Pengenalan

Nama kajian: Variations in Sugar Content of Flavored Milks and Yogurts: A Cross-Sectional Study across 3 Countries

Objektif: Menilai ketersediaan dan kandungan gula susu berperisa dan yogurt di pasar raya di tiga negara.

Negara kajian: Australia, England dan Afrika Selatan.

Susu berperisa seperti susu coklat, strawberi dan kopi sangat popular dalam kalangan kanak-kanak dan remaja di Malaysia, sering dijual dalam kotak kecil sebagai bekal sekolah. Susu sendiri digalakkan kerana kaya protein dan kalsium, tetapi versi berperisa mungkin mengandungi gula tambahan yang tinggi.

Kajian oleh Coyle dan rakan-rakan (2019) bertajuk “Variations in Sugar Content of Flavored Milks and Yogurts: A Cross-Sectional Study across 3 Countries” menilai kandungan gula susu berperisa dan yogurt di pasar raya Australia, England dan Afrika Selatan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Produk tenusu sering dianggap sihat secara keseluruhan, menyebabkan pengguna kurang menyedari gula tambahan dalam versi berperisa. Gula bebas yang tinggi dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti kerosakan gigi dan pertambahan berat badan dalam pelbagai garis panduan pemakanan.

Data merentas negara membantu menunjukkan sama ada masalah ini bersifat setempat atau meluas.

Kaedah Kajian

Maklumat nutrisi susu berperisa dan yogurt dikumpul oleh penyelidik terlatih dan ditambah dengan data daripada aplikasi telefon pintar. Data diekstrak pada April 2018, dengan 3,724 produk susu dan yogurt dianalisis. Purata kepekatan gula dibandingkan antara negara menggunakan ANOVA dan ujian Tukey, serta dibandingkan dengan klasifikasi ‘hijau’ sistem lampu isyarat UK.

Dapatan Utama

1. Kira-kira 74% produk adalah berperisa

Kira-kira 74% (2,753) daripada semua produk merupakan produk berperisa. Ini menunjukkan produk berperisa mendominasi rak tenusu di ketiga-tiga negara.

2. Gula hampir dua kali ganda produk biasa

Produk berperisa mengandungi hampir dua kali ganda purata jumlah gula berbanding produk tanpa perisa. Purata jumlah gula susu berperisa ialah 9.1 g/100 mL (julat 4.3–15.0 g/100 mL), manakala yogurt berperisa 11.5 g/100 g (julat 0.1–22.6 g/100 g).

Bagi sekotak susu berperisa 200 mL, purata ini bersamaan kira-kira 18 g gula, walaupun sebahagian daripadanya ialah laktosa semula jadi.

3. Kira-kira 41% gula ialah gula bebas

Gula bebas dianggarkan menyumbang 41% daripada jumlah gula dalam susu berperisa dan 42% dalam yogurt berperisa. Selebihnya ialah gula semula jadi susu (laktosa).

4. Perbezaan antara negara

Susu berperisa di England mempunyai purata gula kira-kira 0.7 g/100 mL lebih tinggi berbanding Australia dan Afrika Selatan (P ≤ 0.04), manakala yogurt berperisa di Afrika Selatan mempunyai purata gula paling rendah, kira-kira 2 g/100 g lebih rendah daripada England dan Australia (P < 0.001).

5. Kurang 4% layak label ‘hijau’

Kurang daripada 4% produk berperisa akan menerima penarafan ‘hijau’ (rendah gula) di bawah skim label lampu isyarat UK. Penyelidik merumuskan bahawa susu dan yogurt berperisa sangat lazim dan mengandungi gula jauh lebih tinggi berbanding produk tanpa perisa.

Konteks Pemakanan Am

Susu biasa secara semula jadi mengandungi kira-kira 4–5 g laktosa setiap 100 mL. Gula tambahan dalam susu berperisa ditambah di atas jumlah ini. Ini ialah konteks am, bukan dapatan kajian ini.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Walaupun kajian ini tidak melibatkan Malaysia, susu berperisa dalam kotak kecil sangat biasa di sini, termasuk sebagai bekal sekolah. Ibu bapa boleh membandingkan label gula antara jenama dan memilih versi kurang gula. Pengeluar tempatan juga boleh mengambil peluang membangunkan produk susu berperisa rendah gula, sejajar dengan usaha nasional mengurangkan pengambilan gula.

Batasan Kajian

Data diambil daripada label nutrisi, bukan analisis makmal. Gula bebas dianggarkan, bukan diukur secara langsung. Kajian juga terhad kepada tiga negara dan data tahun 2018.

Langkah Praktikal

Semak label ‘jumlah gula’ setiap 100 mL dan pilih yang lebih rendah; jadikan susu biasa sebagai pilihan harian dan susu berperisa sebagai sekali-sekala; campurkan susu biasa dengan sedikit susu berperisa untuk mengurangkan gula secara berperingkat; dan galakkan kanak-kanak minum air kosong sebagai minuman utama.

Ringkasan Angka Penting

• 3,724 produk dianalisis; 74% berperisa.
• Gula susu berperisa: purata 9.1 g/100 mL (4.3–15.0).
• Gula yogurt berperisa: purata 11.5 g/100 g (0.1–22.6).
• Gula bebas: 41% (susu) dan 42% (yogurt) daripada jumlah gula.
• Kurang 4% layak label ‘hijau’.

Perbincangan

Dapatan bahawa kurang 4% produk berperisa layak label ‘hijau’ menunjukkan betapa sukarnya bagi pengguna mencari susu berperisa rendah gula di pasaran. Perbezaan kecil antara negara pula menunjukkan pengeluar boleh mengubah formulasi, kerana produk serupa di negara berbeza mempunyai kandungan gula berlainan. Dasar seperti cukai minuman bergula atau label depan pek boleh mendorong pengeluar mengurangkan gula. Malaysia sendiri telah memperkenalkan beberapa langkah berkaitan minuman bergula, menjadikan isu ini relevan secara tempatan.

Soalan Lazim

Adakah gula dalam susu biasa juga berbahaya? Laktosa ialah gula semula jadi dalam susu dan tidak dikira sebagai gula bebas dalam kajian ini. Yang perlu diberi perhatian ialah gula tambahan dalam versi berperisa.

Nota Untuk Pembaca

Angka dalam artikel ini diambil daripada abstrak kajian. Anggaran gula dalam sekotak 200 mL dikira oleh penulis artikel berdasarkan purata kajian, dan bukan angka yang dilaporkan oleh penyelidik. Bahagian Konteks Pemakanan Am, Perbincangan, Soalan Lazim dan Langkah Praktikal ialah maklumat am yang ditambah oleh penulis artikel, bukan dapatan kajian.

Kesimpulan

Susu berperisa dan yogurt berperisa mendominasi pasaran di Australia, England dan Afrika Selatan, dengan gula hampir dua kali ganda produk tanpa perisa dan kurang 4% layak dianggap rendah gula.

Sumber Rujukan

Coyle, D.H. et al. (2019). Variations in Sugar Content of Flavored Milks and Yogurts: A Cross-Sectional Study across 3 Countries. Current Developments in Nutrition, 3(6). DOI: 10.1093/CDN/NZZ060

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/variations-in-sugar-content-of-flavored-milks-and-yogurts-a-1tnr8bebyd

Kata Kunci

susu berperisa, gula tambahan, yogurt, label nutrisi, minuman kanak-kanak, gula bebas