Pengenalan

Nama kajian: Evaluation of the Caffeine Content in Servings of Popular Coffees in Terms of Its Safe Intake—Can We Drink 3–5 Cups of Coffee per Day, as Experts Advise?

Objektif: Menganalisis kandungan kafein kopi popular berbanding cadangan dos tunggal selamat (200 mg) dan pengambilan harian (400 mg), serta garis panduan minum 3–5 cawan kopi sehari.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak.

Banyak laporan kesihatan menyatakan bahawa minum tiga hingga lima cawan kopi sehari boleh diterima bagi kebanyakan orang dewasa. Namun, saiz dan kekuatan ‘secawan kopi’ sangat berbeza, daripada kopi serbuk yang dibancuh di rumah hingga kopi bawa pulang di rangkaian kafe.

Kajian oleh Wierzejska dan rakan-rakan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients (2024) ini menganalisis kandungan kafein dalam 299 sampel kopi untuk menilai sama ada cadangan ‘3–5 cawan sehari’ benar-benar selamat dari segi pengambilan kafein. Abstrak tidak menyatakan negara kajian.

Mengapa Kajian Ini Penting

Kesedaran tentang manfaat kopi dan perkembangan industri kafe telah menghasilkan pelbagai jenis kopi di pasaran. Ini menimbulkan keperluan untuk menilai kandungan kafein sebenar setiap hidangan berbanding cadangan pengambilan selamat, iaitu 200 mg bagi satu dos dan 400 mg sehari seperti dirujuk dalam abstrak.

Tanpa maklumat ini, pengguna mungkin menganggap semua cawan kopi adalah sama, sedangkan hakikatnya kandungan kafein boleh berbeza dengan ketara.

Kaedah Kajian

Sebanyak 299 sampel kopi daripada kedai francais dan kopi buatan sendiri di rumah diuji untuk kandungan kafein. Kandungan kafein setiap hidangan kemudian dibandingkan dengan cadangan dos tunggal selamat (200 mg), pengambilan harian (400 mg), dan garis panduan minum 3–5 cawan kopi sehari.

Dapatan Utama

1. Kopi bawa pulang tiga kali lebih tinggi kafein

Kopi ‘bawa pulang’ mempunyai purata kandungan kafein tiga kali lebih tinggi (p < 0.005) berbanding kopi buatan rumah. Ini mungkin berkaitan dengan saiz hidangan yang lebih besar dan jumlah serbuk kopi yang lebih banyak di kedai.

2. Americano paling ‘kuat’, purata 143 mg setiap hidangan

Kopi Americano merupakan yang paling ‘kuat’ dengan purata 143 mg kafein setiap hidangan. Sebaliknya, kopi yang disediakan dengan menuang air panas ke atas satu sudu teh serbuk kopi merupakan yang paling ‘ringan’, dengan purata 23 mg kafein setiap hidangan (p < 0.05).

Perbezaan ini lebih enam kali ganda antara jenis kopi paling kuat dan paling ringan.

3. Empat peratus sampel melebihi 200 mg sehidangan

Sebanyak 4% sampel mengandungi lebih daripada 200 mg kafein setiap hidangan, iaitu melebihi cadangan dos tunggal selamat. Walaupun peratusan ini kecil, ia menunjukkan bahawa sesetengah hidangan kopi sahaja sudah mencapai had dos tunggal.

4. Empat hingga lima cawan kopi bawa pulang boleh melebihi 400 mg

Lebih daripada 400 mg kafein akan diambil oleh mereka yang minum empat hingga lima hidangan ‘bawa pulang’ bagi banyak jenis kopi, kecuali espreso. Dalam hal ini, kopi buatan rumah didapati lebih selamat.

5. Cadangan perlu menyebut ‘kekuatan’ kopi

Penyelidik mencadangkan bahawa cadangan minum kopi perlu lebih praktikal dengan menyatakan bukan sahaja bilangan cawan, tetapi juga ‘kekuatan’ pelbagai jenis kopi, untuk mengelakkan pengambilan kafein yang tinggi secara berterusan.

Konteks Pemakanan Am

Kafein turut terdapat dalam teh, minuman coklat, minuman ringan berkola dan minuman bertenaga. Oleh itu, jumlah kafein harian perlu dikira daripada semua sumber, bukan hanya kopi. Toleransi terhadap kafein juga berbeza antara individu bergantung kepada berat badan, ubat-ubatan yang diambil dan keadaan kesihatan. Konteks ini merupakan pengetahuan am, bukan dapatan kajian.

Nota Untuk Pembaca

Cadangan 200 mg kafein bagi satu dos dan 400 mg sehari yang dirujuk dalam kajian ini ialah garis panduan umum bagi orang dewasa yang sihat. Golongan tertentu mungkin dinasihatkan mengambil kurang. Kajian ini juga tidak menyatakan negara asal sampel, jadi saiz hidangan dan resipi di kafe tempatan mungkin berbeza.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Di Malaysia, budaya membeli kopi di kafe dan kedai serbaneka semakin meningkat. Pengguna yang minum beberapa cawan kopi bawa pulang sehari mungkin mengambil kafein melebihi had harian tanpa sedar, terutamanya jika turut minum teh atau minuman bertenaga.

Bagi industri, pelabelan kandungan kafein mengikut saiz hidangan di menu kafe boleh membantu pengguna. Agensi kesihatan pula boleh menekankan konsep ‘kekuatan’ kopi dalam bahan pendidikan pemakanan.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyatakan negara, jenama, saiz hidangan atau kaedah analisis secara terperinci. Kopi tempatan Malaysia seperti kopi O atau kopi tarik tidak diuji, dan kandungan kafeinnya mungkin berbeza bergantung kepada jenis biji dan cara penyediaan.

Langkah Praktikal

Kira jumlah kafein harian anda dengan mengambil kira saiz dan jenis kopi, bukan hanya bilangan cawan. Pilih saiz kecil atau sederhana di kafe, dan imbangi dengan kopi buatan rumah yang lebih ringan. Elakkan minum kopi kuat lewat petang jika ia mengganggu tidur.

Ringkasan Angka Penting

• 299 sampel kopi dari kedai francais dan rumah.
• Kopi bawa pulang: purata kafein 3 kali lebih tinggi (p < 0.005).
• Americano: purata 143 mg/hidangan; kopi satu sudu teh: purata 23 mg/hidangan.
• 4% sampel melebihi 200 mg sehidangan.
• 4–5 hidangan bawa pulang (kecuali espreso) boleh melebihi 400 mg sehari.

Kesimpulan

Kandungan kafein kopi sangat berbeza mengikut jenis dan tempat penyediaan. Kopi bawa pulang purata tiga kali lebih kuat daripada kopi buatan rumah, jadi cadangan ‘3–5 cawan sehari’ perlu mengambil kira kekuatan setiap jenis kopi.

Sumber Rujukan

Wierzejska, R. et al. (2024). Evaluation of the Caffeine Content in Servings of Popular Coffees in Terms of Its Safe Intake—Can We Drink 3–5 Cups of Coffee per Day, as Experts Advise? Nutrients, 16(15), 2385. DOI: 10.3390/nu16152385

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/evaluation-of-the-caffeine-content-in-servings-of-popular-3gjijcja0x

Kata Kunci

kafein, kopi bawa pulang, Americano, pengambilan selamat, kedai kopi, had kafein harian