Pengenalan

Nama kajian: Assessment of selenium content in tropical fish species using hydride generation atomic absorption spectrometry

Objektif: Mengkaji aspek kimia kaedah HG-AAS untuk analisis selenium dalam sampel ikan, dan menilai kandungan selenium dalam pelbagai spesies ikan tropika.

Negara kajian: Tidak dinyatakan dalam abstrak (penulis berafiliasi dengan Nguyen Tat Thanh University, Ho Chi Minh City, Vietnam).

Selenium merupakan mineral surih yang diperlukan dalam jumlah kecil tetapi penting untuk kesihatan. Ikan ialah sumber utama selenium bagi banyak masyarakat di Asia. Untuk mengukur selenium dengan tepat, makmal memerlukan kaedah yang sensitif, tetapi kebanyakan kaedah moden menggunakan peralatan yang mahal.

Kajian bertajuk “Assessment of selenium content in tropical fish species using hydride generation atomic absorption spectrometry” oleh Thanh-Nho dan rakan-rakan (2023) bertujuan mengkaji kaedah HG-AAS yang ringkas, murah dan sensitif untuk menganalisis selenium dalam ikan, serta menilai kandungan selenium dalam pelbagai spesies ikan tropika. Abstrak tidak menyatakan negara kajian, tetapi penulis berafiliasi dengan universiti di Ho Chi Minh City, Vietnam.

Mengapa Kajian Ini Penting

Kaedah yang murah dan boleh dipercayai membolehkan lebih banyak makmal di negara membangun memantau kandungan selenium dalam makanan. Ini penting untuk membina pangkalan data komposisi makanan dan menilai sumbangan ikan kepada pengambilan selenium.

Perbandingan antara ikan laut dan ikan air tawar juga membantu pengguna dan pakar pemakanan memahami jenis ikan yang lebih kaya selenium.

Kaedah Kajian

Penyelidik mengoptimumkan aspek kimia kaedah spektrometri serapan atom penjanaan hidrida (HG-AAS) untuk analisis selenium. Prestasi kaedah dinilai melalui had pengesanan, had kuantifikasi, kelinearan, kebolehulangan dan kebolehhasilan semula. Ketepatan dinilai menggunakan bahan rujukan bertauliah DORM-4. Sebanyak 24 sampel ikan tropika dikumpul dan dianalisis.

Dapatan Utama

1. Kaedah sensitif dengan had pengesanan rendah

Had pengesanan dan had kuantifikasi kaedah ini masing-masing ialah 0.25 dan 0.75 µg/L, setanding dengan kaedah HG-AAS lain. Kelinearan yang sangat baik dicapai (R² = 0.9999) dalam julat kepekatan selenium 0.50 hingga 10.0 µg/L.

2. Kebolehulangan dan ketepatan yang baik

Kebolehulangan (RSDr = 1.9%) dan kebolehhasilan semula (RSDR = 3.5%) yang baik diperoleh. Tiada perbezaan signifikan antara nilai bertauliah dan nilai yang diukur bagi bahan rujukan DORM-4 pada tahap keyakinan 95%.

3. Ikan laut jauh lebih tinggi selenium

Bagi 24 sampel ikan tropika, kandungan selenium dalam ikan laut secara umumnya lebih tinggi berbanding ikan air tawar. Ikan laut mencatatkan 1,131.2 hingga 2,109.5 µg/kg, manakala ikan air tawar hanya 119.7 hingga 472.1 µg/kg.

Ini bermakna ikan laut boleh mengandungi selenium kira-kira dua hingga lebih sepuluh kali ganda berbanding ikan air tawar, bergantung kepada spesies yang dibandingkan.

4. Pemulihan tinggi dalam sampel yang ditambah selenium

Pemulihan yang tinggi, iaitu 95.1% hingga 99.1%, diperoleh daripada semua sampel yang ditambah selenium (spiked samples). Ini mengesahkan bahawa kaedah ini boleh dipercayai untuk sampel ikan sebenar.

