Pengenalan
Nama kajian: The nutritional quality of New Zealand breakfast cereals: an update
Objektif: Membandingkan kualiti pemakanan bijirin sarapan di New Zealand pada tahun 2013 dan 2017.
Negara kajian: New Zealand.
Industri makanan di banyak negara memilih kaedah pengawalseliaan sendiri untuk memperbaiki profil nutrien produk mereka, contohnya dengan mengurangkan gula atau garam secara sukarela. Persoalannya, adakah pendekatan sukarela ini benar-benar berkesan?
Kajian ini bertajuk ‘The nutritional quality of New Zealand breakfast cereals: an update’. Objektifnya ialah membandingkan kualiti pemakanan bijirin sarapan di New Zealand pada tahun 2013 dan 2017. Kajian ini dijalankan di pasar raya bandar di New Zealand.
Mengapa Kajian Ini Penting
Bijirin sarapan merupakan antara produk bijirin komersial yang paling banyak dijual dan sering dipasarkan sebagai pilihan sihat. Oleh itu, perubahan kecil dalam formulasi boleh memberi kesan besar kepada pengambilan gula, garam dan lemak penduduk.
Menjejaki perubahan profil nutrien dari semasa ke semasa membantu menilai sama ada usaha industri dan dasar kerajaan benar-benar membawa hasil, dan memberi pengajaran kepada negara lain termasuk Malaysia.
Kaedah Kajian
Data Panel Maklumat Pemakanan dikumpul daripada semua bijirin sarapan yang terdapat di dua rangkaian pasar raya besar pada tahun 2017, kemudian dibandingkan dengan data tahun 2013 yang telah diterbitkan.
Bijirin dibahagikan kepada enam kategori: ‘biskut dan gigitan’, ‘bran’, ‘gelembung, emping dan kembung’, ‘bijirin kanak-kanak’, ‘muesli’ dan ‘oat’. Parameter yang dianalisis ialah tenaga, protein, lemak (jumlah dan tepu), karbohidrat, gula, serat dan natrium. Skor Kriteria Profil Nutrien (NPSC) dikira untuk menentukan peratusan bijirin ‘kurang sihat’ (NPSC ≥4).
Dapatan Utama
1. Tenaga dan lemak meningkat dalam beberapa kategori
Kandungan tenaga dan lemak bagi kategori gelembung/emping/kembung, muesli dan oat didapati lebih tinggi secara signifikan pada tahun 2017 berbanding 2013 (semua P ≤0.01). Ini bertentangan dengan harapan bahawa produk akan menjadi lebih sihat dari semasa ke semasa.
2. Natrium menurun sedikit
Terdapat sedikit penurunan natrium secara keseluruhan pada tahun 2017 (P <0.05). Ini satu-satunya perubahan positif yang ketara dilaporkan dalam abstrak, walaupun magnitudnya kecil.
3. Tiada perubahan dalam peratusan bijirin sihat
Tiada perubahan antara tahun 2013 dan 2017 dalam peratusan bijirin sarapan yang dikategorikan sebagai ‘sihat’ atau ‘kurang sihat’. Dalam erti kata lain, pilihan yang tersedia kepada pengguna masih sama dari segi kualiti pemakanan.
4. Pengawalseliaan sendiri industri dinilai tidak berkesan
Penyelidik menyimpulkan bahawa profil nutrien bijirin sarapan tidak bertambah baik sejak 2013. Mereka mencadangkan bahawa pengawalseliaan sendiri oleh industri terhadap komposisi nutrien bijirin di New Zealand tidak berkesan dan perlu dipertimbangkan semula dengan segera.
Konteks Pemakanan Am
Sistem profil nutrien seperti NPSC menggabungkan nutrien yang perlu dihadkan (tenaga, lemak tepu, gula, natrium) dengan komponen yang menyumbang secara positif (serat, protein, buah dan sayur). Skor yang lebih tinggi menandakan produk yang kurang sihat.
