Pengenalan

Nama kajian: Avaliação da composição nutricional através da rotulagem de shakes utilizados como substitutos de refeições

Objektif: Menilai komposisi nutrisi shake yang digunakan sebagai alternatif pengganti hidangan berdasarkan label pemakanan, dan membandingkannya dengan keperluan peraturan.

Negara kajian: Brazil (Salvador, Bahia).

Shake pengganti hidangan dipasarkan secara meluas kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mencari hidangan pantas. Di Malaysia, produk sebegini dijual di farmasi, pasar raya dan melalui jualan langsung. Pengguna biasanya bergantung sepenuhnya kepada label untuk mengetahui kandungan nutrisinya.

Kajian oleh Sousa dan rakan-rakan yang diterbitkan pada tahun 2016 menilai komposisi nutrisi 12 shake pengganti hidangan separa yang dijual di bandar Salvador, Bahia, Brazil, berdasarkan maklumat pada label. Label tersebut dibandingkan dengan keperluan peraturan Brazil bagi produk pengganti hidangan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Produk pengganti hidangan sepatutnya membekalkan tenaga, protein, vitamin dan mineral yang mencukupi untuk menggantikan sebahagian hidangan. Jika komposisinya tidak mencukupi, pengguna yang bergantung kepada produk ini berisiko kekurangan nutrien.

Pelabelan yang tepat dan lengkap juga penting supaya pengguna boleh membuat keputusan yang betul. Kajian ini menilai kedua-dua aspek: kecukupan nutrisi dan pematuhan label.

Kaedah Kajian

Sampel terdiri daripada 12 shake pengganti hidangan separa yang dijual di Salvador, Bahia. Senarai semak dibina berdasarkan Portaria No. 30 bertarikh 13 Januari 1998 daripada Agensi Pengawasan Kesihatan Nasional Brazil (ANVISA). Maklumat label setiap produk dinilai berdasarkan senarai semak tersebut.

Dapatan Utama

1. Kebanyakan shake membekalkan tenaga minimum

Kebanyakan shake yang dinilai membekalkan sumbangan kalori minimum yang disyorkan dalam peraturan. Ini bermakna dari segi tenaga, kebanyakan produk memenuhi syarat sebagai pengganti hidangan separa.

2. 25% jenama di bawah paras protein minimum

Dari segi peratusan protein, 25% jenama yang dinilai, iaitu tiga daripada 12 jenama, berada di bawah paras minimum yang ditetapkan oleh perundangan. Protein penting untuk mengekalkan otot dan rasa kenyang, terutamanya semasa program penurunan berat badan.

3. Lemak memenuhi syarat

Semua jenama mencapai peratusan lipid yang ditetapkan oleh perundangan.

4. Hanya tujuh vitamin dan tiga mineral mencukupi dalam semua jenama

Hanya tujuh vitamin dan tiga mineral dibekalkan secara mencukupi dalam semua jenama yang dikaji. Ini bermakna banyak vitamin dan mineral lain tidak mencukupi dalam sekurang-kurangnya satu jenama.

5. Tiada satu pun shake mematuhi semua keperluan

Daripada lapan dakwaan nutrisi wajib, hanya dua yang menunjukkan pematuhan penuh dalam kalangan shake yang dikaji. Tiada satu pun shake mematuhi kesemua keperluan yang ditetapkan oleh Portaria No. 30/1998.

Konteks Pemakanan Am

Shake pengganti hidangan biasanya diformulasikan daripada protein susu atau soya, karbohidrat, lemak, serta campuran vitamin dan mineral. Ia mungkin membantu sesetengah individu dalam program penurunan berat badan yang diselia, tetapi tidak membekalkan kepelbagaian sebatian yang terdapat dalam makanan sebenar seperti sayur, buah dan bijirin penuh.

