Pengenalan

Nama kajian: Proximate Composition of Freshwater Fish — Grass Carp, Puntius gonionotus and Tilapia

Objektif: Membandingkan komposisi proksimat kap rumput, Puntius gonionotus (lampam jawa) dan tilapia jantan hibrid, serta kesan jenis makanan terhadap komposisi kap rumput.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak.

Kap rumput (Ctenopharyngodon idellus), lampam jawa (Puntius gonionotus, kini dikenali sebagai Barbonymus gonionotus) dan tilapia ialah antara ikan air tawar terawal yang diternak secara meluas di Asia Tenggara. Lampam jawa khususnya terkenal di Malaysia sebagai ikan kolam yang murah dan mudah diternak.

Kajian oleh Y. T. Tan yang diterbitkan dalam jurnal Hydrobiologia pada tahun 1971 ini membandingkan komposisi proksimat ketiga-tiga ikan ini, serta menilai bagaimana makanan berbeza mempengaruhi komposisi kap rumput.

Mengapa Kajian Ini Penting

Pada era awal pembangunan akuakultur, maklumat asas tentang nilai pemakanan ikan ternakan sangat penting untuk menentukan spesies yang wajar dipromosikan. Kajian ini antara rujukan awal yang membandingkan ikan herbivor seperti kap rumput yang boleh diberi rumput dan daun, dengan spesies lain.

Penggunaan makanan murah seperti rumput dan daun ubi kayu juga relevan kepada penternak kecil yang ingin mengurangkan kos makanan ikan.

Kaedah Kajian

Ikan air tawar yang telah dibuang isi perut dijadikan tepung kering dan dianalisis untuk protein, lemak, abu dan mineral seperti natrium, fosforus dan kalium. Komposisi kap rumput yang diberi makanan berbeza, iaitu Hydrilla verticillata, rumput Napier (Pennisetum purpureum) dan daun ubi kayu, turut dibandingkan.

Dapatan Utama

1. Protein tepung ikan 57.36–75.92%

Tepung kering daripada ikan air tawar yang dibuang isi perut mengandungi protein antara 57.36% hingga 75.92%. Julat yang luas ini menunjukkan perbezaan ketara antara spesies dan rawatan makanan.

2. Lemak sangat berbeza: 4.48–31.84%

Kandungan lemak berjulat antara 4.48% hingga 31.84%, manakala abu antara 10.68% hingga 22.88%. Tilapia mempunyai kandungan lemak lebih tinggi berbanding lampam jawa dan kap rumput, dengan kap rumput mempunyai lemak paling rendah.

3. Corak terbalik bagi protein, abu dan mineral

Bagi protein, abu dan mineral seperti natrium, fosforus dan kalium, corak sebaliknya berlaku. Kap rumput dan lampam jawa mempunyai nilai lebih tinggi berbanding tilapia. Ini bermakna ikan yang kurang berlemak dalam kajian ini cenderung lebih kaya protein dan mineral.

4. Makanan berbeza mempengaruhi lemak dan abu kap rumput

Kap rumput yang diberi Hydrilla, rumput Napier atau daun ubi kayu menunjukkan hanya sedikit perbezaan dalam protein, tetapi perbezaan ketara dalam lemak dan abu. Ini menunjukkan jenis makanan lebih banyak mempengaruhi simpanan lemak dan mineral berbanding protein.

5. Kap rumput dan lampam jawa lebih berkhasiat

Penyelidik merumuskan berdasarkan jadual keputusan bahawa kap rumput dan lampam jawa mempunyai nilai pemakanan lebih tinggi berbanding tilapia, terutamanya dari segi protein dan mineral.

Perbincangan

Penting untuk diingat bahawa analisis dibuat pada tepung kering, bukan isi segar. Oleh itu, peratusan protein dan lemak jauh lebih tinggi daripada nilai dalam isi ikan segar yang mengandungi banyak air. Selain itu, tilapia dalam kajian ini ialah tilapia jantan hibrid pada tahun 1970-an; baka dan makanan tilapia kini sudah berbeza.

Penilaian ‘lebih berkhasiat’ dalam kajian ini juga bergantung kepada kriteria yang digunakan. Jika fokusnya ialah protein dan mineral, ikan yang rendah lemak dianggap lebih baik. Namun, lemak juga membawa asid lemak penting, jadi penilaian pemakanan sebaiknya mengambil kira profil asid lemak.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Lampam jawa dan kap rumput masih diternak di Malaysia, terutamanya oleh penternak kolam kecil. Dapatan ini menyokong promosi ikan-ikan ini sebagai sumber protein dan mineral yang baik. Penggunaan makanan tumbuhan murah seperti rumput dan daun ubi kayu bagi kap rumput juga berpotensi mengurangkan kos pengeluaran.

Bagi pengguna, lampam dan kap ialah pilihan protein mampu milik, walaupun banyak tulang halus memerlukan teknik penyediaan yang sesuai.

Batasan Kajian

Kajian ini sangat lama (1971), negara tidak dinyatakan dalam abstrak, dan nilai dilaporkan dalam bentuk julat untuk semua ikan tanpa pecahan lengkap mengikut spesies dalam abstrak. Analisis dibuat pada tepung kering ikan yang dibuang isi perut.

Langkah Praktikal

Untuk menikmati lampam atau kap, pengguna boleh menggoreng garing atau memasaknya dengan teknik menghiris halus tulang seperti yang dilakukan dalam masakan tradisional. Penternak kap rumput boleh mempertimbangkan sumber makanan hijau tempatan sebagai sebahagian daripada diet ikan.

Ringkasan Angka Penting

• Protein tepung ikan: 57.36–75.92%.
• Lemak: 4.48–31.84%; abu: 10.68–22.88%.
• Tilapia paling tinggi lemak; kap rumput paling rendah.
• Kap rumput dan lampam lebih tinggi protein, abu, Na, P dan K.

Kaitan Dengan Konteks Malaysia

Di Malaysia, tilapia merah dan tilapia hitam diternak secara meluas dalam kolam, bekas lombong, tasik dan sangkar sungai. Kebanyakan penternakan menggunakan pelet komersial. Oleh itu, persoalan sama ada profil asid lemak tilapia tempatan juga dipengaruhi oleh minyak dalam pelet adalah relevan, walaupun kajian ini dibuat di Thailand. Kajian tempatan diperlukan untuk mengesahkan corak ini dalam keadaan ternakan Malaysia.

Selain itu, sistem ternakan tilapia secara bersepadu dengan tanaman padi atau sayur, yang lebih ekstensif, mungkin menghasilkan ikan dengan profil asid lemak berbeza. Ini ialah konteks am, bukan dapatan kajian.

Persoalan Untuk Kajian Lanjutan

Kajian di Malaysia boleh menilai profil asid lemak tilapia daripada sangkar, kolam dan sistem bersepadu, serta kesan penggunaan minyak alternatif dalam pelet tempatan.

Kesimpulan

Kap rumput dan lampam jawa mempunyai kandungan protein dan mineral lebih tinggi serta lemak lebih rendah berbanding tilapia, dan jenis makanan mempengaruhi lemak serta abu kap rumput lebih daripada proteinnya.

Sumber Rujukan

Tan, Y.T. (1971). Proximate Composition of Freshwater Fish — Grass Carp, Puntius gonionotus and Tilapia. Hydrobiologia, 37(2), 361–366. DOI: 10.1007/BF00015581

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/proximate-composition-of-freshwater-fish-grass-carp-puntius-1aw8ml19bo

Kata Kunci

kap rumput, lampam jawa, tilapia, komposisi proksimat, mineral, makanan ikan