Pengenalan

Nama kajian: Consumption of ready-to-eat cereals (RTEC) among Malaysian children and association with socio-demographics and nutrient intakes – findings from the MyBreakfast study

Objektif: Membandingkan pengambilan nutrien semasa sarapan dan sepanjang hari antara kanak-kanak Malaysia yang makan bijirin sarapan bersedia dimakan (RTEC) dengan yang tidak memakannya.

Negara kajian: Malaysia (kajian MyBreakfast; penulis dari UPM, UKM, USM, IMU, UiTM dan institusi lain).

Bijirin sarapan bersedia dimakan atau ‘ready-to-eat cereals’ (RTEC) seperti emping jagung, bijirin berbentuk bebola coklat dan bijirin gandum penuh semakin biasa di meja sarapan keluarga Malaysia, terutamanya di bandar. Produk ini mudah disediakan, hanya perlu dicampur dengan susu, dan kebanyakannya difortifikasi dengan vitamin serta mineral. Namun, sesetengah produk juga mengandungi gula tambahan yang agak tinggi, sehingga timbul persoalan sama ada ia benar-benar pilihan sarapan yang baik untuk kanak-kanak.

Kajian ini bertajuk ‘Consumption of ready-to-eat cereals (RTEC) among Malaysian children and association with socio-demographics and nutrient intakes – findings from the MyBreakfast study’. Objektifnya ialah membandingkan pengambilan nutrien semasa sarapan dan sepanjang hari antara kanak-kanak yang makan RTEC dengan yang tidak. Kajian ini dijalankan di Malaysia menggunakan data kajian kebangsaan MyBreakfast, dengan penyelidik dari beberapa universiti tempatan seperti UPM, UKM, USM, IMU dan UiTM.

Mengapa Kajian Ini Penting

Sarapan sering dianggap hidangan paling penting bagi kanak-kanak sekolah kerana ia membekalkan tenaga dan nutrien untuk aktiviti pembelajaran pagi. Namun, jenis sarapan berbeza-beza: ada yang makan nasi lemak, roti canai, roti dengan sapuan, atau bijirin bersusu. Setiap pilihan membawa profil nutrien yang berbeza.

Kajian tentang hubungan antara jenis sarapan tertentu dengan pengambilan nutrien masih terhad, terutamanya di Malaysia. Data seperti ini penting untuk ibu bapa, guru, pegawai pemakanan dan industri makanan bagi memahami sumbangan sebenar bijirin sarapan dalam diet kanak-kanak, termasuk kebaikan dan kelemahannya.

Kaedah Kajian

Penyelidik menggunakan data antropometri dan diet bagi 1,955 kanak-kanak berumur 6 hingga 12 tahun daripada kajian MyBreakfast. Pengambilan makanan direkodkan melalui ingatan diet (dietary recall). Kanak-kanak dikategorikan sebagai pengguna RTEC jika mereka makan bijirin tersebut semasa sarapan sekurang-kurangnya pada salah satu hari yang direkodkan.

Pengambilan nutrien kemudiannya dibandingkan antara pengguna dan bukan pengguna RTEC, sama ada untuk sarapan sahaja atau untuk sepanjang hari. Penyelidik juga melihat faktor sosiodemografi seperti umur, lokasi bandar atau luar bandar, pendapatan dan tahap pendidikan ibu bapa.

Dapatan Utama

1. Hanya 18% kanak-kanak makan bijirin sarapan

Secara keseluruhan, hanya 18% kanak-kanak makan RTEC semasa sarapan pada sekurang-kurangnya satu hari rekod. Ini menunjukkan bahawa bijirin sarapan bukanlah pilihan utama majoriti kanak-kanak Malaysia, berbeza dengan sesetengah negara Barat di mana bijirin sarapan sangat dominan.

Angka ini juga mencerminkan kuatnya tradisi sarapan tempatan seperti nasi, mi, roti dan kuih dalam kalangan keluarga Malaysia.

2. Pengguna RTEC lebih muda, tinggal di bandar dan berpendapatan lebih tinggi

Pengambilan RTEC dikaitkan dengan kanak-kanak yang lebih muda, tinggal di kawasan bandar, dan mempunyai ibu bapa berpendapatan serta berpendidikan lebih tinggi. Dalam erti kata lain, bijirin sarapan lebih banyak dimakan oleh keluarga bandar yang berkemampuan.

Dapatan ini memberi gambaran bahawa harga dan akses mungkin mempengaruhi pilihan sarapan. Ia juga bermakna sebarang kesan bijirin sarapan terhadap pemakanan lebih tertumpu kepada kumpulan sosioekonomi tertentu.

