Pengenalan

Nama kajian: Vitamin C, folate, and phytochemical compounds of organically versus inorganically grown fruits and vegetables commonly consumed in Thailand

Objektif: Menentukan kandungan vitamin C, folat, karotenoid dan flavonoid dalam lima jenis sayur dan lima jenis buah yang ditanam secara organik dan bukan organik.

Negara kajian: Thailand (sayur dan buah yang biasa dimakan di Thailand).

Produk organik semakin popular dalam kalangan pengguna kerana dianggap bebas sisa racun perosak dan kaya dengan sebatian bioaktif. Namun, menurut abstrak kajian ini, hanya sedikit laporan yang membandingkan sebatian bioaktif antara tanaman organik dan bukan organik, terutamanya bagi sayur dan buah yang biasa dimakan di Asia Tenggara.

Kajian oleh Ratchanee Kongkachuichai dan rakan-rakan (2019) bertajuk “Vitamin C, folate, and phytochemical compounds of organically versus inorganically grown fruits and vegetables commonly consumed in Thailand” bertujuan menentukan kandungan vitamin C, folat, karotenoid dan flavonoid dalam sayur dan buah organik dan bukan organik. Kajian ini menumpukan kepada produk yang biasa dimakan di Thailand.

Mengapa Kajian Ini Penting

Kebanyakan kajian perbandingan organik dijalankan di Eropah dan Amerika Utara menggunakan tanaman temperat. Kajian ini menggunakan sayur dan buah tropika yang turut dimakan secara meluas di Malaysia, seperti kailan, kacang panjang, nanas, betik, langsat, rambutan dan tembikai. Ini menjadikan dapatannya lebih dekat dengan konteks pengguna Malaysia.

Folat jarang dinilai dalam kajian seumpama ini, walaupun ia merupakan vitamin penting. Kajian ini mengisi jurang tersebut dengan menilai vitamin C dan folat bersama karotenoid dan flavonoid.

Kaedah Kajian

Lima jenis sayur, iaitu kailan (Brassica albroglabra), kubis, lobak merah, tomato dan kacang panjang, serta lima jenis buah, iaitu nanas, betik, langsat, rambutan dan tembikai, yang ditanam secara organik dan bukan organik dianalisis. Kandungan vitamin C, folat, karotenoid dan flavonoid ditentukan dan dibandingkan antara kedua-dua sistem.

Dapatan Utama

1. Vitamin C dan folat sedikit lebih tinggi dalam tanaman bukan organik

Kandungan vitamin C dan folat dalam tanaman bukan organik, terutamanya lobak merah, kacang panjang, nanas, betik dan tembikai, didapati sedikit lebih tinggi berbanding tanaman organik. Dapatan ini bertentangan dengan tanggapan umum bahawa produk organik sentiasa lebih tinggi vitamin.

2. Karotenoid lebih tinggi dalam kailan, tomato dan kacang panjang organik

Sebaliknya, kandungan karotenoid dalam kailan, tomato dan kacang panjang organik jauh lebih tinggi berbanding versi bukan organik. Karotenoid merupakan pigmen yang memberi warna kuning, jingga dan merah serta termasuk prekursor vitamin A.

3. Kebanyakan perbezaan tidak signifikan, kecuali kailan

Secara keseluruhan, kandungan vitamin C, jumlah karotenoid dan flavonoid tidak berbeza dengan ketara antara tanaman organik dan bukan organik, kecuali bagi kailan. Ini menunjukkan sistem penanaman tidak selalu memberi kesan besar kepada kandungan sebatian bioaktif bagi kebanyakan tanaman yang diuji.

4. Kailan dan tembikai menonjol sebagai sumber bioaktif

Hampir semua sayur dan buah yang dipilih merupakan sumber vitamin dan fitokimia yang baik. Kailan menunjukkan jumlah vitamin C, folat, karotenoid dan flavonoid yang sangat baik, manakala tembikai mengandungi jumlah likopena yang baik. Penyelidik mencadangkan pengambilan sayur dan buah ini secara kerap sebagai sebahagian daripada diet berasaskan tumbuhan.

