Pengenalan

Nama kajian: Parboiled Rice and Glycemic Control: Effects on Postprandial Glucose, Insulin Sensitivity, and Incretin Response in Healthy and Type 2 Diabetic Individuals, a Pilot Study

Objektif: Menilai kesan beras parboil berbanding nasi putih terhadap glukosa selepas makan, sensitiviti insulin dan tindak balas hormon inkretin dalam kalangan individu sihat dan pesakit diabetes jenis 2.

Negara kajian: Tidak dinyatakan secara eksplisit dalam abstrak (kajian dibiayai geran penyelidikan Universiti Kuwait)

Kajian bertajuk “Parboiled Rice and Glycemic Control: Effects on Postprandial Glucose, Insulin Sensitivity, and Incretin Response in Healthy and Type 2 Diabetic Individuals, a Pilot Study” diterbitkan oleh Sharifa Alkandari dan lima rakan penyelidik sebagai pracetak (preprint) pada April 2025. Objektif kajian ialah menilai kesan beras parboil berbanding nasi putih terhadap gula darah, insulin dan hormon GLP-1 selepas makan.

Abstrak tidak menyatakan lokasi kajian secara eksplisit, tetapi menyebut kajian ini dibiayai oleh geran penyelidikan Universiti Kuwait. Kajian ini turut menekankan bahawa diabetes jenis 2 menjadi kebimbangan terutamanya di kawasan di mana nasi ialah makanan ruji, termasuk Malaysia. Pembaca perlu ambil maklum bahawa pracetak belum melalui proses semakan rakan sebidang.

Mengapa Kajian Ini Penting

Beras parboil ialah beras yang direndam, dikukus dan dikeringkan bersama sekamnya sebelum dikisar. Proses ini menyebabkan kanji mengalami gelatinisasi dan kemudian mengeras semula, sekali gus mengubah struktur kanji. Beras parboil sudah lama dicadangkan sebagai alternatif dengan indeks glisemik lebih rendah berbanding nasi putih biasa.

Namun, kesannya terhadap sensitiviti insulin, fungsi sel beta pankreas dan hormon inkretin seperti GLP-1 masih belum jelas. Hormon GLP-1 dirembes oleh usus selepas makan dan membantu merangsang insulin, jadi ia penting untuk memahami mekanisme kawalan gula.

Kaedah Kajian

Seramai 20 subjek, iaitu 10 individu sihat dan 10 pesakit diabetes jenis 2, menyertai kajian rawak bersilang. Setiap peserta memakan beras parboil dan nasi putih pada sesi berbeza.

Sampel darah diambil semasa puasa dan pada beberapa titik masa selepas makan untuk mengukur glukosa, insulin dan GLP-1. Rintangan dan sensitiviti insulin serta fungsi sel beta dinilai menggunakan HOMA-IR, Indeks Matsuda (MI) dan Indeks Disposisi (DI).

Dapatan Utama

1. Beras parboil menurunkan glukosa secara signifikan dalam individu sihat

Dalam kalangan individu sihat, beras parboil menghasilkan paras glukosa yang lebih rendah secara signifikan berbanding nasi putih. Ini menyokong dapatan terdahulu bahawa beras parboil mempunyai kesan glisemik yang lebih rendah.

Abstrak tidak melaporkan angka glukosa sebenar atau nilai p, jadi magnitud kesan ini tidak dapat dinyatakan dalam artikel ini.

2. Penurunan dalam pesakit diabetes tetapi tidak signifikan

Dalam kalangan pesakit diabetes jenis 2, beras parboil menurunkan paras glukosa dengan ketara dari segi angka, tetapi perbezaan ini tidak mencapai signifikan statistik. Tindak balas insulin menunjukkan corak yang serupa.

Ketiadaan signifikan statistik berkemungkinan disebabkan oleh saiz sampel yang kecil, iaitu hanya 10 orang setiap kumpulan. Penyelidik sendiri menegaskan keperluan kajian lebih besar.

3. Petunjuk sensitiviti insulin yang lebih baik

Indeks Matsuda dan Indeks Disposisi lebih tinggi secara signifikan selepas pengambilan beras parboil dalam individu sihat berbanding pesakit diabetes, yang dicadangkan oleh penyelidik sebagai tanda sensitiviti insulin yang lebih baik. Tindak balas GLP-1 pula lebih rendah dalam kalangan pesakit diabetes.

Penyelidik menyimpulkan bahawa beras parboil menunjukkan potensi manfaat dalam menurunkan glukosa selepas makan dan memperbaiki sensitiviti insulin.

Implikasi Kepada Pengguna dan Kesihatan Awam di Malaysia

Beras parboil sudah boleh didapati di pasaran Malaysia, kadangkala dilabel sebagai beras ‘parboiled’ atau beras basmathi parboil. Bagi pengguna yang ingin mencuba alternatif nasi putih tanpa beralih kepada beras perang, beras parboil mungkin menjadi pilihan pertengahan dari segi tekstur dan rasa.

Bagi pihak kesihatan awam, kajian rintis ini belum cukup untuk dijadikan asas saranan rasmi. Namun, ia menyokong keperluan penyelidikan tempatan menggunakan varieti beras Malaysia dan peserta Malaysia.

Bagi industri padi dan beras, proses parboil boleh dinilai sebagai cara menambah nilai beras tempatan, dengan syarat manfaat kesihatannya dibuktikan melalui ujian yang mencukupi.

Batasan Kajian

Ini ialah pracetak yang belum disemak rakan sebidang, dengan saiz sampel kecil. Abstrak tidak melaporkan angka atau nilai p bagi dapatan utama, jenis beras yang digunakan, atau saiz hidangan.

Perbandingan indeks sensitiviti insulin antara individu sihat dan pesakit diabetes juga sukar ditafsir kerana kedua-dua kumpulan berbeza dari awal lagi.

Langkah Praktikal

Jika ingin mencuba beras parboil, gantikan sebahagian nasi putih secara beransur-ansur dan perhatikan penerimaan keluarga dari segi rasa dan tekstur.

Pesakit diabetes yang memantau gula darah sendiri boleh berbincang dengan pasukan rawatan tentang perubahan jenis beras, sambil mengekalkan kawalan saiz hidangan.

Ringkasan Angka Penting

• Peserta: 20 orang (10 sihat, 10 diabetes jenis 2); reka bentuk rawak bersilang.

• Ukuran: glukosa, insulin, GLP-1, HOMA-IR, Indeks Matsuda, Indeks Disposisi.

• Glukosa lebih rendah secara signifikan dengan beras parboil dalam kumpulan sihat.

• Status penerbitan: pracetak, April 2025.

Kesimpulan

Kajian rintis ini mendapati beras parboil menurunkan glukosa selepas makan secara signifikan dalam individu sihat, dan menunjukkan arah yang sama dalam pesakit diabetes walaupun tidak signifikan. Beras parboil berpotensi menjadi alternatif nasi putih yang lebih mesra gula darah, tetapi bukti daripada kajian lebih besar dan telah disemak masih diperlukan.

Sumber Rujukan

Alkandari, S. et al. (2025). Parboiled Rice and Glycemic Control: Effects on Postprandial Glucose, Insulin Sensitivity, and Incretin Response in Healthy and Type 2 Diabetic Individuals, a Pilot Study. Pracetak (Preprints). DOI: 10.20944/preprints202504.2110.v1

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/parboiled-rice-and-glycemic-control-effects-on-postprandial-li8l4l29yip0

Kata Kunci

beras parboil, diabetes jenis 2, sensitiviti insulin, GLP-1, gula darah selepas makan, nasi putih