Pengenalan

Nama kajian: Effect of Feeding Protected Protein and Protected Fat on Milk Yield, Milk Composition and Fatty Acid Profile of Crossbred Cow

Objektif: Menilai kesan pemberian protein terlindung dan lemak terlindung terhadap pengambilan bahan kering, hasil susu, komposisi susu dan profil asid lemak susu lembu kacukan.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak.

Lembu ialah haiwan ruminan. Sebahagian besar protein dan lemak dalam makanannya dipecahkan oleh mikrob dalam rumen sebelum sempat diserap. Akibatnya, sebahagian nutrien bernilai tinggi tidak sampai ke usus kecil dan kelenjar susu dalam bentuk asal. Untuk mengatasi masalah ini, nutrien boleh dirawat supaya ‘terlindung’ daripada pemecahan dalam rumen.

Kajian oleh S. H. Mane dan rakan-rakan yang diterbitkan pada 2016 menguji kesan protein terlindung dan lemak terlindung, sama ada secara berasingan atau bersama, terhadap hasil dan komposisi susu lembu kacukan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Lembu tenusu berhasil tinggi memerlukan tenaga dan protein yang banyak, terutamanya pada awal laktasi. Dalam banyak ladang tropika, makanan asas seperti rumput mempunyai kualiti sederhana, jadi lembu sukar mencapai potensi pengeluaran sebenar.

Teknologi nutrien terlindung menawarkan cara meningkatkan bekalan nutrien kepada lembu tanpa menambah jumlah makanan secara besar-besaran. Ia juga berpotensi mengubah profil asid lemak susu ke arah yang lebih baik dari sudut kesihatan.

Kaedah Kajian

Seramai 24 ekor lembu kacukan dibahagikan kepada empat kumpulan dan diberi makan selama empat bulan. T0 ialah kumpulan kawalan. T1 menerima protein terlindung dalam bentuk hampas kacang tanah yang dirawat dengan formaldehid pada kadar 1.0 g bagi setiap 100 g protein kasar. T2 menerima lemak pintas (bypass fat) 99 peratus pada kadar 10 g bagi setiap liter susu. T3 menerima kedua-duanya.

Semua lembu diberi dua pertiga bahan kering makanan dalam bentuk makanan kasar (roughage). Pengambilan bahan kering, hasil susu, komposisi susu dan profil asid lemak diukur.

Dapatan Utama

1. Pengambilan bahan kering tertinggi dalam kumpulan gabungan

Pengambilan bahan kering ialah 12.47 kg (T0), 12.59 kg (T1), 12.23 kg (T2) dan 12.72 kg (T3). Kumpulan T3 yang menerima kedua-dua protein dan lemak terlindung mempunyai pengambilan yang signifikan lebih tinggi.

Perbezaan ini kecil dari segi angka, tetapi menunjukkan bahawa gabungan suplemen tidak mengurangkan selera makan lembu, malah sedikit meningkatkannya.

2. Hasil susu meningkat dalam semua kumpulan rawatan

Hasil susu harian ialah 9.82 kg (T0), 11.76 kg (T1), 11.41 kg (T2) dan 12.43 kg (T3). Ini bermakna peningkatan sebanyak 16.49 peratus dengan protein terlindung, 13.93 peratus dengan lemak terlindung, dan 20.99 peratus dengan gabungan kedua-duanya berbanding kawalan.

Kesan gabungan yang paling tinggi menunjukkan bahawa protein dan tenaga saling melengkapi; lembu memerlukan kedua-duanya secukupnya untuk menghasilkan susu secara maksimum.

3. Komposisi susu berubah dengan signifikan

Terdapat perbezaan signifikan antara kumpulan dalam kandungan lemak, protein, laktosa, jumlah pepejal dan pepejal bukan lemak (SNF). Angka komposisi bagi setiap kumpulan tidak dinyatakan dalam abstrak.

Secara umum, suplemen protein cenderung membantu kandungan protein susu, manakala suplemen lemak boleh menyokong lemak susu, tetapi arah setiap perubahan dalam kajian ini tidak dinyatakan secara terperinci dalam abstrak.

4. Asid lemak tidak tepu dan rantai panjang meningkat

Pemberian nutrien terlindung meningkatkan kandungan asid lemak tidak tepu dan asid lemak rantai panjang dalam susu, serta mengurangkan asid lemak tepu.

