketumpatan tenaga ialah jumlah kalori bagi setiap gram makanan. Sup jernih berasaskan sayur mempunyai ketumpatan tenaga yang rendah kerana sebahagian besarnya ialah air, manakala sup berkrim atau bersantan jauh lebih tinggi kalorinya. Abstrak kajian ini tidak menyatakan jenis sup yang digunakan, jadi tidak diketahui sama ada keputusan akan berbeza dengan jenis sup lain. Bagi pembaca Malaysia, sup sayur jernih, sup sawi atau sup labu tanpa santan ialah contoh sup rendah ketumpatan tenaga. Penjelasan ini ialah latar belakang umum, bukan dapatan kajian.

Kesimpulan

Dalam kajian rintis di luar makmal ini, pramuat sup tidak mengurangkan jumlah pengambilan kalori, tetapi meningkatkan rasa kenyang satu jam selepas makan, terutamanya dalam kalangan individu obes. Rasa kenyang yang lebih lama ini mungkin membantu pematuhan diet, tetapi kajian lebih besar diperlukan.

Sumber Rujukan

Bailey, J. et al. (2011). Do soup preloads reduce total calorific intake in overweight and obese subjects outside the laboratory? A pilot study [SciSpace memaparkan “Jane Bailey, +1 more”; nama jurnal dan DOI tidak dipaparkan].

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/do-soup-preloads-reduce-total-calorific-intake-in-overweight-b2d9et39vd

Kata Kunci

sup, pramuat, rasa kenyang, pengambilan kalori, obesiti, kajian rintis