Pengenalan

Nama kajian: Recommended nutrient intake for dietary fibre: bar set too high for malaysians?

Objektif: Menilai pengambilan serat pemakanan dalam kalangan orang dewasa Malaysia berdasarkan tiga set data penggunaan makanan dan data sekunder Kajian Pemakanan Dewasa Malaysia (MANS) 2003, serta membincangkan kesesuaian sasaran populasi 20–30 g serat sehari.

Negara kajian: Malaysia

Malaysia telah lama menetapkan sasaran populasi pengambilan serat pemakanan sebanyak 20–30 g sehari. Persoalannya, adakah sasaran ini realistik berdasarkan apa yang sebenarnya dimakan oleh rakyat Malaysia? Kajian oleh T. K. W. Ng dan rakan-rakan yang diterbitkan dalam Malaysian Journal of Nutrition pada 2010 ini meneliti persoalan tersebut secara langsung.

Kajian ini menggabungkan data primer daripada tiga kumpulan orang dewasa yang sihat, berumur 22 hingga 60 tahun, dengan data sekunder daripada MANS 2003. Dapatannya mencetuskan perbincangan penting tentang cara menetapkan cadangan pengambilan serat yang lebih praktikal untuk populasi tempatan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Cadangan pemakanan yang terlalu jauh daripada tabiat sebenar mungkin sukar diikuti dan boleh menyebabkan orang ramai berasa putus asa. Sebaliknya, cadangan yang terlalu rendah mungkin tidak memberikan manfaat kesihatan yang optimum. Kajian ini membantu memahami jurang antara sasaran dan realiti.

Ia juga merupakan antara kajian tempatan awal yang mengukur pengambilan serat secara khusus, memberikan data asas yang berguna untuk perbandingan dengan kajian-kajian kemudian.

Kaedah Kajian

Pengambilan makanan dinilai menggunakan kaedah ingatan semula 24 jam atau diari makanan. Kandungan makronutrien dan serat pemakanan dikira menggunakan kalkulator nutrien DietPLUS. Tiga set data primer digunakan: peserta kursus (n = 52), sampel universiti (n = 103) dan kakitangan institut penyelidikan (n = 25).

Selain itu, senarai 39 item makanan yang mengandungi serat diekstrak daripada laporan MANS 2003, berdasarkan purata jumlah yang dimakan setiap hari oleh seorang dewasa Malaysia.

Dapatan Utama

1. Pengambilan Serat Purata Rendah

Purata pengambilan serat ialah 10.7 ± 1.0 g sehari bagi peserta kursus, 15.6 ± 1.2 g sehari bagi sampel universiti dan 16.1 ± 6.1 g sehari bagi kakitangan institut penyelidikan. Ketiga-tiga angka ini jauh di bawah sasaran minimum 20 g sehari.

2. 75% Hingga 95% Tidak Mencapai Sasaran

Peratusan subjek yang tidak mencapai sasaran populasi 20–30 g serat sehari adalah sangat tinggi, iaitu antara 75% hingga 95% dalam ketiga-tiga set data. Penulis menyifatkan angka ini sebagai membimbangkan.

3. Data MANS 2003: 39 Item Makanan Membekalkan 19.2 Gram

Senarai 39 item makanan berserat daripada MANS 2003 membekalkan 19.2 g serat. Ini bermakna lebih daripada separuh orang dewasa Malaysia mengambil serat kurang daripada cadangan 20–30 g sehari.

Penulis menyatakan jurang besar antara pengambilan sebenar dan cadangan bukanlah perkara baharu, dan turut diperhatikan di negara-negara Barat yang maju.

4. Cadangan Keperluan Minimum Harian

Penulis berpendapat sasaran 20–30 g sehari mungkin di luar jangkauan diet kebiasaan majoriti rakyat Malaysia. Mereka mencadangkan agar keperluan minimum harian bagi serat dimasukkan dalam Garis Panduan Diet Malaysia, sama seperti pendekatan bagi lemak diet dalam garis panduan 1999 dan pendirian Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN) United Kingdom.

Menurut abstrak, keperluan minimum ini, jika dipersetujui, tidak sepatutnya melebihi kira-kira 16 g serat sehari, iaitu jumlah yang dibekalkan oleh contoh diet sihat ‘tinggi serat’ hipotetikal dalam artikel tersebut.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Kajian ini menunjukkan bahawa masalah pengambilan serat rendah di Malaysia sudah dikenal pasti sejak lebih sedekad lalu. Ia memberikan konteks penting kepada kajian antarabangsa yang mengaitkan pengambilan 25–30 g serat sehari dengan risiko penyakit lebih rendah: bagi kebanyakan rakyat Malaysia, mencapai tahap itu memerlukan perubahan diet yang besar.

Bagi pembuat dasar, perbincangan antara ‘sasaran ideal’ dan ‘keperluan minimum yang realistik’ masih relevan. Pendekatan berperingkat, iaitu menggalakkan peningkatan sedikit demi sedikit, mungkin lebih berkesan berbanding meletakkan sasaran tinggi yang sukar dicapai.

Bagi industri makanan, jurang ini membuka peluang untuk memperkenalkan versi tinggi serat bagi makanan ruji seperti roti, mi dan bijirin sarapan pada harga yang mampu milik.

Batasan Kajian

Saiz sampel data primer adalah kecil (25 hingga 103 orang setiap kumpulan) dan bukan sampel perwakilan nasional. Data MANS 2003 sudah agak lama dan tabiat makan rakyat Malaysia mungkin telah berubah. Penilaian diet melalui ingatan semula atau diari juga terdedah kepada kesilapan pelaporan.

Langkah Praktikal

Jika pengambilan semasa anda sekitar 10–15 g sehari, cuba tambah 5 g dahulu. Contohnya, satu hidangan kacang dal atau kacang merah, atau menukar dua keping roti putih kepada roti mil penuh. Selepas terbiasa, tambah sedikit lagi dengan sayur dan buah tambahan.

Membaca label nutrisi untuk melihat kandungan serat setiap hidangan juga boleh membantu memilih produk yang lebih baik.

Ringkasan Angka Penting

• Peserta berumur 22–60 tahun; tiga set data primer (n = 52, 103, 25) dan data MANS 2003.

• Pengambilan serat purata: 10.7, 15.6 dan 16.1 g/hari.

• 75–95% subjek tidak mencapai sasaran 20–30 g/hari.

• 39 item makanan MANS 2003 membekalkan 19.2 g serat; >50% dewasa di bawah cadangan.

• Cadangan keperluan minimum: tidak melebihi kira-kira 16 g/hari.

Kesimpulan

Kajian tempatan ini mendapati majoriti orang dewasa Malaysia tidak mencapai sasaran pengambilan serat 20–30 g sehari, dengan purata hanya sekitar 11–16 g sehari dalam data primer. Penulis mencadangkan keperluan minimum harian yang lebih realistik dimasukkan dalam garis panduan diet sebagai langkah pertama ke arah meningkatkan pengambilan serat.

Sumber Rujukan

Ng, T. K. W. et al. (2010). Recommended nutrient intake for dietary fibre: bar set too high for malaysians? Malaysian Journal of Nutrition, 16(2), 271–280. DOI: tidak dinyatakan dalam rekod SciSpace

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/recommended-nutrient-intake-for-dietary-fibre-bar-set-too-oqylkiizjg

Kata Kunci

serat pemakanan, Malaysia, pengambilan nutrien disyorkan, MANS 2003, garis panduan diet, jurang pengambilan