Pengenalan

Nama kajian: The relationship between dietary intake of grass-fed versus grain-fed beef and plasma levels of anti-inflammatory fatty acids: a cross-sectional study

Objektif: Membandingkan kesan pengambilan daging lembu ragut rumput dan daging lembu diberi bijirin terhadap paras asid lemak omega-3 dan CLA dalam plasma darah orang dewasa.

Negara kajian: Pakistan (Punjab Selatan)

Kebanyakan kajian tentang daging lembu ragut rumput mengukur komposisi daging itu sendiri di makmal. Soalan yang lebih dekat dengan pengguna ialah: adakah perbezaan komposisi itu benar-benar dapat dilihat dalam tubuh manusia yang memakannya? Kajian keratan rentas oleh Saleem dan rakan-rakan yang diterbitkan pada tahun 2025 cuba menjawab soalan ini dengan mengukur asid lemak dalam darah orang dewasa yang biasa memakan sama ada daging lembu ragut rumput atau daging lembu bijirin.

Kajian ini dijalankan di Punjab Selatan, Pakistan, dan merupakan antara sedikit kajian dalam set ini yang melibatkan peserta manusia secara langsung. Artikel ini merumuskan dapatan utamanya berdasarkan abstrak yang dipaparkan di SciSpace.

Mengapa Kajian Ini Penting

Omega-3 dan asid linoleik terkonjugat (CLA) dikaji secara meluas kerana sifat anti-radangnya. Nisbah omega-6 kepada omega-3 dalam diet juga sering dibincangkan, kerana diet moden cenderung mempunyai terlalu banyak omega-6 berbanding omega-3. Jika jenis daging yang dimakan dapat mempengaruhi nisbah ini dalam darah, maka sistem penternakan lembu mempunyai kaitan langsung dengan profil lipid manusia.

Kajian seperti ini juga penting kerana ia merapatkan jurang antara sains ternakan dan sains pemakanan manusia. Ia memberi petunjuk awal sama ada usaha meningkatkan kualiti daging melalui pemakanan ternakan memberi manfaat yang boleh diukur kepada pengguna.

Kaedah Kajian

Kajian keratan rentas ini dijalankan selama lapan bulan dan melibatkan 60 orang dewasa: 30 orang yang kerap memakan daging lembu ragut rumput dan 30 orang yang kerap memakan daging lembu bijirin. Diet biasa peserta direkodkan menggunakan soal selidik makanan piawai. Sampel darah berpuasa dianalisis menggunakan kromatografi gas untuk mengukur jenis asid lemak.

Perbandingan antara kumpulan dibuat dengan ujian-t tidak bersandar, manakala hubungan antara kekerapan memakan daging lembu dan paras asid lemak dinilai menggunakan korelasi Pearson.

Dapatan Utama

1. Omega-3 Plasma Lebih Tinggi

Peserta yang memakan daging lembu ragut rumput mempunyai jumlah omega-3 plasma yang jauh lebih tinggi, iaitu 76.8 ± 11.2 µg/mL berbanding 57.0 ± 9.8 µg/mL dalam kumpulan daging bijirin (p = 0.002). Perbezaan ini kira-kira 35% lebih tinggi bagi kumpulan ragut rumput.

2. CLA Plasma Juga Meningkat

Paras CLA dalam plasma juga lebih tinggi dalam kumpulan ragut rumput: 15.4 ± 3.7 µg/mL berbanding 10.7 ± 3.1 µg/mL (p = 0.005). CLA merupakan asid lemak yang terhasil secara semula jadi dalam perut ruminan, dan kandungannya dalam daging dipengaruhi oleh jenis makanan haiwan.

3. Nisbah Omega-6 kepada Omega-3 Lebih Rendah

Nisbah omega-6 kepada omega-3 lebih rendah dalam kalangan pemakan daging ragut rumput, iaitu 4.1 ± 1.1 berbanding 6.3 ± 1.5 (p = 0.001). Nisbah yang lebih rendah biasanya dianggap lebih seimbang dalam perbincangan pemakanan.

