Pengenalan

Nama kajian: Breakfast Practices in Malaysia, Nutrient Intake and Diet Quality: A Study Based on the Malaysian Food Barometer

Objektif: Mengenal pasti corak pengambilan sarapan di Malaysia dan menilai sumbangan sarapan kepada kualiti keseluruhan diet.

Negara kajian: Malaysia

Kajian bertajuk “Breakfast Practices in Malaysia, Nutrient Intake and Diet Quality: A Study Based on the Malaysian Food Barometer” diterbitkan oleh Elise Mognard dan rakan-rakan dalam jurnal Nutrients pada tahun 2023. Objektif kajian ialah mengenal pasti corak sarapan rakyat Malaysia dan menilai sejauh mana sarapan menyumbang kepada kualiti diet harian.

Kajian ini dijalankan di Malaysia menggunakan data Malaysian Food Barometer (MFB), satu tinjauan perwakilan nasional. Sarapan sering digelar “hidangan paling penting dalam sehari”, dan bagi rakyat Malaysia sarapan mempunyai identiti tersendiri, daripada nasi lemak dan roti canai hingga roti bakar dan teh tarik.

Mengapa Kajian Ini Penting

Banyak nasihat pemakanan menekankan kepentingan bersarapan, tetapi kurang perhatian diberikan kepada apa yang sebenarnya dimakan semasa sarapan. Sarapan yang tinggi gula dan lemak tepu mungkin tidak memberi manfaat yang sama seperti sarapan yang seimbang.

Kajian berasaskan data nasional penting kerana ia mencerminkan tabiat sebenar rakyat Malaysia, bukan sekadar sampel kecil di satu lokasi. Maklumat ini boleh membantu merangka saranan yang sesuai dengan budaya makan tempatan.

Kaedah Kajian

Penyelidik menggunakan data ingatan 24 jam daripada pengumpulan data kedua Malaysian Food Barometer pada tahun 2018. Tinjauan ini bersifat keratan rentas dan perwakilan nasional, melibatkan 1,604 orang dewasa.

Kualiti diet diukur menggunakan Indeks Makanan Kaya Nutrien (Nutrient Rich Food index, NRF 9.3), yang menilai keseimbangan antara nutrien yang perlu digalakkan dan nutrien yang perlu dihadkan. Profil pemakanan sarapan kemudian dibandingkan merentas tertil skor NRF 9.3, iaitu kumpulan kualiti diet rendah, sederhana dan tinggi.

Pendekatan perbandingan mengikut tertil ini membolehkan penyelidik melihat sama ada orang yang mempunyai diet harian lebih berkualiti juga mengambil sarapan yang berbeza. Ini penting untuk mengenal pasti ciri sarapan yang mungkin menyumbang kepada diet keseluruhan yang lebih baik. Data Malaysian Food Barometer dikumpul melalui temu bual, dan pengambilan makanan ditukar kepada nilai tenaga dan nutrien menggunakan pangkalan data komposisi makanan.

Dapatan Utama

1. Majoriti Rakyat Malaysia Bersarapan

Secara keseluruhan, 89% rakyat Malaysia dalam kajian ini mengambil sarapan. Ini menunjukkan bahawa sarapan merupakan amalan yang sangat lazim, dan oleh itu kualiti sarapan mempunyai kesan besar terhadap pemakanan populasi.

2. Sarapan Memberi Purata 474 kcal

Sarapan didapati memberikan purata 474 kcal. Bagi kebanyakan orang dewasa, jumlah ini mewakili bahagian yang ketara daripada keperluan tenaga harian. Ini bermakna pilihan makanan semasa sarapan boleh mempengaruhi keseimbangan tenaga sepanjang hari.

3. Diet Harian Tinggi Lemak, Gula dan Natrium, dengan Sumbangan Besar daripada Sarapan

Diet harian rakyat Malaysia didapati kaya dengan lemak, lemak tepu, jumlah gula dan natrium. Sarapan memberi sumbangan yang signifikan kepada pengambilan harian nutrien-nutrien ini.

