Pengenalan

Nama kajian: Glycaemic Index and Glycaemic Load of Foods and Food Products in Malaysia: a Review

Objektif: Menentukan dan menghimpunkan data indeks glisemik (GI) dan beban glisemik (GL) yang boleh dipercayai bagi makanan dan produk makanan Malaysia.

Negara kajian: Malaysia (sorotan data makanan Malaysia)

Kajian bertajuk “Glycaemic Index and Glycaemic Load of Foods and Food Products in Malaysia: a Review” ditulis oleh Nur Maziah Hanum Osman dan dua rakan penyelidik. Tahun penerbitan tidak dinyatakan di halaman SciSpace, tetapi DOI-nya (10.47836/ifrj.28.2.01) menunjukkan ia diterbitkan dalam International Food Research Journal jilid 28, isu 2. Objektif kajian ialah menghimpunkan data GI dan GL yang boleh dipercayai bagi makanan dan produk makanan Malaysia.

Sorotan ini memberi tumpuan kepada makanan Malaysia. Ia penting kerana walaupun konsep GI telah digunakan dalam pelbagai intervensi pemakanan di negara ini, pangkalan data GI makanan tempatan yang boleh dipercayai masih terhad.

Mengapa Kajian Ini Penting

Menurut abstrak, semakin tinggi GI dan GL sesuatu makanan, semakin tinggi kenaikan gula darah dan keperluan insulin. Pengurangan GI dan GL diet dikaitkan dengan pencegahan dan kawalan penyakit kronik, termasuk diabetes jenis 2. Malaysia mempunyai kadar diabetes yang tinggi, jadi alat pemakanan seperti GI sangat diperlukan.

Namun, pegawai dietetik di Malaysia sering terpaksa bergantung kepada jadual GI antarabangsa yang dibina berdasarkan makanan Barat. Nilai GI bagi roti putih di Australia, contohnya, tidak semestinya sama dengan roti putih tempatan. Sorotan ini cuba mengumpulkan data tempatan sedia ada di satu tempat.

Kaedah Kajian

Carian literatur dijalankan menggunakan istilah dan kriteria yang telah ditetapkan. Sumber data tidak terhad kepada pangkalan data dalam talian (20 sumber), tetapi turut merangkumi abstrak (6 sumber) dan maklumat daripada pengeluar (1 sumber).

Bagi setiap makanan, nilai GL dikira berdasarkan nilai GI dan kandungan karbohidrat. GL menggabungkan kualiti dan kuantiti karbohidrat, jadi ia memberi gambaran yang lebih lengkap tentang kesan keseluruhan sesuatu hidangan terhadap gula darah.

Dapatan Utama

1. Sebanyak 83 makanan dikenal pasti

Sorotan ini mengenal pasti 83 makanan dan produk makanan Malaysia yang mempunyai nilai GI. Makanan yang paling kerap diuji ialah nasi (25.3%) dan roti (16.9%), sama ada dimakan secara sendirian atau dalam hidangan campuran.

Penguasaan nasi dan roti dalam data ini mencerminkan pola makan rakyat Malaysia. Nasi ialah makanan ruji utama, manakala roti semakin popular sebagai sarapan. Namun, ini juga bermakna banyak makanan tempatan lain masih belum diuji.

2. Sagu mencatat GI dan GL tertinggi

Makanan dengan nilai GI tertinggi ialah sagu, dengan GI 156 dan GL 59. Nilai GI melebihi 100 bermakna sagu menaikkan gula darah lebih tinggi daripada glukosa tulen dalam ujian berkenaan. GL 59 pula sangat tinggi, kerana GL 20 ke atas sudah dikelaskan sebagai tinggi.

Sagu ialah makanan penting bagi sesetengah masyarakat, terutamanya di Sarawak. Dapatan ini menunjukkan keperluan untuk berhati-hati dengan saiz hidangan bagi individu yang mempunyai masalah gula darah.

3. Spageti dengan sup ayam mencatat GI terendah

Makanan dengan nilai GI terendah ialah spageti dengan sup ayam, dengan GI 35 dan GL 4. Pasta yang diperbuat daripada gandum durum diketahui mempunyai struktur kanji yang padat dan dicerna dengan perlahan. Kehadiran sup ayam yang mengandungi protein juga mungkin membantu.

Perbezaan besar antara sagu (GI 156) dan spageti dengan sup ayam (GI 35) menunjukkan betapa luasnya julat kesan makanan berkarbohidrat terhadap gula darah. Ini menegaskan bahawa tidak semua karbohidrat memberi kesan yang sama.

4. Pangkalan data masih terhad

Para penyelidik menyimpulkan bahawa bilangan makanan dan produk makanan di Malaysia yang mempunyai nilai GI dan GL masih terhad. Lebih banyak kajian diperlukan dalam bidang ini, terutamanya bagi kuih tradisional, makanan negeri dan produk makanan komersial.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Bagi pengguna, sorotan ini menunjukkan bahawa pilihan makanan ruji dan cara hidangan boleh memberi perbezaan besar kepada gula darah. Bagi pegawai dietetik, senarai 83 makanan ini boleh menjadi rujukan awal yang lebih dekat dengan budaya makanan tempatan berbanding jadual antarabangsa.

Bagi institusi penyelidikan dan agensi kerajaan, kajian ini menjadi seruan untuk melabur dalam ujian GI makanan tempatan. Pangkalan data yang lebih lengkap akan membantu program pencegahan diabetes, pelabelan makanan dan pembangunan produk makanan yang lebih sihat.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyenaraikan nilai GI bagi semua 83 makanan, dan tidak menyatakan sama ada semua kajian asal menggunakan protokol GI yang seragam. Kualiti data daripada abstrak persidangan dan maklumat pengeluar mungkin tidak setanding dengan kajian penuh yang diterbitkan. Tahun penerbitan juga tidak dinyatakan di halaman SciSpace.

Langkah Praktikal

Kawal saiz hidangan makanan ruji yang tinggi GI seperti sagu. Pertimbangkan pilihan seperti pasta atau hidangan berkuah yang mengandungi protein apabila sesuai. Gunakan senarai GI makanan tempatan sebagai panduan, dan dapatkan nasihat pegawai dietetik untuk merancang diet yang seimbang, terutamanya bagi pesakit diabetes.

Ringkasan Angka Penting

• Jumlah makanan dikenal pasti: 83.

• Makanan paling kerap: nasi (25.3%) dan roti (16.9%).

• GI tertinggi: sagu (GI 156; GL 59).

• GI terendah: spageti dengan sup ayam (GI 35; GL 4).

• Sumber data: 20 pangkalan data dalam talian, 6 abstrak, 1 pengeluar.

Kesimpulan

Sorotan ini menghimpunkan nilai GI dan GL bagi 83 makanan Malaysia dan menunjukkan julat yang sangat luas, daripada spageti dengan sup ayam (GI 35) hingga sagu (GI 156). Walaupun data ini berguna, ia masih terhad, dan lebih banyak ujian GI makanan tempatan diperlukan untuk menyokong usaha kawalan gula darah di Malaysia.

Sumber Rujukan

Osman, N. M. H. et al. (tahun tidak dinyatakan di halaman SciSpace). Glycaemic Index and Glycaemic Load of Foods and Food Products in Malaysia: a Review. International Food Research Journal, 28(2) (dikenal pasti daripada awalan DOI). DOI: 10.47836/ifrj.28.2.01

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/glycaemic-index-and-glycaemic-load-of-foods-and-food-niomklhz3gc7

Kata Kunci

indeks glisemik, beban glisemik, pangkalan data makanan, sagu, nasi, roti, Malaysia