Pengenalan

Nama kajian: Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status

Objektif: Menentukan bagaimana dua intervensi diet yang menyasarkan mikrobiota usus, iaitu diet tinggi serat tumbuhan dan diet tinggi makanan fermentasi, mempengaruhi mikrobiom dan sistem imun manusia dewasa yang sihat.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Diet mempengaruhi mikrobiom usus, dan mikrobiom pula boleh mempengaruhi sistem imun. Namun, masih kurang ujian pada manusia yang membandingkan secara langsung dua strategi diet popular untuk ‘menyihatkan usus’, iaitu menambah serat dan menambah makanan fermentasi.

Kajian oleh Wastyk dan rakan-rakan yang diterbitkan dalam jurnal Cell pada tahun 2021 (Jilid 184, halaman 4137–4153) membandingkan kedua-dua pendekatan ini menggunakan profil imun dan mikrobiom yang sangat terperinci.

Mengapa Kajian Ini Penting

Keradangan kronik tahap rendah dikaitkan dengan banyak penyakit moden seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung dan obesiti. Penulis menyatakan bahawa penurunan kepelbagaian mikrobiom dan peningkatan keradangan adalah meluas dalam masyarakat perindustrian. Jika diet tertentu boleh memperbaiki kedua-duanya, ia menawarkan strategi pencegahan yang mudah diakses.

Kajian ini juga menarik kerana keputusannya tidak seperti yang dijangka ramai. Diet tinggi serat, yang biasanya dianggap paling baik untuk usus, tidak meningkatkan kepelbagaian mikrob dalam tempoh kajian, manakala diet makanan fermentasi pula berbuat demikian.

Kaedah Kajian

Kajian ini merupakan kajian prospektif rawak selama 17 minggu dengan 18 peserta dewasa sihat bagi setiap kumpulan. Satu kumpulan meningkatkan pengambilan serat berasaskan tumbuhan, manakala kumpulan lain meningkatkan pengambilan makanan fermentasi.

Penyelidik menggabungkan intervensi diet dengan pengukuran ‘-omik’ terhadap mikrobiom dan perumah, termasuk profil imun yang meluas. Pendekatan longitudinal ini membolehkan perubahan dipantau dari semasa ke semasa dan bukannya hanya pada awal dan akhir kajian. Ukuran hasil utama ialah skor tindak balas sitokin.

Dapatan Utama

1. Makanan Fermentasi Meningkatkan Kepelbagaian Mikrobiota Secara Berterusan

Diet tinggi makanan fermentasi meningkatkan kepelbagaian mikrobiota secara berterusan sepanjang tempoh kajian. Kepelbagaian mikrobiota sering dianggap sebagai penanda ekosistem usus yang lebih stabil dan berdaya tahan.

Abstrak tidak menyenaraikan makanan fermentasi tertentu yang diambil oleh peserta, jadi butiran ini perlu dirujuk dalam kertas penuh.

2. Penanda Keradangan Menurun dengan Makanan Fermentasi

Selain kepelbagaian mikrob yang meningkat, kumpulan makanan fermentasi juga menunjukkan penurunan penanda keradangan. Penulis mencadangkan makanan fermentasi mungkin bernilai dalam mengimbangi penurunan kepelbagaian mikrobiom dan peningkatan keradangan yang lazim dalam masyarakat perindustrian.

Gabungan dua dapatan ini, iaitu kepelbagaian yang lebih tinggi dan keradangan yang lebih rendah, memberikan sokongan awal kepada peranan makanan fermentasi dalam diet.

3. Diet Tinggi Serat: Enzim Pencerna Glikan Meningkat, Kepelbagaian Stabil

Diet tinggi serat meningkatkan enzim aktif karbohidrat (CAZymes) yang dikodkan oleh mikrobiom untuk mencerna glikan, walaupun kepelbagaian komuniti mikrob kekal stabil. Ini bermakna mikrob usus mungkin ‘menyesuaikan’ kebolehan mereka untuk mencerna serat, walaupun bilangan jenis mikrob tidak bertambah.

