Pengenalan

Nama kajian: Measured versus label declared macronutrient and calorie content in Colombian commercially available whey proteins

Objektif: Menilai profil makronutrien, terutamanya protein, dalam jenama serbuk protein whey yang lazim dijual di pasaran suplemen sukan Colombia dan membandingkannya dengan nilai pada label.

Negara kajian: Colombia.

Serbuk protein whey kini mudah didapati di Malaysia, bukan sahaja di kedai suplemen dan gim, malah di pasar raya dan platform beli-belah dalam talian. Whey ialah protein yang diasingkan daripada cecair sisa pembuatan keju, menjadikannya produk tenusu diproses yang bernilai tinggi. Pengguna membayar harga premium untuk kandungan protein yang tinggi, jadi ketepatan label adalah sangat penting.

Kajian bertajuk ‘Measured versus label declared macronutrient and calorie content in Colombian commercially available whey proteins’ oleh Zapata-Muriel dan rakan-rakan diterbitkan pada tahun 2022 dalam Journal of the International Society of Sports Nutrition. Objektifnya ialah memeriksa profil makronutrien, khususnya protein, dalam jenama serbuk protein yang lazim dijual. Kajian ini dijalankan di Colombia.

Mengapa Kajian Ini Penting

Serbuk protein whey digunakan oleh mereka yang bersenam untuk meningkatkan sintesis protein otot dan membantu pemulihan. Jika kandungan protein sebenar lebih rendah daripada yang dinyatakan, pengguna mungkin tidak mencapai sasaran pengambilan protein mereka dan membayar lebih untuk produk yang kurang bernilai.

Kandungan karbohidrat dan kalori yang lebih tinggi daripada label juga menjadi masalah bagi mereka yang mengawal berat badan atau pengambilan gula, termasuk pesakit diabetes.

Kaedah Kajian

Sebelas jenama suplemen protein whey popular yang dibuat dan dijual di pasaran Colombia disampel. Penyelidik menganalisis kelembapan, abu, jumlah karbohidrat, lemak, protein dan kalori (kcal), kemudian membandingkannya dengan nilai pada label.

Dapatan Utama

1. Kalori sebenar lebih tinggi

Purata kandungan kalori yang diisytiharkan pada label adalah lebih rendah secara signifikan berbanding nilai yang diukur. Label menyatakan 349.8 ± 20.3 kcal, manakala analisis mendapati 368.2 ± 14.9 kcal (p < 0.05).

2. Karbohidrat jauh lebih tinggi daripada label

Kandungan karbohidrat yang dianalisis secara purata jauh lebih tinggi berbanding label. Label menyatakan 3.5 ± 6 g/100 g, tetapi analisis mendapati 21.9 ± 12.5 g/100 g (p < 0.05). Ini merupakan perbezaan lebih enam kali ganda dan merupakan percanggahan paling besar dalam kajian ini.

3. Protein lebih rendah dalam semua sampel

Kandungan protein pada label secara purata lebih tinggi secara signifikan berbanding nilai analisis dalam semua sampel. Label menyatakan 81.4 ± 7.4, manakala analisis mendapati 65.7 ± 14.1 (p < 0.05). Ini bermakna, secara purata, pengguna menerima kira-kira 16 unit peratusan protein kurang daripada yang dijanjikan.

4. Label boleh mengelirukan

Penyelidik menyimpulkan bahawa label nutrien bagi jenama yang dianalisis mungkin mengelirukan, terutamanya bagi protein, karbohidrat dan jumlah kalori. Mereka menggesa pengguna membaca label dengan teliti, dan jenama pula menguji produk mereka serta menambah profil asid amino untuk menjamin kualiti.

Konteks Pemakanan Am

Bagi kebanyakan orang, keperluan protein harian boleh dipenuhi melalui makanan biasa seperti telur, ikan, ayam, susu dan kekacang. Serbuk protein hanyalah alternatif yang mudah, bukan keperluan. Kualiti protein whey juga bergantung kepada profil asid amino, terutamanya leusin, yang tidak dapat dinilai daripada jumlah protein sahaja.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Walaupun kajian ini dijalankan di Colombia, isu ketepatan label suplemen protein adalah global. Pengguna di Malaysia disarankan membeli produk berdaftar dan daripada pengedar sah, serta berwaspada terhadap produk yang harganya terlalu murah berbanding kandungan protein yang dituntut.

Pihak berkuasa dan industri tempatan boleh mempertimbangkan pemantauan berkala kandungan sebenar produk suplemen di pasaran, termasuk ujian bebas, untuk melindungi pengguna.

Batasan Kajian

Kajian ini hanya melibatkan 11 produk di satu negara. Abstrak tidak menamakan jenama atau menyatakan kaedah analisis protein yang digunakan. Profil asid amino tidak dianalisis, jadi kemungkinan penambahan sebatian nitrogen bukan protein tidak dapat dinilai.

Langkah Praktikal

Pilih jenama yang menyediakan sijil analisis atau ujian pihak ketiga. Bandingkan protein per sajian dengan saiz sajian. Bagi mereka yang mengawal gula, perhatikan karbohidrat dan pertimbangkan sumber protein makanan sebenar sebagai asas diet.

Ringkasan Angka Penting

• 11 jenama protein whey di pasaran Colombia dianalisis.
• Kalori: label 349.8 ± 20.3 kcal berbanding analisis 368.2 ± 14.9 kcal.
• Karbohidrat: label 3.5 ± 6 berbanding analisis 21.9 ± 12.5 g/100 g.
• Protein: label 81.4 ± 7.4 berbanding analisis 65.7 ± 14.1.

Soalan Lazim

Berapa banyak protein yang diperlukan oleh orang yang bersenam? Keperluan berbeza mengikut individu, jenis latihan dan matlamat. Kebanyakan orang dapat memenuhi keperluan protein melalui makanan seimbang, dan serbuk protein hanyalah pelengkap apabila sukar mendapatkan protein yang mencukupi daripada makanan.

Mengapa kandungan protein pada label boleh berbeza daripada nilai sebenar? Antara kemungkinannya ialah variasi bahan mentah antara kelompok, kaedah analisis yang berbeza, atau penambahan bahan pengisi seperti karbohidrat. Abstrak kajian ini tidak menghuraikan punca percanggahan secara terperinci.

Bagaimana memilih serbuk protein yang lebih dipercayai? Pilih produk yang berdaftar dengan pihak berkuasa, mempunyai label lengkap termasuk profil asid amino, dan diuji oleh pihak ketiga. Elakkan produk yang membuat tuntutan berlebihan atau dijual pada harga yang jauh lebih murah daripada pasaran.

Kesimpulan

Serbuk protein whey yang dianalisis di Colombia secara purata mengandungi kurang protein, lebih banyak karbohidrat dan lebih banyak kalori berbanding yang dinyatakan pada label. Kajian ini menekankan kepentingan pengujian produk oleh pengeluar dan kewaspadaan pengguna ketika membeli suplemen protein.

Sumber Rujukan

Zapata-Muriel, A., et al. (2022). Measured versus label declared macronutrient and calorie content in Colombian commercially available whey proteins. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 19(1), 258–266. https://doi.org/10.1080/15502783.2022.2090828

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/measured-versus-label-declared-macronutrient-and-calorie-204shzkn

Kata Kunci

protein whey, suplemen sukan, ketepatan label, makronutrien, kalori, Colombia