Konteks Pemakanan Am

Kandungan nutrien sayur dan buah dipengaruhi oleh banyak faktor selain sistem penanaman, seperti varieti, tahap kematangan semasa tuai, jenis tanah, cuaca, dan tempoh antara tuaian dengan analisis. Oleh itu, perbandingan organik dan bukan organik sering memberi keputusan yang berbeza antara kajian. Bagi pengguna, mengambil pelbagai jenis sayur dan buah secara kerap biasanya lebih penting daripada memilih sistem penanaman tertentu.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Kebanyakan sayur dan buah dalam kajian ini, seperti kailan, kacang panjang, langsat dan rambutan, juga merupakan makanan harian rakyat Malaysia. Dapatan ini memberi panduan bahawa pengguna tidak perlu bimbang jika tidak mampu membeli produk organik, kerana nilai vitamin C dan folat produk bukan organik adalah setanding atau sedikit lebih tinggi.

Bagi pengusaha organik di Malaysia, kelebihan dari segi karotenoid bagi sesetengah sayur seperti kailan dan kacang panjang boleh dijadikan nilai tambah, walaupun dakwaan pemasaran perlu berdasarkan data tempatan.

Soalan Lazim

Perlukah pengguna membeli sayur organik untuk mendapat vitamin yang mencukupi? Berdasarkan dapatan kajian ini, vitamin C dan folat dalam sayur dan buah bukan organik adalah setanding atau sedikit lebih tinggi bagi beberapa jenis. Oleh itu, pengambilan sayur dan buah yang mencukupi setiap hari lebih penting daripada memilih sistem penanaman tertentu. Bagi mereka yang memilih organik atas sebab lain seperti alam sekitar atau sisa racun perosak, pilihan itu tetap wajar.

Batasan Kajian

Abstrak tidak memberikan nilai angka bagi setiap nutrien, dan tidak menyatakan lokasi ladang, varieti atau musim penanaman. Nama jurnal juga tidak dipaparkan dalam rekod SciSpace. Kajian ini menilai sampel daripada satu set sumber, jadi keputusan mungkin berbeza bagi ladang lain.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh memasukkan kailan, kacang panjang, tomato dan tembikai dalam menu harian tanpa mengira sama ada ia organik atau tidak. Cuci sayur dan buah dengan baik untuk mengurangkan sisa racun perosak pada permukaan. Pengusaha organik boleh mempertimbangkan analisis karotenoid hasil mereka sebagai bukti kualiti.

Ringkasan Angka Penting

• Lima sayur: kailan, kubis, lobak merah, tomato dan kacang panjang.
• Lima buah: nanas, betik, langsat, rambutan dan tembikai.
• Karotenoid lebih tinggi dalam kailan, tomato dan kacang panjang organik.
• Vitamin C dan folat sedikit lebih tinggi dalam beberapa tanaman bukan organik.
• Perbezaan signifikan bagi vitamin C, karotenoid dan flavonoid hanya pada kailan.

Kesimpulan

Tanaman organik dan bukan organik di Thailand tidak banyak berbeza dari segi vitamin C, karotenoid dan flavonoid, kecuali kailan. Karotenoid lebih tinggi dalam beberapa sayur organik, manakala vitamin C dan folat sedikit lebih tinggi dalam beberapa tanaman bukan organik.

Sumber Rujukan

Kongkachuichai, R. et al. (2019). Vitamin C, folate, and phytochemical compounds of organically versus inorganically grown fruits and vegetables commonly consumed in Thailand. Vol. 46(4), 218–230. DOI: 10.29090/PSA.2019.04.018.0044

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/vitamin-c-folate-and-phytochemical-compounds-of-organically-4e2x4je6aw

Kata Kunci

pertanian organik, vitamin C, folat, karotenoid, kailan, Thailand