Pengenalan

Nama kajian: Evaluation of sugar content, phytochemical compositions and antioxidant activities of fruits of two annona species from sidama rigion ethiopia

Objektif: Menyiasat kandungan gula, vitamin C, jumlah karotenoid dan beta-karotena jus buah, serta kandungan fenolik, flavonoid dan aktiviti antioksidan ekstrak air dan metanol dua spesies Annona.

Negara kajian: Ethiopia (wilayah Sidama).

Dua spesies Annona yang paling popular ditanam secara komersial ialah durian belanda (A. muricata) dan buah nona atau srikaya (A. squamosa). Menurut abstrak kajian ini, kedua-duanya digemari penanam kerana nilai pemakanan, manfaat kesihatan dan potensi ekonominya.

Kajian ini, yang direkodkan dalam repositori pada tahun 2025 tanpa nama penulis dipaparkan dalam rekod SciSpace, membandingkan secara langsung kedua-dua spesies dari wilayah Sidama, Ethiopia, dari segi gula, vitamin, karotenoid dan sebatian antioksidan.

Mengapa Kajian Ini Penting

Perbandingan langsung antara dua buah yang berkait rapat dalam satu kajian memberi gambaran yang lebih adil, kerana kaedah analisis yang sama digunakan. Pengguna yang sering tertanya-tanya buah mana yang lebih berkhasiat boleh mendapat jawapan yang lebih jelas.

Kajian ini juga menyokong usaha mempelbagaikan sumber makanan dengan buah tropika yang kurang dimanfaatkan.

Kaedah Kajian

Kandungan gula (jumlah gula, gula penurun dan sukrosa) ditentukan dengan kaedah Lane dan Eynon. Jumlah fenolik, flavonoid dan vitamin C ditentukan masing-masing dengan kaedah Folin-Ciocalteu, ujian kolorimetrik aluminium klorida dan larutan iodin piawai. Jumlah karotenoid dan beta-karotena ditentukan secara spektrofotometri. Aktiviti antioksidan diukur melalui ujian DPPH, FRAP dan kaedah fosfomolibdenum.

Dapatan Utama

1. Buah nona lebih manis

A. squamosa (buah nona) mempunyai kandungan gula penurun tertinggi (9.10 ± 0.21 mg/100 g), jumlah gula (13.82 ± 0.41 mg/100 g) dan sukrosa (4.42 ± 0.19 mg/100 g). Unit mg/100 g dalam abstrak kelihatan rendah bagi buah yang manis dan mungkin sepatutnya g/100 g; perkara ini perlu disemak dalam teks penuh.

2. Buah nona lebih tinggi vitamin C

Kandungan vitamin C juga lebih tinggi dalam buah nona, iaitu 31.48 ± 2.18 mg AAE/100 g. Nilai ini menunjukkan buah nona merupakan sumber vitamin C yang baik.

3. Durian belanda lebih kaya karotenoid dan beta-karotena

A. muricata (durian belanda) pula mencatatkan jumlah karotenoid tertinggi (85.50 ± 3.38 µg βCE/g) dan beta-karotena (8.93 ± 0.98 µg/g). Beta-karotena ialah pigmen yang boleh ditukar kepada vitamin A dalam badan.

4. Ekstrak metanol buah nona paling tinggi fenolik dan antioksidan

Ekstrak metanol A. squamosa menunjukkan jumlah fenolik tertinggi (4.14 ± 0.08 mg GAE/g), flavonoid (2.58 ± 0.40 mg CAE/g), kuasa penurunan ferik FRAP (36.00 ± 3.33 mg AAE/g), jumlah aktiviti antioksidan (10.99 ± 0.48 mg BHTE/g) dan aktiviti memerangkap radikal DPPH dengan IC50 0.98 ± 0.08 mg/mL. Nilai IC50 yang lebih rendah menunjukkan aktiviti antioksidan yang lebih kuat.

