Pengenalan
Nama kajian: Nutritional Quality of Plant-Based Drinks Sold in Italy: The Food Labelling of Italian Products (FLIP) Study
Objektif: Menilai deklarasi nutrisi 330 minuman tumbuhan di pasaran Itali, membandingkannya mengikut jenis, pensijilan organik dan dakwaan, serta dengan susu lembu.
Negara kajian: Itali.
Minuman tumbuhan merupakan kumpulan minuman yang sangat pelbagai, dihasilkan daripada pelbagai sumber tumbuhan, dan pasarannya berkembang pesat di seluruh dunia. Kebanyakannya diminum sebagai pengganti susu. Label produk sering memaparkan dakwaan seperti ‘tiada gula tambahan’ atau ‘sumber kalsium’, yang mempengaruhi pilihan pengguna.
Kajian oleh Angelino dan rakan-rakan (2020) bertajuk “Nutritional Quality of Plant-Based Drinks Sold in Italy: The Food Labelling of Italian Products (FLIP) Study” menilai label nutrisi 330 minuman tumbuhan di pasaran Itali.
Mengapa Kajian Ini Penting
Kebanyakan pengguna bergantung kepada label untuk memilih produk. Menganalisis ratusan label memberi gambaran menyeluruh tentang apa yang sebenarnya ditawarkan di pasaran dan sama ada dakwaan pada label benar-benar mencerminkan produk yang lebih berkhasiat.
Kajian ini juga menilai sama ada produk organik atau yang membuat dakwaan kesihatan berbeza dari segi nutrien.
Kaedah Kajian
Deklarasi nutrisi 330 minuman tumbuhan di pasaran Itali dikumpul dan dibandingkan mengikut jenis, kehadiran pensijilan organik, dakwaan nutrisi (NC) atau kesihatan (HC), serta dakwaan khusus seperti ‘tiada gula tambahan’ dan ‘sumber kalsium’. Komposisi nutrien juga dibandingkan dengan susu lembu.
Dapatan Utama
1. Variasi profil nutrien yang tinggi
Variasi yang tinggi dari segi profil nutrien diperhatikan antara produk. Ini bermakna dua minuman tumbuhan daripada sumber yang sama mungkin mempunyai kandungan gula, lemak atau protein yang sangat berbeza.
2. Organik dan dakwaan nutrisi tidak banyak berbeza
Perbezaan terhad didapati antara produk organik dan bukan organik, serta antara produk dengan dakwaan nutrisi dan tanpa dakwaan. Label ‘organik’ tidak semestinya bermakna produk lebih berkhasiat.
3. Produk dengan dakwaan kesihatan lebih rendah gula dan lebih tinggi protein
Produk yang membawa dakwaan kesihatan menunjukkan tenaga, karbohidrat dan gula yang lebih rendah, serta kandungan protein yang lebih tinggi berbanding produk tanpa dakwaan tersebut.
4. Protein lebih rendah daripada susu, kecuali soya
Berbanding susu lembu, minuman tumbuhan menunjukkan perbezaan profil nutrien, terutamanya kandungan protein yang lebih rendah, kecuali minuman soya.
5. Bukan pengganti susu secara mutlak
Penyelidik merumuskan bahawa disebabkan variasi yang tinggi, minuman tumbuhan yang dijual di Itali tidak boleh dianggap pengganti susu secara mutlak, dan menekankan kepentingan meningkatkan pengetahuan pengguna tentang label makanan.
Konteks Pemakanan Am
Dakwaan nutrisi seperti ‘sumber kalsium’ biasanya tertakluk kepada peraturan yang menetapkan jumlah minimum nutrien. Peraturan ini berbeza antara negara, termasuk Malaysia. Ini ialah konteks am, bukan dapatan kajian ini.
Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia
Kajian ini relevan kepada pengguna Malaysia yang semakin banyak membeli minuman tumbuhan import. Membaca label dengan teliti lebih penting daripada bergantung kepada jenis atau label organik. Bagi pengeluar tempatan, kajian ini menunjukkan bahawa produk yang lebih rendah gula dan lebih tinggi protein boleh dibezakan di pasaran melalui dakwaan yang sah.
Batasan Kajian
Kajian ini menggunakan maklumat label, bukan analisis makmal, jadi ketepatan bergantung kepada label pengeluar. Abstrak tidak memberi nilai angka purata nutrien bagi setiap jenis minuman.
Langkah Praktikal
Bandingkan label beberapa jenama sebelum membeli; utamakan gula dan protein setiap 100 mL; jangan anggap ‘organik’ bermaksud lebih berkhasiat; dan pilih minuman soya jika memerlukan protein setara susu.
Ringkasan Angka Penting
- 330 minuman tumbuhan dianalisis berdasarkan label.
- Variasi profil nutrien yang tinggi antara produk.
- Produk dengan dakwaan kesihatan: tenaga, karbohidrat dan gula lebih rendah, protein lebih tinggi.
- Protein lebih rendah daripada susu lembu kecuali soya.
Perbincangan
Kajian berasaskan label seperti ini memberi gambaran luas tentang pasaran, tetapi juga menunjukkan kepentingan peraturan label yang ketat. Jika label tidak tepat, perbandingan ini akan terjejas. Dapatan bahawa produk dengan dakwaan kesihatan lebih rendah gula dan lebih tinggi protein menunjukkan dakwaan boleh membantu pengguna, tetapi hanya jika ia dikawal dengan baik. Di Malaysia, dakwaan nutrisi dan kesihatan pada label makanan dikawal oleh Peraturan-Peraturan Makanan, jadi pengguna boleh menggunakannya sebagai panduan awal.
Soalan Lazim
Adakah minuman tumbuhan organik lebih sihat? Kajian ini mendapati perbezaan terhad antara produk organik dan bukan organik dari segi nutrien yang dinyatakan pada label. Pilihan organik mungkin dibuat atas sebab lain seperti alam sekitar, bukan semata-mata nutrien.
Nota Untuk Pembaca
Angka dan dapatan dalam artikel ini diambil daripada abstrak kajian. Kajian ini menganalisis maklumat pada label, bukan sampel di makmal, jadi ketepatannya bergantung kepada ketepatan label pengeluar. Bahagian Konteks Pemakanan Am, Perbincangan, Soalan Lazim dan Langkah Praktikal ialah maklumat am yang ditambah oleh penulis artikel. Rujukan kepada peraturan label Malaysia ialah konteks am dan tidak dinilai dalam kajian ini. Pembaca yang ingin mengetahui purata gula atau protein setiap jenis minuman perlu merujuk teks penuh kajian. Kajian ini juga tidak menilai rasa, harga atau penerimaan pengguna terhadap minuman tersebut. Abstrak juga tidak menyatakan sumber data susu lembu yang digunakan sebagai perbandingan. Pembaca disarankan merujuk jadual dalam teks penuh untuk perbandingan terperinci.
Kesimpulan
Minuman tumbuhan di pasaran Itali sangat pelbagai dari segi nutrien dan kebanyakannya lebih rendah protein berbanding susu lembu, kecuali soya. Ia tidak boleh dianggap pengganti susu secara mutlak, dan pengguna perlu membaca label dengan teliti.
Sumber Rujukan
Angelino, D. et al. (2020). Nutritional Quality of Plant-Based Drinks Sold in Italy: The Food Labelling of Italian Products (FLIP) Study. Foods, 9(5), 682. DOI: 10.3390/FOODS9050682
Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/nutritional-quality-of-plant-based-drinks-sold-in-italy-the-3yr15it6zg
Kata Kunci
minuman tumbuhan, label nutrisi, dakwaan kesihatan, organik, protein, Itali
