Pengenalan

Nama kajian: Linseed Cake Supplementation Increases Tissue n-3 PUFA Levels but Reduces Growth Performance in Broiler Chickens at Higher Inclusion Levels

Objektif: Menilai kesan kek biji rami dalam diet terhadap profil asid lemak daging dan lemak abdomen, serta prestasi tumbesaran ayam pedaging.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Kek biji rami (linseed cake) ialah baki pepejal selepas minyak diperah daripada biji rami. Walaupun sebahagian besar minyak telah dikeluarkan, ia masih mengandungi omega-3 dalam bentuk asid alfa-linolenik (ALA) serta protein. Ini menjadikannya calon bahan makanan ternakan yang menarik, kerana ia memanfaatkan hasil sampingan industri minyak.

Kajian oleh Šarauskas dan rakan-rakan yang bertarikh Januari 2026 menguji dua tahap kek biji rami dalam diet ayam pedaging. Persoalan utamanya bukan sahaja sama ada omega-3 meningkat, tetapi juga pada tahap mana kek biji rami mula menjejaskan tumbesaran ayam.

Mengapa Kajian Ini Penting

Dalam penternakan ayam, sebarang perubahan diet yang memperlahankan tumbesaran akan menjejaskan keuntungan penternak. Oleh itu, usaha memperkaya daging dengan omega-3 mesti seimbang dengan prestasi pengeluaran. Kajian yang menilai kedua-dua aspek ini membantu menentukan tahap praktikal yang boleh digunakan di ladang.

Kajian ini juga menilai lemak abdomen, iaitu lemak yang terkumpul dalam rongga perut ayam. Lemak ini sering dibuang atau digunakan dalam produk diproses, jadi komposisinya turut mempengaruhi produk akhir.

Selain itu, penggunaan kek biji rami berbanding minyak biji rami tulen mempunyai kelebihan ekonomi. Kek ialah hasil sampingan yang lebih murah, dan ia turut membekalkan protein serta serat. Jika kek ini dapat menggantikan sebahagian mil kacang soya tanpa menjejaskan prestasi, pengeluar makanan ternakan memperoleh dua manfaat sekaligus: kos bahan yang lebih rendah dan daging yang lebih bernilai dari segi omega-3.

Kaedah Kajian

Sebanyak 198 ekor ayam pedaging dibahagikan secara rawak kepada tiga kumpulan, 66 ekor setiap satu. Kumpulan kawalan menerima makanan standard berasaskan mil kacang soya, manakala kumpulan LIN6 dan LIN12 diberi diet yang ditambah 6% dan 12% kek biji rami. Profil asid lemak daging dan lemak abdomen dianalisis, dan prestasi tumbesaran direkodkan sehingga hari ke-42. Ini ialah kajian haiwan.

Dapatan Utama

1. Omega-3 Meningkat Berlipat Ganda

Tambahan kek biji rami meningkatkan PUFA n-3 dalam daging dan lemak abdomen (p terlaras FDR < 0.05). Tahap 12% menyebabkan pengumpulan n-3 yang lebih ketara, iaitu 4.3 hingga 5.0 kali lebih tinggi berbanding kawalan, manakala tahap 6% meningkatkan n-3 sebanyak 2.8 hingga 3.3 kali.

2. Lemak Tepu dan Mono-tak Tepu Berkurang

Kek biji rami juga mengurangkan asid lemak tepu dan mono-tak tepu, serta menurunkan nisbah PUFA n-6/n-3. Perubahan ini berlaku dalam kedua-dua daging dan lemak abdomen.

3. Tahap 12% Menjejaskan Tumbesaran

Walaupun memberi kesan omega-3 paling tinggi, tahap 12% menjejaskan prestasi tumbesaran. Pada hari ke-42, berat badan ayam berkurang sebanyak 9.9% dan pengambilan makanan berkurang 10.4% (p < 0.05) berbanding kawalan.

4. Tahap 6% Sebagai Titik Optimum

Tahap 6% tidak memberi kesan buruk terhadap tumbesaran. Oleh itu, penulis menyimpulkan bahawa 6% kek biji rami merupakan tahap praktikal yang optimum, kerana ia meningkatkan profil n-3 daging dan lemak abdomen tanpa menjejaskan prestasi, manakala tahap lebih tinggi mungkin mengganggu pengeluaran.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Kajian ini memberi contoh jelas tentang pertukaran (trade-off) antara nilai pemakanan dan prestasi pengeluaran. Bagi industri ayam Malaysia yang sangat kompetitif, penemuan bahawa terdapat tahap tambahan yang memberi manfaat omega-3 tanpa menjejaskan tumbesaran amat berguna.

Walau bagaimanapun, biji rami tidak ditanam secara meluas di Malaysia, jadi kek biji rami perlu diimport. Industri tempatan boleh menggunakan prinsip yang sama untuk menilai hasil sampingan tempatan lain yang mungkin mengandungi asid lemak bermanfaat.

Batasan Kajian

Rekod di SciSpace tidak memaparkan nama jurnal; DOI menunjukkan ia diterbitkan oleh MDPI dalam jurnal Life. Abstrak tidak menyatakan baka ayam, jumlah n-3 dalam unit mutlak, atau kesan kepada rasa dan kestabilan daging. Hanya dua tahap tambahan diuji, jadi tahap optimum sebenar mungkin terletak di antara 6% dan 12%. Kesan kepada pengguna manusia tidak dinilai, dan kos import kek biji rami tidak dibincangkan.

Langkah Praktikal

Penternak dan pengilang makanan ternakan yang ingin menghasilkan ayam diperkaya omega-3 boleh menjadikan 6% sebagai titik permulaan, sambil memantau berat badan dan pengambilan makanan. Penggunaan antioksidan dalam diet mungkin wajar dipertimbangkan kerana PUFA mudah teroksida. Pengguna boleh melihat ayam diperkaya omega-3 sebagai pelengkap, bukan pengganti, kepada ikan dalam diet.

Ringkasan Angka Penting

• Haiwan: 198 ekor ayam pedaging; tiga kumpulan (66 ekor setiap satu).
• Tahap kek biji rami: 0%, 6% (LIN6) dan 12% (LIN12).
• Peningkatan n-3: 2.8–3.3 kali (6%) dan 4.3–5.0 kali (12%).
• Kesan 12% pada hari ke-42: berat badan turun 9.9%, pengambilan makanan turun 10.4%.
• Tahap optimum menurut penulis: 6%.

Kesimpulan

Kajian Šarauskas dan rakan-rakan menunjukkan bahawa kek biji rami meningkatkan omega-3 dalam daging dan lemak abdomen ayam pedaging secara berlipat ganda, sambil menurunkan nisbah n-6/n-3. Namun, tahap 12% menjejaskan tumbesaran, menjadikan 6% sebagai tahap yang paling seimbang antara nilai pemakanan dan prestasi. Ini ialah kajian haiwan yang memberi panduan praktikal kepada pengeluar ayam bernilai tambah.

Sumber Rujukan

Šarauskas, G. et al. (2026). Linseed Cake Supplementation Increases Tissue n-3 PUFA Levels but Reduces Growth Performance in Broiler Chickens at Higher Inclusion Levels. Nama jurnal tidak dipaparkan di SciSpace (DOI menunjukkan MDPI Life), 16(1), 138. DOI: 10.3390/life16010138

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/linseed-cake-supplementation-increases-tissue-n-3-pufa-puv0236uzfy2

Kata Kunci

kek biji rami, ayam pedaging, omega-3, lemak abdomen, nisbah n-6/n-3, prestasi tumbesaran