Pengenalan

Nama kajian: Copper and Zinc Levels in Commercial Marine Fish from Setiu, East Coast of Peninsular Malaysia

Objektif: Menilai risiko kesihatan manusia (HHR) bagi kuprum (Cu) dan zink (Zn) dalam 19 spesies ikan laut dari pusat pendaratan ikan di Setiu, Terengganu.

Negara kajian: Malaysia (Setiu, Terengganu).

Kuprum dan zink ialah mineral surih penting yang diperlukan oleh badan untuk pelbagai fungsi enzim, sistem imun dan metabolisme. Namun, seperti semua mineral, pengambilan yang terlalu tinggi boleh memudaratkan. Ikan laut ialah salah satu sumber kedua-dua mineral ini dalam diet.

Kajian oleh Yap dan Al-Mutairi ini menilai kandungan kuprum dan zink dalam 19 spesies ikan laut komersial dari Setiu, Terengganu, iaitu kawasan pesisir Pantai Timur Semenanjung Malaysia yang terkenal dengan aktiviti perikanan. Sampel dikumpul antara Ogos 2016 hingga Februari 2017.

Mengapa Kajian Ini Penting

Penulis menyatakan bahawa logam yang berpotensi toksik dalam ikan telah dilaporkan dari sekurang-kurangnya 15 wilayah atau negara. Ini menunjukkan kepentingan memantau logam dalam isi ikan dari sudut risiko kesihatan manusia.

Bagi penduduk pesisir Pantai Timur yang banyak bergantung kepada ikan laut sebagai sumber protein, maklumat sama ada ikan tempatan selamat dan berkhasiat amat penting.

Kaedah Kajian

Sebanyak 19 spesies ikan laut dikumpul dari pusat pendaratan ikan yang popular di Setiu, Terengganu antara Ogos 2016 dan Februari 2017. Kepekatan kuprum dan zink dalam isi ikan diukur. Risiko kesihatan dinilai menggunakan nilai kuosien bahaya sasaran (THQ) dan anggaran pengambilan mingguan (EWI), yang dibandingkan dengan pengambilan mingguan boleh diterima sementara (PTWI).

Dapatan Utama

1. Julat kuprum 1.50 hingga 7.83 mg/kg berat kering

Kepekatan kuprum keseluruhan dalam 19 spesies ikan berada pada julat 1.50 hingga 7.83 mg/kg berat kering. Kuprum diperlukan oleh badan untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi enzim.

2. Julat zink 24.1 hingga 80.5 mg/kg berat kering

Kepekatan zink pula berada pada julat 24.1 hingga 80.5 mg/kg berat kering. Zink penting untuk sistem imun, penyembuhan luka dan pertumbuhan.

3. Ikan Setiu ialah sumber baik mineral penting

Penyelidik menyimpulkan bahawa 19 spesies ikan laut dari Setiu merupakan sumber yang baik bagi kedua-dua elemen penting ini, kerana kepekatannya berada di bawah had maksimum yang dibenarkan oleh garis panduan keselamatan makanan laut.

4. Nilai THQ di bawah satu

Nilai kuosien bahaya sasaran (THQ) bagi kuprum dan zink kurang daripada satu, menunjukkan tiada risiko bukan karsinogenik daripada kuprum dan zink melalui pengambilan ikan.

5. Pengambilan mingguan di bawah had boleh diterima

Nilai anggaran pengambilan mingguan (EWI) yang dikira berada di bawah pengambilan mingguan boleh diterima sementara (PTWI) bagi kuprum dan zink. Penyelidik menyimpulkan bahawa pengambilan ikan dari Setiu tidak akan menyebabkan kesan buruk daripada logam ini kepada pengguna.

Walau bagaimanapun, mereka menekankan bahawa pemantauan berterusan tetap diperlukan untuk memastikan keselamatan pengguna yang sangat bergantung kepada ikan laut di perairan pesisir Setiu.

Konteks Pemakanan Am

Kepekatan mineral yang dilaporkan berdasarkan berat kering akan kelihatan lebih tinggi berbanding berat basah, kerana air telah dikeluarkan. Isi ikan segar biasanya mengandungi sekitar 70% hingga 80% air, jadi kandungan sebenar dalam ikan yang dimakan adalah lebih rendah daripada nilai berat kering. Nota ini ialah konteks am, bukan dapatan kajian.

Soalan Lazim

Adakah kuprum dan zink dalam ikan berbahaya? Kuprum dan zink ialah mineral penting yang diperlukan badan. Ia hanya menjadi masalah jika diambil secara berlebihan. Kajian ini mendapati paras dalam ikan Setiu berada di bawah had keselamatan.

Adakah kajian ini menilai merkuri? Tidak. Kajian ini hanya menilai kuprum dan zink. Pengguna yang ingin mengetahui tentang merkuri atau logam lain perlu merujuk kajian lain.

Nota Untuk Pembaca

Nilai dalam kajian ini dilaporkan berdasarkan berat kering. Nilai berdasarkan berat basah akan menjadi jauh lebih rendah.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Bagi pengguna di Terengganu dan kawasan Pantai Timur, kajian ini memberi jaminan bahawa ikan laut tempatan dari Setiu selamat dari segi kuprum dan zink, malah menyumbang kepada keperluan mineral harian.

Bagi agensi seperti Jabatan Perikanan dan Kementerian Kesihatan, kajian ini menyokong keperluan program pemantauan berterusan bagi ikan tempatan, terutamanya di kawasan yang mengalami pembangunan pesisir dan akuakultur.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menamakan 19 spesies ikan atau memberi nilai bagi setiap spesies. Kajian ini hanya menilai kuprum dan zink, bukan logam lain seperti merkuri, plumbum atau kadmium, dan bukan nutrien lain seperti protein atau omega-3. Selain itu, pensampelan hanya meliputi satu tempoh antara Ogos 2016 dan Februari 2017, jadi variasi tahunan atau jangka panjang tidak dapat dinilai. Saiz dan berat ikan bagi setiap spesies juga tidak dinyatakan dalam abstrak.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh terus menjadikan ikan laut tempatan sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Mempelbagaikan jenis ikan yang dimakan membantu mendapatkan pelbagai nutrien sambil mengurangkan risiko pendedahan berlebihan kepada mana-mana bahan tertentu.

Ringkasan Angka Penting

• 19 spesies ikan laut dari Setiu, Terengganu.
• Tempoh pensampelan: Ogos 2016 hingga Februari 2017.
• Kuprum: 1.50–7.83 mg/kg berat kering.
• Zink: 24.1–80.5 mg/kg berat kering.
• THQ < 1; EWI di bawah PTWI.

Kesimpulan

Sembilan belas spesies ikan laut dari Setiu, Terengganu mengandungi kuprum (1.50–7.83 mg/kg) dan zink (24.1–80.5 mg/kg) di bawah had maksimum, menjadikannya sumber mineral penting yang selamat dimakan, dengan pemantauan berterusan masih disarankan.

Sumber Rujukan

Yap, C.K. & Al-Mutairi, K.A. (2022). Copper and Zinc Levels in Commercial Marine Fish from Setiu, East Coast of Peninsular Malaysia. Toxics, 10(2): 52. DOI: 10.3390/toxics10020052

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/copper-and-zinc-levels-in-commercial-marine-fish-from-setiu-38z1yjo4

Kata Kunci

ikan laut, zink, kuprum, Setiu, Terengganu, keselamatan makanan, mineral surih