5. Kedua-dua buah sumber gula, fitokimia dan antioksidan

Penyelidik merumuskan bahawa kedua-dua buah kaya dengan gula, fitokimia dan antioksidan, dan berpotensi dibangunkan sebagai sumber makanan tambahan serta antioksidan semula jadi. Aktiviti antioksidan ini diukur dalam ujian makmal, bukan dalam badan manusia.

Kaitan Dengan Konteks Malaysia

Kedua-dua buah nona dan durian belanda mudah didapati di Malaysia, terutamanya di pasar tani dan gerai tepi jalan. Perbandingan langsung dalam satu kajian seperti ini membantu pengguna memahami bahawa setiap buah mempunyai kekuatan pemakanan yang berbeza. Bagi pengusaha minuman, gabungan jus buah nona dan durian belanda berpotensi menghasilkan produk yang lebih seimbang dari segi rasa dan nutrien, walaupun ini memerlukan ujian lanjut.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Bagi pengguna, kedua-dua buah mempunyai kelebihan tersendiri: buah nona lebih tinggi vitamin C dan sebatian fenolik, manakala durian belanda lebih tinggi karotenoid. Memakan kedua-duanya secara bergilir boleh memberi gabungan nutrien yang lebih lengkap.

Bagi pengusaha di Malaysia, buah nona dan durian belanda berpotensi dipromosikan sebagai buah tempatan bernilai tinggi, sama ada sebagai buah segar, jus atau produk sejuk beku.

Soalan Lazim

Buah manakah lebih baik, nona atau durian belanda? Kedua-duanya mempunyai kelebihan berbeza; nona lebih tinggi vitamin C dan fenolik, durian belanda lebih tinggi karotenoid. Mengapa unit gula kelihatan rendah? Unit mg/100 g dalam abstrak mungkin satu kesilapan penulisan, dan nilai sebenar perlu disemak dalam teks penuh kajian.

Batasan Kajian

Nama penulis dan nama jurnal tidak dinyatakan dalam rekod SciSpace; ia ialah rekod repositori. Unit gula dalam abstrak kelihatan tidak konsisten. Bilangan sampel, kematangan buah dan bahagian buah yang dianalisis tidak dinyatakan secara terperinci.

Langkah Praktikal

Pilih buah nona yang masak sempurna untuk rasa manis dan vitamin C yang baik. Durian belanda boleh dijadikan jus tanpa gula tambahan untuk mendapatkan karotenoid. Buang biji kedua-dua buah sebelum dimakan atau diproses. Bagi pengusaha kecil, menguji formulasi jus campuran di makmal sebelum dipasarkan akan memastikan produk konsisten dari segi rasa, warna dan kandungan gula.

Ringkasan Angka Penting

• Buah nona: jumlah gula 13.82, gula penurun 9.10, sukrosa 4.42 (unit seperti dalam abstrak: mg/100 g).
• Vitamin C buah nona: 31.48 mg AAE/100 g.
• Durian belanda: karotenoid 85.50 µg βCE/g; beta-karotena 8.93 µg/g.
• Ekstrak metanol buah nona: TPC 4.14 mg GAE/g; TFC 2.58 mg CAE/g; DPPH IC50 0.98 mg/mL.

Kesimpulan

Buah nona lebih manis, lebih tinggi vitamin C dan sebatian fenolik, manakala durian belanda lebih kaya karotenoid dan beta-karotena; kedua-duanya merupakan sumber gula, fitokimia dan antioksidan yang berpotensi.

Sumber Rujukan

Penulis tidak dinyatakan dalam rekod (2025). Evaluation of sugar content, phytochemical compositions and antioxidant activities of fruits of two annona species from sidama rigion ethiopia. Rekod repositori. DOI: 10.20372/nadre:19921

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/evaluation-of-sugar-content-phytochemical-compositions-and-t1gj5rjexf5a

Kata Kunci

buah nona, durian belanda, Annona, beta-karotena, vitamin C, antioksidan