Pengenalan

Nama kajian: Kandungan Gula dan Vitamin C pada Minuman Ready to Drink dengan Klaim Vitamin C

Objektif: Menilai jenis gula, jenis pemanis, kandungan gula dan vitamin C, serta tuntutan vitamin C pada label minuman sedia diminum (RTD) yang dijual di kedai mini, pasar raya dan kedai dalam talian di kawasan Bogor.

Negara kajian: Indonesia (kawasan Bogor).

Minuman sedia diminum (ready to drink, RTD) yang dilabel ‘kaya vitamin C’ semakin popular, terutamanya selepas pandemik COVID-19 apabila pengguna lebih prihatin terhadap daya tahan badan. Botol jus buah, minuman berperisa buah dan minuman teh yang memaparkan tuntutan vitamin C mudah didapati di kedai serbaneka dan pasar raya. Namun, minuman jenis ini juga terkenal sebagai minuman berkalori kerana kandungan gulanya yang tinggi.

Kajian oleh Rima Hidayati yang diterbitkan dalam Jurnal Mutu Pangan Indonesia pada tahun 2024 ini menilai sejauh mana minuman RTD yang membuat tuntutan vitamin C sebenarnya mengandungi gula, jenis pemanis yang digunakan, serta bagaimana tuntutan vitamin C dipaparkan pada label. Sampel dikumpul di kawasan Bogor, Indonesia, antara Februari hingga Mei 2023.

Mengapa Kajian Ini Penting

Pengguna sering menganggap minuman yang dilabel ‘tinggi vitamin C’ atau ‘sumber vitamin C’ sebagai pilihan sihat secara automatik. Tuntutan pada bahagian depan pek boleh mengalihkan perhatian daripada kandungan gula yang mungkin tinggi. Kajian yang menilai kedua-dua aspek, iaitu vitamin C dan gula, membantu pengguna dan pembuat dasar melihat gambaran yang lebih seimbang.

Selain itu, kajian ini membandingkan kandungan gula dengan panduan pelabelan depan pek (front-of-pack, FoP) dari tiga negara, iaitu United Kingdom, Singapura dan Indonesia. Perbandingan ini relevan kepada Malaysia kerana sistem pelabelan serantau semakin berkembang dan pengguna di rantau ini membeli produk minuman yang serupa.

Kaedah Kajian

Sebanyak 70 sampel minuman RTD dengan tuntutan vitamin C dikumpul daripada kedai mini, pasar raya dan kedai dalam talian. Sampel termasuk minuman jus buah, minuman berperisa buah, minuman buah, minuman teh, minuman jeli, minuman berkarbonat berperisa dan minuman susu berperisa, iaitu kategori makanan 14.1.4.1 dan 14.1.4.2. Penyelidik menilai jenis gula, jenis pemanis, kandungan gula dan vitamin C, serta tuntutan vitamin C pada label. Jumlah kandungan gula kemudian dibandingkan dengan panduan pelabelan FoP dari UK, Singapura dan Indonesia.

Dapatan Utama

1. 74.28% sampel mengandungi gula melebihi 6 g/100 mL

Dapatan paling menonjol ialah 74.28% sampel mengandungi gula, terutamanya sukrosa, melebihi 6 g setiap 100 mL. Ini bermakna hampir tiga daripada empat minuman yang dilabel dengan tuntutan vitamin C sebenarnya tergolong dalam kategori minuman bergula sederhana hingga tinggi.

Sebagai gambaran, sebotol minuman 500 mL dengan 6 g gula setiap 100 mL mengandungi sekurang-kurangnya 30 g gula. Walaupun angka 500 mL ini hanya contoh pengiraan dan bukan dapatan kajian, ia menunjukkan bagaimana satu botol boleh menyumbang jumlah gula yang besar dalam sehari.

2. Lebih separuh sampel turut menggunakan pemanis

Selain gula, 52.74% sampel mengandungi pemanis. Stevia, iaitu pemanis semula jadi, lebih banyak digunakan berbanding pemanis tiruan. Penggunaan pemanis bersama gula menunjukkan pengeluar cuba mengekalkan rasa manis sambil mungkin mengurangkan sebahagian gula, tetapi kebanyakan minuman masih kekal tinggi gula.

