Pengenalan

Nama kajian: Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015

Objektif: Menilai perubahan komposisi asid lemak, terutamanya EPA dan DHA, dalam salmon Atlantik ternakan Scotland antara 2006 hingga 2015 berikutan penggunaan bahan makanan mampan dari darat.

Negara kajian: Scotland (United Kingdom).

Kajian bertajuk “Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015” oleh Sprague, Dick dan Tocher (2016) menilai bagaimana perubahan bahan makanan dalam industri salmon mempengaruhi kandungan omega-3 dalam ikan. Objektifnya ialah membandingkan komposisi asid lemak lebih 3,000 salmon Atlantik ternakan Scotland dalam tempoh 10 tahun. Kajian ini melibatkan salmon dari Scotland.

Salmon ialah antara ikan import paling popular di Malaysia, terutamanya dalam bentuk sashimi, stik dan produk sejuk beku. Ramai pengguna memilih salmon kerana reputasinya sebagai sumber omega-3. Kajian ini menunjukkan bahawa reputasi tersebut bergantung kepada apa yang diberi kepada salmon semasa diternak.

Mengapa Kajian Ini Penting

Apabila permintaan makanan laut dunia meningkat, lebih banyak ikan akan datang daripada akuakultur. Industri salmon secara tradisional bergantung kepada tepung ikan dan minyak ikan, iaitu sumber yang terhad. Untuk menjadi lebih mampan, bahan ini diganti dengan bahan dari darat seperti minyak sayuran yang tidak mengandungi EPA dan DHA.

Kajian ini penting kerana ia menggunakan sampel yang sangat besar dalam tempoh panjang, memberi gambaran sebenar kesan perubahan industri terhadap nilai pemakanan produk yang sampai kepada pengguna.

Kaedah Kajian

Penyelidik membandingkan komposisi asid lemak lebih daripada 3,000 salmon Atlantik yang diternak di Scotland antara tahun 2006 hingga 2015. Perubahan tahap asid lemak dari darat serta EPA dan DHA dianalisis dari tahun ke tahun, dan dibandingkan dengan saranan pengambilan EPA + DHA oleh organisasi penasihat kesihatan.

Dapatan Utama

1. Asid lemak dari darat meningkat dengan ketara

Sepanjang 2006 hingga 2015, kandungan asid lemak yang berasal daripada bahan darat dalam salmon ternakan meningkat dengan ketara. Ini mencerminkan penggantian minyak ikan dengan minyak sayuran dalam makanan salmon.

2. EPA dan DHA menurun dalam tempoh yang sama

Seiring dengan peningkatan asid lemak darat, tahap EPA dan DHA dalam salmon menurun. Ini menunjukkan secara langsung bahawa apa yang dimakan ikan menentukan nilai omega-3 dalam isinya.

3. Saiz hidangan perlu digandakan untuk memenuhi saranan

Akibat penurunan ini, nilai pemakanan produk akhir terjejas. Berbanding tahun 2006, saiz hidangan perlu digandakan untuk memenuhi tahap pengambilan EPA + DHA yang disyorkan oleh organisasi penasihat kesihatan. Ini merupakan dapatan yang sangat signifikan kepada pengguna yang bergantung kepada salmon sebagai sumber omega-3.

4. Salmon ternakan masih lebih baik daripada kebanyakan sumber lain

Walaupun begitu, salmon ternakan Scotland masih membekalkan lebih banyak EPA + DHA berbanding kebanyakan spesies ikan lain dan semua haiwan ternakan darat. Jadi, salmon kekal sebagai sumber omega-3 yang baik, cuma kurang berbanding sedekad sebelumnya.

5. Mikroalga dan tanaman GM sebagai sumber masa depan

Penyelidik menekankan kekurangan global EPA dan DHA serta implikasinya kepada pengguna, dan meneliti potensi mikroalga dan tanaman yang diubah suai secara genetik sebagai sumber masa depan asid lemak penting ini dalam makanan akuakultur.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Pengguna Malaysia yang membeli salmon import untuk omega-3 perlu sedar bahawa kandungannya mungkin tidak setinggi yang disangka, dan bergantung kepada amalan pemakanan ladang asal. Ikan tempatan berlemak seperti kembung, sardin, tamban dan selar boleh menjadi pilihan yang lebih murah untuk omega-3. Bagi industri akuakultur tempatan, kajian ini memberi pengajaran bahawa penggantian minyak ikan perlu dirancang dengan teliti, contohnya dengan minyak alga, supaya nilai pemakanan produk tidak terhakis.

Konteks Pemakanan Am

Banyak badan kesihatan antarabangsa mengesyorkan pengambilan sekitar 250 hingga 500 mg EPA + DHA sehari bagi orang dewasa, yang biasanya dicapai dengan makan ikan berlemak sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Kandungan EPA dan DHA dalam ikan berbeza mengikut spesies, saiz, musim dan, bagi ikan ternakan, makanan yang diberi.

Ikan laut berlemak tempatan seperti kembung, selar, tamban dan sardin secara semula jadi memperoleh omega-3 daripada rantaian makanan laut, dan merupakan pilihan yang lebih mampu milik untuk kebanyakan isi rumah di Malaysia.

Soalan Lazim

Adakah salmon import masih berbaloi untuk omega-3? Menurut kajian ini, salmon ternakan masih membekalkan lebih banyak EPA + DHA berbanding kebanyakan ikan lain dan semua haiwan ternakan darat, walaupun kandungannya telah menurun. Namun, ikan tempatan berlemak boleh memberi omega-3 pada harga yang lebih rendah.

Batasan Kajian

Abstrak tidak memberi nilai angka EPA dan DHA bagi setiap tahun. Kajian hanya melibatkan salmon dari Scotland, jadi salmon dari negara lain seperti Norway atau Chile mungkin berbeza. Ia juga tidak menilai salmon liar sebagai perbandingan.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh mempelbagaikan sumber omega-3 dengan memasukkan ikan tempatan berlemak sekurang-kurangnya dua kali seminggu, bukan bergantung kepada satu jenis ikan sahaja. Pengusaha akuakultur boleh memantau kandungan EPA dan DHA produk melalui analisis berkala untuk memastikan kualiti pemakanan.

Ringkasan Angka Penting

• Lebih 3,000 salmon Atlantik ternakan Scotland dianalisis.
• Tempoh kajian: 2006–2015 (10 tahun).
• EPA dan DHA menurun; asid lemak darat meningkat.
• Saiz hidangan perlu digandakan berbanding 2006 untuk memenuhi saranan EPA + DHA.

Kesimpulan

Penggantian bahan makanan marin dengan bahan dari darat telah menurunkan EPA dan DHA dalam salmon ternakan Scotland antara 2006 dan 2015, sehingga saiz hidangan perlu digandakan untuk memenuhi saranan pengambilan. Namun, salmon ternakan masih membekalkan lebih banyak EPA + DHA berbanding kebanyakan ikan lain dan semua haiwan ternakan darat.

Sumber Rujukan

Sprague, M., Dick, J.R. & Tocher, D.R. (2016). Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015. Scientific Reports, 6, 21892. DOI: 10.1038/SREP21892

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/impact-of-sustainable-feeds-on-omega-3-long-chain-fatty-acid-40rngd4u2a

Kata Kunci

salmon ternakan, EPA dan DHA, omega-3, makanan akuakultur, Scotland, nilai pemakanan ikan