Pengenalan

Nama kajian: Inclusion of Dietary Defatted Microalgae Dose-Dependently Enriches ω-3 Fatty Acids in Egg Yolk and Tissues of Laying Hens

Objektif: Menentukan kesan dan pengawalaturan molekul biojisim mikroalga Nannochloropsis oceanica yang dinyahlemak (DNOM) terhadap pengayaan asid lemak omega-3 dalam telur dan tisu ayam penelur.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak

Kajian bertajuk “Inclusion of Dietary Defatted Microalgae Dose-Dependently Enriches ω-3 Fatty Acids in Egg Yolk and Tissues of Laying Hens” diterbitkan oleh Meghan L. Manor dan rakan-rakan dalam Journal of Nutrition pada tahun 2019. Objektifnya ialah menentukan kesan biojisim mikroalga Nannochloropsis oceanica yang telah dinyahlemak (DNOM) terhadap pengayaan omega-3 dalam telur dan tisu ayam penelur, serta mekanisme molekul yang terlibat.

Negara kajian tidak dinyatakan dalam abstrak. Ini ialah kajian haiwan ke atas ayam penelur, bukan kajian manusia. Ia relevan kepada pengguna kerana menerangkan bagaimana telur DHA atau omega-3 boleh dihasilkan melalui makanan ayam.

Mengapa Kajian Ini Penting

Menurut abstrak, potensi mikroalga dalam makanan ayam untuk memperkaya telur dengan omega-3, serta mekanisme yang terlibat, masih belum jelas. Mikroalga ialah sumber asal DHA dan EPA dalam rantaian makanan laut; ikan mendapat omega-3 daripada memakan alga.

Biojisim yang dinyahlemak ialah baki selepas minyak diekstrak untuk kegunaan lain seperti biobahan api atau suplemen. Menggunakan baki ini sebagai makanan ternakan boleh menambah nilai kepada bahan sampingan dan mengurangkan pergantungan kepada minyak ikan.

Kaedah Kajian

Seramai 50 ekor ayam Shaver-White Leghorn berumur 46 minggu dengan berat badan 1.70 ± 0.27 kg dikurung secara individu (n = 10 bagi setiap kumpulan). Ayam diberi diet asas jagung-soya yang ditambah DNOM pada paras 0% (kawalan), 2.86%, 5.75%, 11.5% dan 23% selama enam minggu.

Profil asid lemak, status kesihatan dan ekspresi gen berkaitan dalam telur, darah dan tisu dianalisis pada minggu 0, 2, 4 dan 6. Data dianalisis menggunakan ANOVA satu faktor dan korelasi antara dos DNOM dengan ukuran yang diambil.

Dapatan Utama

1. Peningkatan Omega-3 Mengikut Dos

DNOM menghasilkan peningkatan omega-3 secara linear mengikut dos dalam kuning telur. Sebahagian statistik dalam abstrak tidak dipaparkan dengan lengkap di halaman SciSpace, tetapi abstrak melaporkan hubungan dos yang kuat. Bagi DHA dalam hati, otot dada dan otot peha, nilai R² ialah 0.66 hingga 0.82.

Ini bermakna semakin tinggi kandungan mikroalga dalam makanan ayam, semakin tinggi DHA yang terkumpul dalam telur dan tisu.

2. EPA + DHA Berganda dalam Telur dan Tisu

Pada paras DNOM 11.5% dan 23%, kepekatan EPA + DHA dalam kuning telur adalah 1.4 hingga 2.1 kali lebih tinggi berbanding kawalan (P < 0.001). Abstrak turut melaporkan peningkatan dalam tiga tisu (hati, otot dada dan otot peha) dengan julat 0.6–1, 3.3–5.3 dan 6–7 kali lebih tinggi berbanding kawalan.

Peningkatan paling ketara berlaku dalam tisu otot, yang menunjukkan potensi mikroalga juga untuk menghasilkan daging ayam yang lebih kaya omega-3.