Ini mungkin berkait dengan hidangan sarapan popular yang mengandungi santan, minyak, garam serta minuman manis bersusu pekat.

4. Kekurangan Serat dan Pelbagai Mikronutrien

Pengambilan serat, kalium, kalsium, vitamin C dan D, folat, zat besi, zink dan magnesium didapati rendah. Sarapan juga berkait dengan kualiti diet keseluruhan yang diukur menggunakan indeks NRF.

Penyelidik menyimpulkan bahawa sarapan yang diambil oleh orang dewasa Malaysia tidak seimbang dari segi pemakanan.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Mesej “jangan tinggal sarapan” mungkin perlu dilengkapkan dengan mesej tentang kualiti sarapan. Pengguna boleh mengekalkan hidangan tradisional tetapi membuat penyesuaian, contohnya mengurangkan santan dan sambal manis, menambah telur rebus, timun dan sayur, atau memilih roti gandum penuh.

Bagi pengusaha kedai makan dan kantin, kajian ini membuka peluang untuk menawarkan pilihan sarapan yang lebih seimbang, seperti minuman kurang manis, bubur dengan sayur, atau buah. Penyelidik mencadangkan agar saranan nutrien dibina berdasarkan corak sarapan sosial dan budaya yang sedia ada, bukan menggantikannya sepenuhnya.

Batasan Kajian

Data keratan rentas hanya menunjukkan gambaran pada satu masa. Ingatan 24 jam bergantung kepada daya ingatan peserta dan satu hari mungkin tidak mewakili tabiat biasa. Definisi sarapan ditetapkan oleh penyelidik. Abstrak tidak memperincikan jenis hidangan sarapan yang paling kerap.

Langkah Praktikal

Teruskan bersarapan, tetapi seimbangkan pinggan: tambah sumber protein seperti telur atau kekacang, sayur atau buah, dan pilih bijirin penuh. Kurangkan gula dalam teh dan kopi secara berperingkat. Bagi hidangan bersantan, pilih saiz hidangan lebih kecil dan tambah lauk sayur.Kurangkan gula dalam teh dan kopi secara berperingkat. Bagi hidangan bersantan, pilih saiz hidangan lebih kecil dan tambah lauk sayur. Sekiranya bersarapan di kedai, minta minuman “kurang manis” atau “kosong”, dan pilih lauk yang tidak digoreng. Di rumah, oat dengan buah, roti gandum penuh dengan telur, atau bubur nasi dengan ikan dan sayur boleh menjadi pilihan yang lebih seimbang dan menambah serat, kalsium serta vitamin yang didapati kurang dalam kajian ini.

Ringkasan Angka Penting

• Data: Malaysian Food Barometer 2018; 1,604 orang dewasa; ingatan 24 jam.

• 89% rakyat Malaysia mengambil sarapan.

• Purata tenaga sarapan: 474 kcal.

• Diet harian tinggi lemak, lemak tepu, gula dan natrium, dengan sumbangan signifikan daripada sarapan.

• Rendah: serat, kalium, kalsium, vitamin C dan D, folat, zat besi, zink, magnesium.

Kesimpulan

Kajian ini mendapati bahawa hampir sembilan daripada sepuluh rakyat Malaysia bersarapan, tetapi sarapan yang diambil tidak seimbang dari segi pemakanan dan menyumbang kepada pengambilan tinggi lemak, gula dan natrium. Penyelidik mencadangkan saranan nutrien yang berasaskan corak sarapan sosial dan budaya tempatan.

Sumber Rujukan

Mognard, E. et al. (2023). Breakfast Practices in Malaysia, Nutrient Intake and Diet Quality: A Study Based on the Malaysian Food Barometer. Nutrients, 15(9), 2197. DOI: 10.3390/nu15092197

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/breakfast-practices-in-malaysia-nutrient-intake-and-diet-23ecz9h9

Kata Kunci

sarapan, Malaysian Food Barometer, kualiti diet, indeks NRF, gula, natrium, Malaysia