Pengenalan

Nama kajian: Sugar content and health risk assessment in freshly made sugary commercial beverages: A cross-sectional study

Objektif: Menilai kandungan gula dalam minuman komersial yang dibancuh segar dan menilai risiko kesihatan berkaitan berdasarkan garis panduan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO).

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak (penulis bernaung di Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Beijing serta beberapa universiti di China).

Minuman manis yang dibancuh segar di kedai, seperti teh susu, minuman buah dan minuman berperisa, kini menjadi sebahagian daripada gaya hidup bandar. Berbeza dengan minuman tin atau botol yang mempunyai label pemakanan tetap, minuman yang dibancuh segar sering disediakan mengikut resipi kedai, dan pengguna jarang mengetahui jumlah gula sebenar di dalam cawan mereka.

Kajian oleh Huang dan rakan-rakan yang diterbitkan dalam African Journal of Reproductive Health pada tahun 2025 ini menganalisis 366 sampel minuman komersial menggunakan kaedah makmal yang tepat. Tujuannya ialah mengukur kandungan gula sebenar, membandingkannya dengan cadangan WHO, dan melihat sejauh mana label ‘rendah gula’ benar-benar mencerminkan kandungan produk.

Mengapa Kajian Ini Penting

Pengambilan gula berlebihan daripada minuman telah lama dikaitkan dengan masalah berat badan berlebihan dan diabetes. Minuman merupakan sumber gula tersembunyi yang mudah diambil dalam kuantiti besar tanpa disedari, kerana ia tidak mengenyangkan seperti makanan pepejal.

Bagi pengguna, label ‘rendah gula’ atau ‘kurang manis’ sering dijadikan panduan untuk membuat pilihan yang lebih sihat. Jika label ini tidak tepat, pengguna mungkin menyangka mereka membuat pilihan sihat sedangkan pengambilan gula mereka masih tinggi. Kajian ini memberi data objektif tentang jurang antara label dan kandungan sebenar.

Kaedah Kajian

Kajian keratan rentas ini melibatkan 366 sampel minuman komersial yang dibancuh segar. Kandungan lima jenis gula diukur menggunakan kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC), iaitu kaedah makmal piawai yang boleh memisahkan dan mengukur setiap jenis gula secara berasingan. Keputusan kemudian dibandingkan dengan cadangan WHO, iaitu pengambilan gula tidak melebihi 25 g sehari bagi sasaran ideal dan 50 g sehari sebagai had atas.

Dapatan Utama

1. Purata gula hampir 6 g bagi setiap 100 mL

Purata jumlah kandungan gula bagi semua sampel ialah 5.98 ± 3.24 g bagi setiap 100 mL. Sisihan piawai yang agak besar menunjukkan kandungan gula sangat berbeza antara satu minuman dengan yang lain, bermakna pengguna tidak boleh menganggap semua minuman mempunyai tahap kemanisan yang sama.

Bagi gambaran mudah, purata ini bermaksud segelas 500 mL mengandungi hampir 30 g gula, iaitu melebihi sasaran ideal harian WHO sebanyak 25 g dalam satu minuman sahaja.

2. Sukrosa ialah gula paling biasa

Daripada lima jenis gula yang diukur, sukrosa (gula pasir) merupakan gula yang paling kerap dikesan. Ini selari dengan amalan penyediaan minuman di kedai yang lazimnya menggunakan gula pasir atau sirap berasaskan gula pasir sebagai pemanis utama.

3. Label ‘rendah gula’ mengelirukan

Dapatan paling mengejutkan ialah 64.2% produk dilabel sebagai ‘rendah gula’, namun 50% daripada keseluruhan sampel melebihi cadangan pengambilan harian WHO sebanyak 25 g dalam satu hidangan. Ini menunjukkan wujudnya percanggahan yang ketara antara label produk dan kandungan gula sebenar.

Pengguna yang memilih minuman berlabel ‘rendah gula’ mungkin masih mengambil gula yang melebihi had harian ideal hanya melalui satu minuman.

4. Hampir 1 daripada 10 minuman melebihi 50 g gula

Sebanyak 9.8% sampel melebihi 50 g gula dalam satu hidangan, iaitu had atas pengambilan gula harian menurut WHO. Bermakna, satu minuman sahaja sudah cukup untuk melepasi had maksimum gula sehari bagi orang dewasa.

5. Saiz cawan besar meningkatkan risiko

Minuman bersaiz besar (500 mL) lebih cenderung melebihi pengambilan yang disyorkan dan berpotensi meningkatkan risiko kesihatan. Ini menunjukkan saiz hidangan merupakan faktor penting, bukan sahaja kepekatan gula. Penyelidik merumuskan bahawa terdapat percanggahan ketara antara pelabelan produk dan kandungan gula sebenar.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Walaupun kajian ini dijalankan di luar Malaysia, budaya minuman bancuhan segar seperti teh susu, minuman buah dan minuman berperisa juga sangat popular di Malaysia. Pengguna wajar memilih saiz yang lebih kecil dan meminta tahap kemanisan yang lebih rendah, serta tidak bergantung sepenuhnya kepada label ‘rendah gula’.

Bagi pengusaha kedai minuman, kajian ini menekankan kepentingan menyeragamkan sukatan gula dalam resipi supaya maklumat yang diberikan kepada pelanggan tepat. Bagi pihak berkuasa, kajian sebegini menunjukkan keperluan pemantauan berkala terhadap ketepatan label kandungan gula.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyatakan lokasi pensampelan secara jelas, jenis minuman yang diuji secara terperinci, atau definisi rasmi ‘rendah gula’ yang digunakan. Saiz hidangan yang digunakan untuk perbandingan dengan garis panduan WHO juga tidak dinyatakan bagi setiap kategori. Maklumat ini boleh diperoleh daripada teks penuh.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh mengurangkan pengambilan gula daripada minuman dengan memilih saiz kecil atau sederhana, meminta ‘kurang manis’ atau ‘tanpa gula’, menggantikan sebahagian minuman manis dengan air kosong, dan mengehadkan minuman manis kepada sekali sehari atau kurang. Ibu bapa juga boleh memantau minuman yang dibeli oleh anak-anak di luar rumah.

Ringkasan Angka Penting

• 366 sampel minuman bancuhan segar dianalisis dengan HPLC.
• Purata gula: 5.98 ± 3.24 g/100 mL; sukrosa paling biasa.
• 64.2% produk berlabel ‘rendah gula’.
• 50% melebihi 25 g gula sehidangan; 9.8% melebihi 50 g.
• Saiz 500 mL lebih cenderung melebihi had.

Kesimpulan

Separuh daripada 366 minuman manis bancuhan segar melebihi 25 g gula dalam satu hidangan, walaupun 64.2% dilabel ‘rendah gula’. Saiz cawan yang besar meningkatkan lagi risiko, dan terdapat jurang ketara antara label dan kandungan gula sebenar.

Sumber Rujukan

Huang, L. et al. (2025). Sugar content and health risk assessment in freshly made sugary commercial beverages: A cross-sectional study. African Journal of Reproductive Health, 29(8s), 131–142. DOI: 10.29063/ajrh2025/v29i8s.13

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/sugar-content-and-health-risk-assessment-in-freshly-made-5pls46veimeo

Kata Kunci

minuman bergula, kandungan gula, label rendah gula, garis panduan WHO, HPLC, saiz hidangan