3. Gen Pemanjangan dan Penyahtepuan Diaktifkan

Di dalam hati, DNOM menyebabkan peningkatan paras mRNA enzim malik serta elongase 3, 4 dan 5 mengikut dos (R² = 0.97, 0.78, 0.97 dan 0.86). Desaturase Δ5 dan Δ6 meningkat, manakala desaturase Δ9 dan acyl-coenzyme A thioesterase 4 menurun (P < 0.01).

Ini menunjukkan bahawa mikroalga bukan sahaja membekalkan omega-3 secara langsung, tetapi juga mengubah cara hati ayam memproses dan menghasilkan asid lemak tak tepu majmuk rantai panjang.

4. Rumusan Penyelidik

Penyelidik merumuskan bahawa pemberian DNOM kepada ayam penelur menghasilkan pengayaan DHA dalam telur, hati dan otot secara berperingkat mengikut dos, melalui pengawalaturan gen utama yang terlibat dalam pemanjangan dan penyahtepuan asid lemak. Dapatan ini dijangka membantu penghasilan telur kaya DHA.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Telur omega-3 dan DHA semakin popular di pasar raya Malaysia. Kajian ini menunjukkan bahawa mikroalga ialah salah satu bahan makanan ternakan yang berpotensi untuk menghasilkan telur jenis ini, di samping biji flaks dan minyak ikan.

Malaysia mempunyai iklim tropika yang sesuai untuk penanaman mikroalga, dan beberapa institusi tempatan telah meneroka pengkulturan mikroalga. Biojisim baki daripada industri mikroalga berpotensi dijadikan bahan makanan ternakan bernilai tinggi, sekali gus mengurangkan import bahan seperti minyak ikan.

Bagi pengguna, penting untuk memahami bahawa kandungan omega-3 telur bergantung sepenuhnya kepada makanan ayam. Label yang menyatakan kandungan DHA setiap biji telur memberi maklumat lebih berguna berbanding label umum “omega-3”.

Batasan Kajian

Ini ialah kajian haiwan ke atas ayam penelur, jadi kesannya kepada kesihatan manusia yang memakan telur tersebut tidak diuji. Tempoh kajian hanya enam minggu dengan 10 ekor ayam bagi setiap kumpulan. Abstrak tidak menyatakan kesan terhadap pengeluaran telur, rasa atau bau telur, dan sebahagian statistik tidak dipaparkan lengkap di halaman SciSpace.

Langkah Praktikal

Penternak yang ingin menghasilkan telur omega-3 boleh bekerjasama dengan pakar pemakanan ternakan untuk menilai sumber omega-3 yang sesuai dari segi kos dan bekalan tempatan. Ujian kandungan DHA telur secara berkala diperlukan sebelum membuat dakwaan pemasaran. Pengguna boleh membandingkan label kandungan DHA antara jenama.

Ringkasan Angka Penting

• 50 ayam Shaver-White Leghorn, umur 46 minggu, berat 1.70 ± 0.27 kg.
• Dos DNOM: 0%, 2.86%, 5.75%, 11.5% dan 23% selama 6 minggu.
• EPA + DHA kuning telur (11.5% dan 23% DNOM): 1.4–2.1 kali kawalan.
• DHA tisu: R² 0.66–0.82 mengikut dos.
• mRNA elongase 3, 4, 5 dan enzim malik meningkat (R² 0.78–0.97).

Kesimpulan

Kajian haiwan ini mendapati mikroalga Nannochloropsis oceanica yang dinyahlemak dalam makanan ayam penelur meningkatkan DHA dan EPA dalam kuning telur dan tisu secara berperingkat mengikut dos, melalui pengaktifan gen pemanjangan dan penyahtepuan asid lemak. Ia menawarkan pendekatan berpotensi untuk menghasilkan telur kaya DHA.

Sumber Rujukan

Manor, M. L. et al. (2019). Inclusion of Dietary Defatted Microalgae Dose-Dependently Enriches ω-3 Fatty Acids in Egg Yolk and Tissues of Laying Hens. Journal of Nutrition, 149(6), 942–950. DOI: 10.1093/JN/NXZ032

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/inclusion-of-dietary-defatted-microalgae-dose-dependently-55ehs4ajsh

Kata Kunci

mikroalga, DHA, telur omega-3, ayam penelur, Nannochloropsis, makanan ternakan, kajian haiwan