Konteks Pemakanan Am

Selenium dalam ikan laut biasanya lebih tinggi kerana persekitaran laut dan rantaian makanan marin membekalkan lebih banyak selenium berbanding persekitaran air tawar. Namun, ikan besar dan pemangsa juga boleh mengumpul merkuri, dan selenium dipercayai mempunyai hubungan dengan merkuri dalam badan. Oleh itu, penilaian keselamatan ikan sering mengambil kira kedua-dua unsur ini. Bagi pengguna biasa, mempelbagaikan jenis ikan dan tidak bergantung kepada satu spesies sahaja merupakan cara mudah untuk mendapat manfaat nutrien sambil mengurangkan risiko pendedahan berlebihan kepada sebarang bahan cemar. Bahagian ini ialah konteks am, bukan dapatan kajian.

Soalan Lazim

Mengapa kaedah analisis penting kepada pengguna? Kaedah yang tepat memastikan maklumat pada label dan pangkalan data komposisi makanan boleh dipercayai. Adakah ikan air tawar kurang berkhasiat? Tidak; ikan air tawar masih membekalkan protein dan nutrien lain, cuma kandungan seleniumnya lebih rendah berbanding ikan laut dalam kajian ini. Adakah unit µg/kg sama dengan µg/100 g? Tidak; nilai µg/kg perlu dibahagi 10 untuk mendapatkan µg/100 g.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Bagi pengguna di Malaysia, dapatan ini menyokong pengambilan ikan laut seperti kembung, selar dan tongkol sebagai sumber selenium yang baik. Ikan air tawar seperti tilapia dan keli masih membekalkan selenium, tetapi dalam jumlah yang lebih rendah.

Bagi makmal dan agensi di Malaysia, kaedah HG-AAS yang murah ini berpotensi digunakan dalam program pemantauan kandungan selenium dalam makanan, terutamanya oleh makmal yang tidak mempunyai peralatan ICP-MS.

Batasan Kajian

Abstrak tidak menyatakan spesies ikan yang dianalisis, lokasi persampelan, atau sama ada nilai dalam berat basah atau kering. Hanya 24 sampel dianalisis, jadi julat nilai mungkin tidak mewakili semua spesies ikan tropika. Tumpuan utama kajian ialah pengesahan kaedah, bukan tinjauan pemakanan yang menyeluruh.

Langkah Praktikal

Pengguna boleh mengimbangkan pengambilan ikan laut dan ikan air tawar dalam diet. Bagi mereka yang lebih kerap makan ikan air tawar, menambah ikan laut sekali dua seminggu boleh meningkatkan pengambilan selenium. Sumber lain seperti telur dan kekacang juga membantu melengkapkan keperluan selenium.

Ringkasan Angka Penting

• Had pengesanan 0.25 µg/L; had kuantifikasi 0.75 µg/L.
• Kelinearan R² = 0.9999 (0.50–10.0 µg/L).
• RSDr 1.9%; RSDR 3.5%.
• Ikan laut: 1,131.2–2,109.5 µg/kg; ikan air tawar: 119.7–472.1 µg/kg.
• Pemulihan sampel: 95.1–99.1%.

Kesimpulan

Kaedah HG-AAS terbukti sensitif, tepat dan murah untuk mengukur selenium dalam ikan. Analisis 24 sampel ikan tropika menunjukkan ikan laut mengandungi selenium jauh lebih tinggi (1,131.2–2,109.5 µg/kg) berbanding ikan air tawar (119.7–472.1 µg/kg).

Sumber Rujukan

Thanh-Nho, N. et al. (2023). Assessment of selenium content in tropical fish species using hydride generation atomic absorption spectrometry. International Food Research Journal, 30(3): 601–612. DOI: 10.47836/ifrj.30.3.05

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/assessment-of-selenium-content-in-tropical-fish-species-3tg7ipf6

Kata Kunci

selenium, ikan tropika, HG-AAS, ikan laut, ikan air tawar, analisis mineral