3. RTEC menyumbang lebih 20% vitamin C dan vitamin B

Dalam kalangan pengguna, RTEC menyumbang 10% daripada pengambilan kalsium harian dan 15% daripada pengambilan zat besi harian. Sumbangannya lebih besar bagi vitamin C, tiamina, riboflavin dan niasin, iaitu sekurang-kurangnya 20% daripada pengambilan harian.

Sumbangan tinggi ini datang terutamanya daripada fortifikasi, iaitu vitamin dan mineral yang ditambah oleh pengeluar ke dalam bijirin.

4. Lebih banyak mikronutrien, kurang lemak dan natrium

Pengguna RTEC mempunyai purata pengambilan vitamin C, tiamina, riboflavin, niasin, kalsium, zat besi dan gula yang jauh lebih tinggi berbanding bukan pengguna, sama ada untuk sarapan atau sepanjang hari. Pada masa yang sama, pengambilan lemak dan natrium mereka lebih rendah.

Pengambilan lemak dan natrium yang lebih rendah mungkin kerana bijirin bersusu menggantikan sarapan lain yang lebih berlemak dan masin, seperti makanan bergoreng atau bergulai.

5. Namun, pengambilan gula keseluruhan lebih tinggi

Penyelidik menyimpulkan bahawa walaupun RTEC yang difortifikasi dikaitkan dengan pengambilan mikronutrien yang lebih baik serta lemak dan natrium yang lebih rendah, jumlah pengambilan gula kelihatan lebih tinggi dalam kalangan pengguna. Ini satu perkara yang perlu diberi perhatian oleh ibu bapa dan pengeluar.

Konteks Pemakanan Am

Secara umum, bijirin sarapan sangat berbeza antara satu jenama dengan yang lain. Bijirin gandum penuh atau oat tanpa salutan biasanya mengandungi lebih banyak serat dan kurang gula berbanding bijirin bersalut coklat atau madu. Fortifikasi menjadikan bijirin sumber vitamin B dan zat besi yang baik, tetapi label pemakanan tetap perlu dibaca untuk menilai kandungan gula dan natrium.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Bagi ibu bapa, kajian ini menunjukkan bijirin sarapan boleh membantu menambah vitamin dan mineral dalam diet anak-anak, tetapi pemilihan produk rendah gula adalah penting. Bagi pengeluar, dapatan ini membuka peluang untuk merumus semula produk dengan mengurangkan gula sambil mengekalkan fortifikasi. Bagi pihak berkuasa kesihatan, pemantauan kandungan gula dalam bijirin kanak-kanak wajar diteruskan.

Batasan Kajian

Kajian ini bersifat keratan rentas, jadi ia hanya menunjukkan perkaitan dan bukan sebab-akibat. Abstrak tidak menyatakan nilai sebenar pengambilan gula atau jenama bijirin yang dimakan. Data diet berasaskan ingatan juga terdedah kepada kesilapan pelaporan.

Langkah Praktikal

Pilih bijirin yang menyenaraikan bijirin penuh sebagai ramuan pertama dan mempunyai gula yang lebih rendah per hidangan. Hidangkan dengan susu kurang lemak dan tambah buah segar seperti pisang untuk rasa manis semula jadi. Selang-selikan dengan sarapan tempatan yang seimbang supaya kanak-kanak mendapat kepelbagaian makanan.

Ringkasan Angka Penting

• 1,955 kanak-kanak berumur 6–12 tahun dianalisis.
• 18% kanak-kanak makan RTEC semasa sarapan.
• RTEC menyumbang 10% kalsium dan 15% zat besi harian dalam kalangan pengguna.
• Sumbangan ≥20% bagi vitamin C, tiamina, riboflavin dan niasin.

Kesimpulan

Bijirin sarapan bersedia dimakan yang difortifikasi dikaitkan dengan pengambilan vitamin dan mineral yang lebih tinggi serta lemak dan natrium yang lebih rendah dalam kalangan kanak-kanak Malaysia, tetapi pengambilan gula keseluruhan didapati lebih tinggi.

Sumber Rujukan

Mohd Nasir, M.T. et al. (2017). Consumption of ready-to-eat cereals (RTEC) among Malaysian children and association with socio-demographics and nutrient intakes – findings from the MyBreakfast study. Food & Nutrition Research, 61(1), 1304692. DOI: 10.1080/16546628.2017.1304692

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/consumption-of-ready-to-eat-cereals-rtec-among-malaysian-37x812773p

Kata Kunci

bijirin sarapan, RTEC, kanak-kanak Malaysia, fortifikasi, gula, MyBreakfast