Pengenalan

Nama kajian: Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recommendations for children and adolescents

Objektif: Menentukan kandungan gula dalam minuman tanpa alkohol yang popular dalam kalangan kanak-kanak dan remaja.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak.

Peningkatan pengambilan gula dalam kalangan penduduk negara maju dikaitkan, antara lain, dengan peningkatan pengambilan minuman tanpa alkohol. Hubungan antara minuman ini dan wabak obesiti, khususnya dalam kalangan kanak-kanak dan remaja, telah lama dibincangkan. Minuman yang paling kerap disebut ialah minuman yang dimaniskan dengan sirap glukosa-fruktosa seperti kola, tonik, teh ais dan limau.

Sebaliknya, jus buah, nektar dan minuman buah sering dianggap alternatif yang lebih sihat, walaupun kandungan gulanya jarang diberi perhatian. Kajian oleh Bilek dan rakan-rakan yang diterbitkan dalam Pediatric Endocrinology, Diabetes and Metabolism pada tahun 2014 ini mengukur kandungan gula dalam 80 minuman yang popular dalam kalangan kanak-kanak dan remaja.

Mengapa Kajian Ini Penting

Kanak-kanak dan remaja merupakan pengguna utama minuman manis, dan tabiat yang terbentuk pada usia muda cenderung berterusan hingga dewasa. Ibu bapa sering memilih jus atau nektar buah dengan anggapan ia lebih berkhasiat berbanding minuman bergas.

Kajian ini juga relevan kepada kanak-kanak yang menghidap gangguan metabolisme karbohidrat seperti diabetes, kerana mereka perlu mengawal pengambilan gula dengan teliti dan bergantung kepada maklumat yang tepat tentang kandungan gula minuman.

Kaedah Kajian

Sebanyak 80 minuman tanpa alkohol diuji, merangkumi kola, tonik, limau, teh ais, air berperisa, jus buah, nektar buah dan minuman buah. Kandungan monosakarida (glukosa dan fruktosa) serta disakarida sukrosa ditentukan menggunakan kaedah kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC).

Dapatan Utama

1. Glukosa, fruktosa dan sukrosa dikesan dalam pelbagai nisbah

Dalam minuman yang diuji, monosakarida iaitu glukosa dan fruktosa, serta disakarida sukrosa, dikesan dalam pelbagai nisbah. Ini menunjukkan setiap jenis minuman mempunyai profil gula yang berbeza bergantung kepada bahan mentah dan jenis pemanis yang digunakan.

Jus buah lazimnya mengandungi gula semula jadi daripada buah, manakala minuman bergas sering menggunakan sirap glukosa-fruktosa atau gula pasir.

2. Air berperisa lemon paling rendah gula

Produk dengan jumlah gula paling rendah ialah air berperisa lemon berasaskan air mineral, iaitu 2.72 g bagi setiap 100 mL. Walaupun paling rendah dalam kajian ini, nilai ini bermaksud sebotol 500 mL masih mengandungi kira-kira 13.6 g gula.

Dapatan ini mengingatkan bahawa ‘air berperisa’ tidak semestinya bebas gula.

3. Jus, nektar dan minuman buah paling tinggi gula

Dalam kumpulan jus buah, nektar buah dan minuman buah, kandungan gula tertinggi dilaporkan, iaitu 12.94 g/100 mL bagi nektar aronia dan 12.76 g/100 mL bagi jus delima dan anggur. Nilai ini lebih tinggi berbanding banyak minuman bergas yang biasa dianggap sebagai minuman paling manis.

Bagi segelas 250 mL, nektar aronia ini bermaksud kira-kira 32 g gula, melebihi sasaran ideal harian WHO sebanyak 25 g.

4. Cadangan amaran pada label

Penyelidik merumuskan bahawa kandungan monosakarida dan sukrosa yang ketara dalam minuman yang diuji menyokong cadangan agar pengeluar diwajibkan meletakkan amaran pada label untuk pesakit yang mengalami gangguan metabolisme karbohidrat.

5. Pendidikan kanak-kanak penghidap diabetes

Penyelidik juga mencadangkan agar program pendidikan untuk kanak-kanak dan remaja penghidap diabetes merangkumi maklumat tentang jumlah gula yang tinggi dalam produk buah, iaitu jus buah, minuman buah dan nektar buah.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Di Malaysia, jus kotak, nektar dan minuman buah sering dimasukkan dalam bekal sekolah atau dibeli di kantin dengan anggapan ia pilihan sihat. Kajian ini menunjukkan bahawa ibu bapa perlu membaca label gula, memilih saiz kecil, dan menggalakkan anak minum air kosong sebagai minuman utama.

Bagi pengeluar minuman buah tempatan, terdapat peluang untuk membangunkan produk kurang gula, contohnya dengan mencampurkan jus buah dengan air atau menggunakan buah yang secara semula jadi kurang manis.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyatakan negara asal sampel, jenama, atau nilai gula bagi kategori seperti kola dan teh ais. Kajian ini juga diterbitkan pada tahun 2014, jadi formulasi produk mungkin telah berubah. Selain itu, kajian ini mengukur kandungan gula sahaja dan tidak menilai pengambilan sebenar kanak-kanak.

Langkah Praktikal

Ibu bapa boleh menjadikan air kosong sebagai minuman utama anak-anak, menghadkan jus buah kepada saiz kecil, mencairkan jus dengan air, dan menggalakkan pengambilan buah segar berbanding jus. Bagi kanak-kanak penghidap diabetes, label gula setiap minuman perlu disemak dan dibincangkan dengan pegawai perubatan atau dietitian.

Konteks Pemakanan Am

Jus buah 100% tidak mengandungi gula tambahan, tetapi gula semula jadi buah dalam bentuk jus dikira sebagai gula bebas oleh WHO kerana ia dibebaskan daripada struktur sel buah. Nektar dan minuman buah pula biasanya mengandungi jus yang dicairkan dengan air dan ditambah gula. Makan buah segar lebih digalakkan kerana ia turut membekalkan serat dan lebih mengenyangkan.

Perbincangan

Dapatan ini mencabar persepsi umum bahawa minuman berasaskan buah sentiasa pilihan sihat. Dari segi gula semata-mata, sesetengah jus dan nektar lebih manis daripada minuman bergas. Ini tidak bermakna jus buah tidak mempunyai nilai pemakanan, kerana ia masih membekalkan vitamin dan sebatian lain, tetapi saiz hidangan perlu dikawal, terutamanya bagi kanak-kanak.

Ringkasan Angka Penting

• 80 minuman tanpa alkohol diuji dengan HPLC.
• Paling rendah: air berperisa lemon, 2.72 g/100 mL.
• Nektar aronia: 12.94 g/100 mL.
• Jus delima dan anggur: 12.76 g/100 mL.

Kesimpulan

Daripada 80 minuman popular kanak-kanak, jus, nektar dan minuman buah mencatatkan kandungan gula tertinggi, sehingga 12.94 g/100 mL, manakala air berperisa lemon paling rendah pada 2.72 g/100 mL. Penyelidik mencadangkan amaran pada label dan pendidikan khusus bagi kanak-kanak penghidap diabetes.

Sumber Rujukan

Bilek, M. et al. (2014). Sugar content in non-alcoholic beverages and dietary recommendations for children and adolescents. Pediatric Endocrinology, Diabetes and Metabolism, 20(4), 152–160. DOI: 10.18544/PEDM-20.04.0015

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/sugar-content-in-non-alcoholic-beverages-and-dietary-2o5axufgxh

Kata Kunci

minuman tanpa alkohol, jus buah, nektar, kanak-kanak, kandungan gula, HPLC