4. Lebih Kerap Makan, Lebih Tinggi Parasnya

Kajian ini juga menemui korelasi positif antara kekerapan memakan daging lembu dan paras omega-3 plasma (r = 0.62, p = 0.001) serta CLA plasma (r = 0.58, p = 0.003). Penulis menyimpulkan bahawa pengambilan daging lembu ragut rumput dikaitkan dengan profil omega-3 dan CLA plasma yang lebih baik, dan mencadangkan pengaruh positif terhadap status lipid anti-radang.

Perlu ditekankan bahawa ini ialah hubungan (asosiasi), bukan bukti sebab dan akibat.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Dapatan ini menyokong idea bahawa cara lembu diberi makan boleh memberi kesan yang boleh diukur kepada pengguna. Bagi Malaysia, yang banyak mengimport daging lembu dari India, Australia dan Brazil dengan sistem pemakanan berbeza, maklumat tentang sistem penternakan pada label boleh menjadi berguna kepada pengguna yang prihatin terhadap kesihatan.

Bagi penternak tempatan yang mengamalkan sistem integrasi lembu-sawit atau ragutan padang, kajian ini memberi hujah tambahan bahawa daging mereka mungkin mempunyai nilai pemakanan yang tersendiri. Namun, kajian serupa dengan peserta dan daging tempatan masih diperlukan.

Batasan Kajian

Ini ialah kajian keratan rentas dengan saiz sampel kecil (60 orang), jadi ia tidak dapat membuktikan bahawa daging lembu itu sendiri menyebabkan perbezaan paras asid lemak. Faktor lain seperti pengambilan ikan, minyak masak, aktiviti fizikal atau pendapatan mungkin berbeza antara kumpulan. Abstrak tidak menyatakan sama ada faktor-faktor ini dikawal. Diet dinilai dengan soal selidik, yang bergantung kepada ingatan peserta.

Langkah Praktikal

Pengguna yang ingin meningkatkan pengambilan omega-3 sebaiknya tidak bergantung kepada daging lembu sahaja; ikan berlemak seperti ikan kembung dan sardin kekal sebagai sumber utama. Jika memilih daging lembu, daging daripada sistem ragutan boleh menjadi satu pilihan. Penyelidik tempatan boleh mempertimbangkan kajian intervensi terkawal untuk mengesahkan dapatan ini.

Ringkasan Angka Penting

• Peserta: 60 orang dewasa (30 ragut rumput, 30 bijirin); tempoh 8 bulan.
• Omega-3 plasma: 76.8 vs 57.0 µg/mL (p = 0.002).
• CLA plasma: 15.4 vs 10.7 µg/mL (p = 0.005).
• Nisbah omega-6:omega-3: 4.1 vs 6.3 (p = 0.001).
• Korelasi kekerapan makan dengan omega-3: r = 0.62; dengan CLA: r = 0.58.

Kesimpulan

Kajian di Punjab Selatan, Pakistan ini mendapati orang dewasa yang kerap memakan daging lembu ragut rumput mempunyai paras omega-3 dan CLA plasma yang lebih tinggi serta nisbah omega-6:omega-3 yang lebih rendah. Walaupun saiz sampel kecil dan reka bentuk keratan rentas mengehadkan kesimpulan, dapatan ini memberi petunjuk bahawa kualiti makanan ternakan boleh mempengaruhi profil lipid manusia. Ia merupakan dapatan kajian, bukan nasihat perubatan.

Sumber Rujukan

Saleem, R. et al. (2025). The relationship between dietary intake of grass-fed versus grain-fed beef and plasma levels of anti-inflammatory fatty acids: a cross-sectional study. Axis Journal of Agriculture & Biological Sciences (nama penuh jurnal dipendekkan di SciSpace), 2(1), 19–28. DOI: 10.67129/edekzq13

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/the-relationship-between-dietary-intake-of-grass-fed-versus-ib4hf4csqili

Kata Kunci

daging lembu ragut rumput, omega-3 plasma, CLA, nisbah omega-6:omega-3, kajian keratan rentas, Pakistan