3. Kebanyakan sampel berada dalam kategori ‘amaran sederhana’

Berdasarkan panduan pelabelan gula FoP, majoriti sampel berada dalam kategori sederhana (amber) mengikut sistem UK, kategori C (oren) mengikut sistem Singapura, dan kategori oren mengikut sistem Indonesia. Dengan kata lain, walaupun minuman ini mempromosikan vitamin C, sistem pelabelan tiga negara mengklasifikasikan kebanyakannya sebagai minuman yang perlu diambil dengan berhati-hati dari segi gula.

4. Tuntutan ‘sumber vitamin C’ paling kerap digunakan

Tuntutan ‘sumber vitamin C’ merupakan tuntutan kandungan nutrien yang paling banyak dipaparkan. Bagi tuntutan fungsi pula, tuntutan bahawa vitamin C membantu pembentukan dan penyelenggaraan kolagen lebih kerap disebut berbanding tuntutan berkaitan imuniti. Ini menunjukkan pengeluar cenderung menggunakan tuntutan yang dibenarkan peraturan, tetapi pengguna mungkin tetap mengaitkannya dengan imuniti.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Di Malaysia, minuman RTD berperisa buah dan teh botol juga mudah didapati dan sering dipilih sebagai minuman ‘sihat’. Dapatan kajian ini mengingatkan pengguna supaya membaca panel maklumat pemakanan, khususnya jumlah gula setiap hidangan, dan tidak hanya bergantung pada tuntutan vitamin C di bahagian depan pek. Logo Pilihan Lebih Sihat yang digunakan di Malaysia boleh membantu, tetapi tidak semua produk memaparkannya.

Bagi industri, kajian ini menunjukkan peluang untuk membangunkan minuman yang benar-benar tinggi vitamin C tetapi rendah gula. Pengeluar tempatan boleh memanfaatkan buah tempatan yang kaya vitamin C seperti jambu batu, sambil mengurangkan gula tambahan secara berperingkat.

Batasan Kajian

Sampel hanya dikumpul di kawasan Bogor dan dalam talian dalam tempoh empat bulan, jadi ia tidak mewakili semua produk di pasaran. Abstrak tidak melaporkan nilai sebenar vitamin C yang diukur berbanding nilai pada label, dan tidak menyatakan julat kandungan gula secara terperinci. Keputusan juga berkaitan dengan produk di Indonesia yang mungkin berbeza formulanya daripada produk di Malaysia.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh menyemak kandungan gula setiap 100 mL pada label, kemudian darabkan dengan isi padu botol untuk mengetahui jumlah gula sebenar. Pilih saiz botol yang lebih kecil, cairkan minuman dengan air, atau gantikan dengan buah segar yang kaya vitamin C seperti jambu batu, oren atau betik. Bagi kanak-kanak, air kosong dan buah segar lebih sesuai sebagai pilihan harian berbanding minuman botol.

Ringkasan Angka Penting

• 70 sampel minuman RTD dengan tuntutan vitamin C dianalisis.
• 74.28% sampel mengandungi gula melebihi 6 g/100 mL, kebanyakannya sukrosa.
• 52.74% sampel mengandungi pemanis; stevia paling banyak digunakan.
• Majoriti sampel dalam kategori amber (UK), C oren (Singapura) dan oren (Indonesia).

Kesimpulan

Kebanyakan minuman sedia diminum yang membuat tuntutan vitamin C di Bogor mengandungi gula melebihi 6 g/100 mL, dengan lebih separuh turut menggunakan pemanis. Tuntutan vitamin C pada label tidak semestinya bermakna minuman itu rendah gula, jadi pengguna perlu menilai label secara menyeluruh.

Sumber Rujukan

Hidayati, R. (2024). Kandungan Gula dan Vitamin C pada Minuman Ready to Drink dengan Klaim Vitamin C. Jurnal Mutu Pangan Indonesia, 11(1), 52–62. DOI: 10.29244/jmpi.2024.11.1.52

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/kandungan-gula-dan-vitamin-c-pada-minuman-ready-to-drink-2e1u0sjhwy

Kata Kunci

minuman sedia diminum, vitamin C, kandungan gula, pelabelan depan pek, stevia, tuntutan pemakanan