Soalan Lazim

Adakah shake pengganti hidangan selamat diambil setiap hari? Bagi kebanyakan orang dewasa sihat, penggunaan separa dan jangka pendek biasanya tidak bermasalah, tetapi ia tidak sepatutnya menggantikan semua hidangan. Bagaimana memastikan label boleh dipercayai? Pilih produk yang berdaftar dengan pihak berkuasa dan daripada pengeluar yang dikenali, dan berhati-hati dengan dakwaan kesihatan yang berlebihan.

Perbincangan

Kajian ini menonjolkan jurang antara dakwaan pemasaran dan pematuhan peraturan. Walaupun semua jenama memenuhi syarat lemak dan kebanyakannya memenuhi syarat tenaga, kekurangan protein dan mikronutrien dalam sebahagian produk boleh menjejaskan pengguna yang bergantung kepada shake sebagai pengganti hidangan. Pelabelan yang tidak lengkap juga menyukarkan pengguna membuat perbandingan. Isu ini menunjukkan peranan penting pihak berkuasa dalam memantau produk sebegini secara berkala, serta keperluan pengguna untuk lebih kritis terhadap label.

Nota Untuk Pembaca

Peraturan yang digunakan dalam kajian ini ialah peraturan Brazil tahun 1998, jadi keperluan khusus mungkin berbeza daripada peraturan Malaysia atau peraturan Brazil yang lebih baharu.

Kajian ini juga tidak menilai harga, rasa atau keberkesanan shake dalam penurunan berat badan. Fokusnya hanyalah pada kecukupan nutrisi dan pematuhan label, jadi ia tidak boleh dijadikan asas untuk menilai sama ada sesuatu jenama berkesan atau tidak dalam program diet.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Walaupun kajian ini dijalankan di Brazil, isu yang dibangkitkan relevan kepada pasaran Malaysia yang juga mempunyai banyak shake pengganti hidangan. Pengguna tidak boleh menganggap semua produk sama dari segi kecukupan nutrisi. Bagi pengeluar dan pengedar, pematuhan peraturan pelabelan makanan Malaysia penting untuk melindungi pengguna dan reputasi produk.

Batasan Kajian

Penilaian hanya berdasarkan label, bukan analisis makmal, jadi kandungan sebenar mungkin berbeza daripada yang dilabel. Sampel terhad kepada 12 produk di satu bandar. Abstrak tidak menyenaraikan vitamin dan mineral mana yang mencukupi atau tidak. Rekod SciSpace tidak memaparkan nama jurnal atau DOI.

Langkah Praktikal

Sebelum membeli shake pengganti hidangan, bandingkan kandungan tenaga, protein, gula, serat, vitamin dan mineral setiap hidangan. Gunakan produk ini sebagai pengganti separa sahaja dan bukan untuk semua hidangan, dan dapatkan nasihat pakar dietetik jika ingin menggunakannya untuk penurunan berat badan jangka panjang.

Ringkasan Angka Penting

• 12 shake pengganti hidangan separa dinilai di Salvador, Bahia.
• 25% jenama di bawah paras protein minimum.
• Hanya 7 vitamin dan 3 mineral mencukupi dalam semua jenama.
• Hanya 2 daripada 8 dakwaan nutrisi wajib dipatuhi sepenuhnya; 0 produk patuh semua keperluan.

Kesimpulan

Shake pengganti hidangan di Salvador, Brazil kebanyakannya membekalkan tenaga minimum, tetapi satu perempat kurang protein dan tiada satu pun mematuhi semua keperluan peraturan, menunjukkan pentingnya pengguna menilai label dengan teliti.

Sumber Rujukan

Sousa, L.C. et al. (2016). Avaliação da composição nutricional através da rotulagem de shakes utilizados como substitutos de refeições. Vol. 5(2), 78–90.

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/avaliacao-da-composicao-nutricional-atraves-da-rotulagem-de-4j9n7fc1wd

Kata Kunci

shake pengganti hidangan, pelabelan makanan, protein, vitamin dan mineral, penurunan berat badan, Brazil