Hasil utama kajian, iaitu skor tindak balas sitokin, tidak berubah. Namun, terdapat tiga trajektori imunologi yang berbeza dalam kalangan pengambil diet tinggi serat, dan trajektori ini sepadan dengan kepelbagaian mikrobiota asal mereka.

4. Tindak Balas Individu Berbeza

Dapatan tentang tiga trajektori imun dalam kumpulan serat menunjukkan bahawa individu tidak bertindak balas dengan cara yang sama terhadap diet yang sama. Penulis menekankan bahawa menggabungkan intervensi diet dengan profil imun dan mikrobiom yang mendalam boleh memberi pandangan pada peringkat individu dan populasi.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Malaysia mempunyai tradisi makanan fermentasi yang kaya, seperti tempe, tapai, budu, cencalok, tempoyak, kimchi dan yogurt yang semakin popular. Walaupun kajian ini tidak menguji makanan Malaysia secara khusus, dapatannya menyokong nilai mengekalkan makanan fermentasi tradisional dalam diet. Pengguna perlu ingat bahawa sesetengah makanan fermentasi tempatan seperti budu dan cencalok tinggi garam, jadi pengambilan perlu sederhana.

Dapatan tentang serat juga penting: ketiadaan perubahan kepelbagaian dalam 17 minggu tidak bermakna serat tidak berguna. Serat masih meningkatkan keupayaan mikrob mencerna karbohidrat, dan bukti lain mengaitkan serat dengan manfaat kesihatan jangka panjang. Kedua-dua strategi boleh saling melengkapi.

Batasan Kajian

Saiz sampel kecil, iaitu 18 peserta bagi setiap kumpulan, dan peserta ialah orang dewasa yang sihat. Keputusan mungkin berbeza bagi pesakit atau populasi dengan diet asal yang berlainan. Tempoh 17 minggu mungkin tidak cukup untuk melihat perubahan kepelbagaian akibat serat.

Abstrak tidak menyatakan negara kajian, jenis makanan spesifik atau saiz perubahan penanda keradangan secara kuantitatif. Ia juga tidak menjelaskan sama ada perubahan ini kekal selepas peserta kembali kepada diet asal mereka.

Langkah Praktikal

Pertimbangkan untuk memasukkan satu hidangan kecil makanan fermentasi setiap hari, seperti yogurt tanpa gula tambahan, tempe atau tapai dalam jumlah sederhana, sambil terus mengambil sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin penuh untuk serat. Pilih produk fermentasi rendah garam dan rendah gula jika ada.

Ringkasan Angka Penting

• Tempoh kajian: 17 minggu; reka bentuk prospektif rawak.

• 18 peserta dewasa sihat bagi setiap kumpulan.

• Diet makanan fermentasi: kepelbagaian mikrobiota meningkat secara berterusan; penanda keradangan menurun.

• Diet tinggi serat: CAZymes meningkat; kepelbagaian stabil; skor tindak balas sitokin (hasil utama) tidak berubah.

• Tiga trajektori imunologi dikenal pasti dalam kumpulan serat.

Kesimpulan

Ujian ini menunjukkan bahawa dua diet yang menyasarkan mikrobiota usus memberi kesan yang berbeza. Diet tinggi makanan fermentasi meningkatkan kepelbagaian mikrobiota dan menurunkan penanda keradangan, manakala diet tinggi serat mengubah keupayaan fungsi mikrobiom dengan tindak balas imun yang berbeza mengikut individu. Dapatan ini ialah hasil kajian kecil dan bukan nasihat perubatan, tetapi ia membuka ruang kepada strategi diet yang menggabungkan serat dan makanan fermentasi.

Sumber Rujukan

Wastyk, H. C. et al. (2021). Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell, 184, 4137–4153.e14. DOI: 10.1016/j.cell.2021.06.019

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/gut-microbiota-targeted-diets-modulate-human-immune-status-lchps14x2c

Kata Kunci

makanan fermentasi, serat, mikrobiota usus, kepelbagaian mikrob, keradangan, sistem imun, CAZymes