Perubahan ini dianggap lebih baik dari sudut pemakanan manusia, kerana pengambilan lemak tepu yang tinggi sering dikaitkan dengan risiko kardiovaskular. Lemak terlindung membolehkan lebih banyak asid lemak dari makanan sampai ke kelenjar susu tanpa diubah menjadi lemak tepu oleh mikrob rumen.

5. Gabungan rawatan memberi prestasi keseluruhan terbaik

Kumpulan T3 mencatat pengambilan bahan kering dan hasil susu tertinggi. Ini menunjukkan bahawa strategi yang menggabungkan protein dan lemak terlindung lebih berkesan berbanding menggunakan satu jenis suplemen sahaja.

Namun, keputusan ini perlu dinilai bersama kos suplemen, kerana kedua-dua produk terlindung lebih mahal daripada bahan makanan biasa.

Konteks Pemakanan Am

Susu merupakan sumber protein, kalsium, vitamin B2 dan B12. Komposisi lemaknya pula boleh diubah melalui makanan lembu. Susu yang mengandungi lebih banyak asid lemak tidak tepu dianggap lebih menyihatkan, walaupun jumlah lemak keseluruhan tetap penting.

Bagi pengguna, peningkatan kualiti asid lemak dalam susu tidak bermakna boleh minum susu penuh krim tanpa had; kesederhanaan tetap dinasihatkan.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Purata hasil susu lembu tenusu di Malaysia masih rendah berbanding negara maju, sebahagiannya kerana kualiti makanan ternakan. Teknologi protein dan lemak terlindung boleh menjadi pilihan bagi penternak yang ingin meningkatkan produktiviti, terutamanya dalam ladang yang bergantung kepada rumput berkualiti sederhana.

Produk lemak pintas sudah dipasarkan secara komersial. Penternak perlu membuat analisis kos dan faedah sebelum menggunakannya, kerana peningkatan hasil susu perlu cukup untuk menampung kos tambahan.

Batasan Kajian

Saiz sampel kecil, iaitu 24 ekor lembu, dan tempoh kajian empat bulan sahaja. Negara kajian, baka kacukan dan angka komposisi susu terperinci tidak dinyatakan dalam abstrak.

Formaldehid digunakan untuk melindungi protein; isu keselamatan dan penerimaan kaedah ini mungkin berbeza mengikut negara. Nama jurnal juga tidak dipaparkan sepenuhnya di SciSpace.

Langkah Praktikal

Penternak boleh berbincang dengan pegawai veterinar atau pakar pemakanan ternakan tentang penggunaan lemak pintas dan protein terlindung, terutamanya untuk lembu pada awal laktasi.

Rekod hasil susu sebelum dan selepas penggunaan suplemen untuk menilai pulangan sebenar di ladang sendiri.

Ringkasan Angka Penting

• 24 lembu kacukan, 4 kumpulan, 4 bulan.
• Pengambilan bahan kering: 12.47 / 12.59 / 12.23 / 12.72 kg (T0–T3).
• Hasil susu: 9.82 / 11.76 / 11.41 / 12.43 kg/hari (T0–T3).
• Peningkatan hasil: +16.49% (T1), +13.93% (T2), +20.99% (T3).
• Lemak pintas: 10 g/L susu; protein terlindung: formaldehid 1.0 g/100 g protein kasar.

Kesimpulan

Pemberian protein terlindung dan lemak terlindung meningkatkan hasil susu lembu kacukan, dengan gabungan kedua-duanya memberi peningkatan tertinggi hampir 21 peratus. Suplemen ini juga mengubah profil asid lemak susu ke arah lebih banyak asid lemak tidak tepu dan kurang lemak tepu. Pendekatan ini berpotensi meningkatkan produktiviti dan nilai pemakanan susu, tertakluk kepada analisis kos.

Sumber Rujukan

Mane, S. H. et al. (2016). Effect of Feeding Protected Protein and Protected Fat on Milk Yield, Milk Composition and Fatty Acid Profile of Crossbred Cow. International Research Journal of Multid… (nama penuh jurnal tidak dipaparkan), 2(7). DOI: tiada.

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/effect-of-feeding-protected-protein-and-protected-fat-on-3mslvm261h

Kata Kunci

susu lembu, lemak pintas, protein terlindung, lembu kacukan, hasil susu, asid lemak, makanan ternakan