Pengenalan

Nama kajian: Effects of corn supplementation on meat quality and fatty acid composition of Dorper lambs fed PKC-Urea treated rice straw

Objektif: Menentukan kesan menambah jagung sebagai sumber tenaga dalam diet asas hampas isirong sawit (PKC) dan jerami padi dirawat urea terhadap kualiti daging dan komposisi asid lemak otot anak biri-biri Dorper.

Negara kajian: Tidak dinyatakan secara jelas dalam abstrak; abstrak membincangkan penggunaan PKC dalam konteks Malaysia

Dua bahan sampingan pertanian yang banyak terdapat di Malaysia ialah hampas isirong sawit (PKC) daripada industri sawit dan jerami padi daripada sawah. Kedua-duanya berpotensi dijadikan asas diet ruminan yang murah. Abstrak kajian ini menyatakan bahawa di Malaysia, PKC kerap digunakan untuk membekalkan protein kasar (14–16%) dan tenaga (11 MJ/kg) kepada ruminan.

Namun, diet berasaskan bahan sampingan sahaja mungkin tidak mencukupi untuk tumbesaran optimum. Kajian oleh Saeed dan rakan-rakan, yang dipaparkan sebagai rekod repositori bertarikh 2024 di SciSpace, menguji sama ada menambah jagung sebagai sumber tenaga mudah dicerna dapat memperbaiki kualiti daging dan profil asid lemak anak biri-biri Dorper.

Mengapa Kajian Ini Penting

Abstrak menyatakan bahawa kos makanan yang meningkat telah menaikkan kos pengeluaran ternakan dan mengurangkan margin keuntungan. Bahan sampingan agro-industri telah digunakan untuk menggantikan sebahagian jagung dan mil kacang soya. Menurut abstrak, tenaga dan protein dalam PKC mencukupi untuk penyelenggaraan kebanyakan ruminan, tetapi tambahan tenaga yang mudah dicerna diketahui dapat memperbaiki tumbesaran dan pembentukan protein.

Soalan yang timbul ialah sama ada tambahan tenaga ini juga mengubah kualiti daging, termasuk profil asid lemak yang berkait dengan nilai pemakanan. Jawapannya penting kerana penternak perlu tahu sama ada setiap ringgit yang dibelanjakan untuk jagung memberi pulangan dari segi kualiti daging, bukan sekadar berat badan haiwan.

Kaedah Kajian

Anak biri-biri Dorper diberi diet asas PKC dan jerami padi dirawat urea, dengan tambahan jagung pada tahap 0%, 5% dan 10%. Kualiti daging dan komposisi asid lemak dinilai pada tiga otot: semitendinosus (ST, bahagian paha belakang), supraspinatus (SS, bahagian bahu) dan longissimus lumborum (LL, bahagian pinggang). Abstrak tidak menyatakan bilangan haiwan atau tempoh pemberian makanan. Ini ialah kajian haiwan.

Dapatan Utama

1. Omega-3 Lebih Tinggi Dengan 10% Jagung

Komposisi asid lemak otot SS menunjukkan bahawa anak biri-biri yang diberi 10% jagung mempunyai jumlah asid lemak poli-tak tepu (PUFA) n-3 yang lebih tinggi berbanding yang diberi 0% jagung. Ini merupakan dapatan penting dari sudut pemakanan.

2. Asid Vaksenik dan CLA Meningkat

Kepekatan C18:1 trans-11 (asid vaksenik) dan isomer CLA dalam otot ST lebih tinggi pada anak biri-biri yang menerima diet tambahan jagung berbanding kumpulan kawalan. Asid vaksenik merupakan prekursor kepada CLA dalam tubuh.

3. Perubahan Kualiti Fizikal Daging

Kehilangan cecair (drip loss) otot LL lebih tinggi pada haiwan yang diberi 5% jagung. Nilai pH otot SS dan LL lebih tinggi pada kumpulan 5% dan 10% jagung. Nilai kecerahan L* otot ST meningkat dengan 5% jagung tetapi menurun dengan 0% jagung, manakala nilai warna a* dan b* tidak berbeza secara signifikan.

Perubahan ini berkaitan dengan rupa dan kualiti pemprosesan daging, bukan nilai pemakanan secara langsung.

4. Kesimpulan Penulis

Penulis menyimpulkan bahawa menambah jagung sebagai sumber tenaga dalam diet berasaskan PKC dan jerami padi dirawat urea meningkatkan kepekatan PUFA dalam otot berbanding kumpulan kawalan.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Kajian ini menggunakan dua bahan tempatan yang banyak terdapat di Malaysia, menjadikannya relevan kepada penternak biri-biri dan kambing yang ingin mengurangkan kos makanan. Dapatan menunjukkan bahawa sedikit tambahan jagung dalam diet berasaskan bahan sampingan boleh memperbaiki profil PUFA daging, yang boleh dijadikan nilai tambah produk.

Industri biri-biri Malaysia masih kecil dan banyak bergantung kepada import daging kambing dan biri-biri. Formulasi diet tempatan yang berkesan dan menghasilkan daging berkualiti boleh menyokong usaha meningkatkan tahap sara diri.

Batasan Kajian

Rekod di SciSpace dipaparkan sebagai repositori dan nama jurnal tidak dinyatakan. Abstrak tidak melaporkan bilangan haiwan, tempoh kajian atau nilai kepekatan asid lemak secara berangka. Kesan berbeza antara otot menunjukkan dapatan tidak seragam di semua bahagian karkas. Kajian ini tidak menilai kos ekonomi tambahan jagung atau kesan kepada kesihatan pengguna.

Langkah Praktikal

Penternak yang menggunakan PKC dan jerami padi boleh mempertimbangkan tambahan sumber tenaga seperti jagung pada tahap rendah, dengan nasihat pakar nutrisi ternakan. Kos tambahan jagung perlu dibandingkan dengan nilai daging yang dihasilkan. Pengusaha juga boleh merawat jerami padi dengan urea untuk meningkatkan kebolehcernaannya, seperti yang digunakan dalam kajian ini.

Ringkasan Angka Penting

• Kandungan PKC (menurut abstrak): protein kasar 14–16%; tenaga 11 MJ/kg.
• Tahap jagung diuji: 0%, 5% dan 10%.
• 10% jagung: PUFA n-3 lebih tinggi dalam otot SS berbanding 0%.
• Diet bertambah jagung: C18:1 trans-11 dan CLA lebih tinggi dalam otot ST.
• Bilangan haiwan dan tempoh kajian: tidak dinyatakan dalam abstrak.

Kesimpulan

Kajian Saeed dan rakan-rakan menunjukkan bahawa tambahan jagung dalam diet anak biri-biri Dorper berasaskan PKC dan jerami padi dirawat urea meningkatkan PUFA, termasuk omega-3 dan CLA, dalam otot tertentu. Dapatan ini memberi panduan awal kepada penternak tempatan yang ingin memanfaatkan bahan sampingan pertanian tanpa menjejaskan kualiti daging. Ia merupakan kajian haiwan, dan butiran penuh perlu dirujuk dalam teks asal.

Sumber Rujukan

Saeed, O. A. et al. (2024). Effects of corn supplementation on meat quality and fatty acid composition of Dorper lambs fed PKC-Urea treated rice straw. Rekod repositori (nama jurnal tidak dinyatakan di SciSpace). DOI: 10.60692/daz1r-hky19

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/effects-of-corn-supplementation-on-meat-quality-and-fatty-5suw6hfzf49i

Kata Kunci

biri-biri Dorper, hampas isirong sawit, jerami padi, tambahan jagung, PUFA, CLA, makanan ternakan