Pengenalan

Nama kajian: Naturally cultured high resistant starch rice improved postprandial glucose levels in patients with type 2 diabetes: A randomized, double-blinded, controlled trial

Objektif: Menilai kesan beras baharu yang dibiak secara semula jadi dengan kandungan kanji rintang tinggi terhadap glisemia selepas makan dalam kalangan pesakit diabetes jenis 2 berbanding beras biasa.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Kajian bertajuk “Naturally cultured high resistant starch rice improved postprandial glucose levels in patients with type 2 diabetes: A randomized, double-blinded, controlled trial” diterbitkan oleh L. Tan dan lima rakan penyelidik dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada Disember 2022. Objektif kajian ialah membandingkan kesan beras tinggi kanji rintang dengan beras biasa terhadap gula darah selepas makan dalam kalangan pesakit diabetes jenis 2.

Abstrak tidak menyatakan negara kajian. Kajian ini penting kerana ia menguji pendekatan yang berbeza daripada teknik penyejukan nasi, iaitu menggunakan varieti beras yang secara semula jadi mempunyai lebih banyak kanji rintang. Pendekatan sebegini membolehkan pengguna terus makan nasi seperti biasa tanpa perlu mengubah cara memasak.

Mengapa Kajian Ini Penting

Bagi pesakit diabetes di negara pemakan nasi, meninggalkan nasi sepenuhnya adalah sukar dari segi budaya dan kepuasan makan. Oleh itu, penyelidik mencari cara menjadikan nasi itu sendiri lebih mesra gula darah.

Beras yang dibiak untuk mengandungi lebih banyak kanji rintang merupakan salah satu pendekatan. Kanji rintang tidak dicerna sepenuhnya dalam usus kecil, jadi kurang glukosa diserap ke dalam darah. Namun, kebanyakan kajian terdahulu menggunakan individu sihat, bukan pesakit diabetes.

Kaedah Kajian

Kajian ini ialah ujian rawak, dua buta dan terkawal. Pesakit diabetes jenis 2 direkrut dan diberi salah satu daripada dua jenis nasi, iaitu nasi tinggi kanji rintang atau nasi biasa, mengikut susunan rawak. Dua buta bermaksud peserta dan penyelidik yang menilai tidak tahu jenis nasi yang dimakan.

Glukosa darah diukur pada lima titik masa selepas makan. Perbandingan dibuat menggunakan ujian-t berpasangan, manakala analisis ANOVA ukuran berulang digunakan untuk memastikan susunan ujian tidak mempengaruhi keputusan. Abstrak tidak menyatakan bilangan peserta.

Dapatan Utama

1. Kenaikan gula darah lebih rendah pada minit ke-30 dan ke-60

Kenaikan gula darah selepas makan nasi tinggi kanji rintang adalah lebih rendah secara signifikan berbanding nasi biasa. Pada minit ke-30, kenaikannya ialah 2.80 ± 1.38 mmol/L berbanding 3.04 ± 1.50 mmol/L (P = 0.043).

Pada minit ke-60, kenaikan ialah 3.94 ± 2.25 mmol/L berbanding 4.25 ± 2.29 mmol/L (P = 0.036). Perbezaan sekitar 0.2 hingga 0.3 mmol/L ini kecil, tetapi konsisten.

2. Kawasan bawah lengkung glukosa lebih kecil

Kawasan tambahan bawah lengkung glukosa darah, yang menggambarkan jumlah pendedahan kepada gula darah, juga lebih rendah bagi nasi tinggi kanji rintang. Nilainya ialah 42.04 berbanding 45.53 pada minit ke-30 (P = 0.043), 143.54 berbanding 155.15 pada minit ke-60 (P = 0.026), dan 354.61 berbanding 379.78 pada minit ke-120 (P = 0.042), semuanya dalam unit mmol/(L·min).

Ini bermakna kesan beras tinggi kanji rintang berterusan sepanjang dua jam selepas makan, bukan hanya pada puncak awal.

3. Susunan ujian tidak mempengaruhi keputusan

Analisis ANOVA ukuran berulang menunjukkan paras glukosa selepas makan tidak dipengaruhi oleh susunan ujian. Ini mengukuhkan kebolehpercayaan dapatan.

Penyelidik menyimpulkan bahawa beras tinggi kanji rintang sebagai makanan ruji pengganti beras biasa berpotensi memberi manfaat kesihatan dengan menurunkan gula darah pesakit diabetes jenis 2.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Bagi Malaysia, dapatan ini menyokong usaha membangunkan dan menilai varieti padi tempatan yang mempunyai kanji rintang atau amilosa tinggi. Institusi penyelidikan pertanian boleh memasukkan ciri glisemik sebagai salah satu kriteria pembiakbakaan.

Bagi pengguna dan pesakit diabetes, beras berlabel GI rendah atau tinggi kanji rintang boleh menjadi pilihan, tetapi hanya jika dakwaan tersebut disokong oleh ujian saintifik. Pengguna perlu berhati-hati dengan produk yang membuat dakwaan kesihatan tanpa bukti.

Perlu diingat bahawa kesan yang dilaporkan adalah sederhana. Beras tinggi kanji rintang bukan pengganti ubat atau pengurusan diet menyeluruh.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyatakan bilangan peserta, tempoh kajian atau saiz hidangan, dan ia hanya mengukur kesan hidangan tunggal. Kesan jangka panjang terhadap HbA1c tidak dinilai.

Abstrak juga tidak menyatakan kandungan kanji rintang sebenar dalam kedua-dua jenis beras atau varieti yang digunakan.

Langkah Praktikal

Pesakit diabetes yang ingin mencuba beras khas perlu menyemak label dan mencari bukti ujian GI yang sah. Pantau gula darah sendiri selepas makan untuk melihat kesan peribadi.

Teruskan amalan suku pinggan nasi, dan jangan menambah saiz hidangan hanya kerana beras itu dilabel lebih sihat.

Ringkasan Angka Penting

• Reka bentuk: ujian rawak, dua buta, terkawal; pesakit diabetes jenis 2.

• Kenaikan glukosa minit ke-30: 2.80 berbanding 3.04 mmol/L (P = 0.043).

• Kenaikan glukosa minit ke-60: 3.94 berbanding 4.25 mmol/L (P = 0.036).

• iAUC 120 minit: 354.61 berbanding 379.78 mmol/(L·min) (P = 0.042).

Kesimpulan

Ujian rawak dua buta ini mendapati nasi daripada beras tinggi kanji rintang menurunkan kenaikan gula darah selepas makan pada pesakit diabetes jenis 2 secara signifikan berbanding nasi biasa. Kesannya sederhana tetapi konsisten, dan menyokong pembangunan varieti beras yang lebih mesra gula darah sebagai sebahagian daripada strategi pemakanan.

Sumber Rujukan

Tan, L. et al. (2022). Naturally cultured high resistant starch rice improved postprandial glucose levels in patients with type 2 diabetes: A randomized, double-blinded, controlled trial. Frontiers in Nutrition, 9. DOI: 10.3389/fnut.2022.1019868

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/naturally-cultured-high-resistant-starch-rice-improved-31xow5ga

Kata Kunci

beras tinggi kanji rintang, diabetes jenis 2, ujian rawak dua buta, glukosa selepas makan, varieti padi, makanan ruji