Perbincangan
Kajian ini menarik kerana ia menunjukkan bahawa perubahan kecil pada natrium tidak semestinya disertai penambahbaikan nutrien lain. Peningkatan tenaga dan lemak dalam muesli dan oat mungkin disebabkan penambahan kekacang, biji-bijian, minyak atau salutan, yang lazimnya dipasarkan sebagai ramuan premium.
Dapatan bahawa peratusan bijirin ‘kurang sihat’ tidak berubah dalam tempoh empat tahun menunjukkan bahawa formulasi produk di pasaran agak statik. Pengguna yang mahu pilihan lebih sihat terpaksa bergantung kepada keupayaan mereka sendiri membaca label.
Soalan Lazim
Adakah oat dan muesli sentiasa pilihan terbaik? Tidak semestinya. Oat biasa tanpa tambahan biasanya rendah gula, tetapi muesli berbakar atau granola sering mengandungi minyak dan gula tambahan. Semak label sebelum membeli.
Kenapa natrium dalam bijirin sarapan perlu diambil kira? Walaupun bijirin manis tidak terasa masin, ia masih boleh menyumbang natrium kerana garam digunakan untuk menambah rasa. Jika dimakan setiap hari, sumbangannya boleh menjadi ketara.
Persoalan Untuk Kajian Lanjutan
Kajian lanjutan boleh menganalisis kandungan sebenar di makmal untuk mengesahkan maklumat pada label, serta menilai perubahan selepas tahun 2017. Ia juga berguna untuk mengkaji sama ada dasar wajib, seperti sasaran pengurangan gula atau garam, memberi kesan lebih besar berbanding pendekatan sukarela. Perbandingan dengan negara jiran seperti Australia juga boleh memberi gambaran yang lebih luas tentang keberkesanan dasar pemakanan serantau. Bagi Malaysia, kajian pemantauan yang serupa boleh dijalankan untuk menilai produk bijirin sarapan di pasaran tempatan dari semasa ke semasa.
Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia
Malaysia juga bergantung banyak kepada pendekatan sukarela, contohnya Logo Pilihan Lebih Sihat. Kajian ini memberi peringatan bahawa tanpa sasaran yang jelas dan pemantauan berkala, profil nutrien produk mungkin tidak berubah. Pengeluar tempatan boleh mengambil peluang untuk menonjolkan produk yang benar-benar lebih rendah gula dan natrium.
Batasan Kajian
Data diambil daripada label, bukan analisis makmal. Abstrak tidak memberikan nilai purata gula, serat atau natrium, dan tidak menyatakan bilangan produk yang dianalisis. Kajian hanya meliputi dua rangkaian pasar raya di kawasan bandar.
Langkah Praktikal
Bandingkan nilai per 100 g antara jenama, bukan per hidangan kerana saiz hidangan berbeza. Muesli dan oat tidak semestinya rendah tenaga atau lemak; semak label. Pilih produk dengan serat tinggi dan gula rendah.
Ringkasan Angka Penting
- Perbandingan 2013 berbanding 2017 di New Zealand.
- Tenaga dan lemak meningkat bagi 3 kategori (P ≤0.01).
- Natrium menurun sedikit secara keseluruhan (P <0.05).
- Tiada perubahan dalam peratusan bijirin sihat atau kurang sihat.
Kesimpulan
Profil nutrien bijirin sarapan di New Zealand tidak bertambah baik antara 2013 dan 2017, malah tenaga dan lemak meningkat dalam beberapa kategori, menunjukkan pengawalseliaan sendiri industri tidak berkesan.
Sumber Rujukan
Chepulis, L. et al. (2017). The nutritional quality of New Zealand breakfast cereals: an update. Public Health Nutrition, 20(18), 3234–3237. DOI: 10.1017/S1368980017002397
Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/the-nutritional-quality-of-new-zealand-breakfast-cereals-an-3i2bdqe1em
Kata Kunci
bijirin sarapan, profil nutrien, New Zealand, pengawalseliaan sendiri, natrium, label pemakanan
