Pengenalan

Nama kajian: Biochemical Characterization and Multivariate Analysis of Longan (Dimocarpus longan Lour.) Varieties under Kerala Conditions

Objektif: Menilai tujuh varieti longan di Kerala menggunakan enam ciri biokimia kualiti buah dan analisis multivariat.

Negara kajian: India (Kerala).

Longan atau mata naga ialah buah sekeluarga dengan rambutan dan laici. Isinya manis, jernih dan wangi, dan buah ini semakin popular di kawasan tropika termasuk India dan Asia Tenggara. Di Malaysia, longan dan saudaranya mata kucing dikenali ramai, sama ada sebagai buah segar atau dalam bentuk kering.

Kualiti makan longan sangat berkait dengan kandungan pepejal larut, keasidan, gula dan asid askorbik (vitamin C). Kajian oleh Augustine dan rakan-rakan ini menilai tujuh varieti longan yang terdapat di Kerala, India, iaitu All Season, Diamond River, Edaw Star, Ping Pong, Ruby, Shogun dan White, untuk melihat perbezaan biokimia antara varieti.

Mengapa Kajian Ini Penting

Apabila sesuatu buah diperkenalkan ke kawasan baharu, pengusaha perlu tahu varieti mana yang memberi kualiti terbaik di bawah keadaan setempat. Kerala mempunyai iklim tropika lembap yang hampir sama dengan sebahagian kawasan di Malaysia, menjadikan kajian ini relevan kepada pengusaha tempatan.

Analisis multivariat seperti analisis kelompok dan analisis komponen utama membantu mengumpulkan varieti berdasarkan persamaan ciri, memudahkan pemilihan varieti untuk tujuan pemakanan, pemasaran atau pembiakbakaan.

Kaedah Kajian

Tujuh varieti longan dinilai berdasarkan enam ciri biokimia: jumlah pepejal larut (TSS), keasidan tertitrat, asid askorbik, jumlah gula, gula penurun dan gula bukan penurun. Data dianalisis menggunakan pengelompokan hierarki aglomeratif dan analisis komponen utama (PCA).

Dapatan Utama

1. Julat kemanisan dan keasidan yang luas

TSS berjulat antara 16.40 hingga 24.97 °Brix, manakala keasidan berjulat antara 0.02% hingga 0.63%. Julat yang luas ini menunjukkan perbezaan rasa yang ketara antara varieti, daripada yang sederhana manis hingga sangat manis, dan daripada hampir tiada rasa masam hingga sedikit masam.

2. Vitamin C antara 57.37 hingga 79.16 mg/100 g

Kandungan asid askorbik berjulat antara 57.37 hingga 79.16 mg/100 g. Angka ini menunjukkan longan merupakan sumber vitamin C yang baik. Edaw Star mencatatkan kandungan asid askorbik tertinggi.

3. Profil gula berbeza mengikut varieti

Jumlah gula berjulat antara 11.47% hingga 14.89%, gula penurun antara 4.95% hingga 5.99%, dan gula bukan penurun antara 6.51% hingga 9.69%. Edaw Star mencatatkan jumlah gula dan gula bukan penurun tertinggi, manakala Shogun mencatatkan keasidan dan gula penurun tertinggi. Ruby pula mencatatkan TSS tertinggi.

4. Tiga kelompok biokimia dikenal pasti

Pengelompokan hierarki memisahkan tujuh varieti kepada tiga kelompok biokimia. Analisis komponen utama menunjukkan PC1 dan PC2 menerangkan 38.52% dan 32.66% daripada jumlah variasi, iaitu 71.18% secara bersama. PC3 menyumbang tambahan 19.75%, menjadikan jumlah kumulatif 90.93%. Gula penurun, asid askorbik dan TSS menyumbang kuat kepada PC1, manakala jumlah gula dan gula bukan penurun penting bagi PC2.

Perbincangan

Dapatan ini menunjukkan bahawa varieti memainkan peranan besar dalam menentukan kualiti dan nilai pemakanan longan. Varieti seperti Edaw Star yang tinggi vitamin C dan gula mungkin lebih sesuai untuk pasaran buah segar premium, manakala varieti lain mungkin lebih sesuai untuk pemprosesan. Penyelidik merumuskan bahawa terdapat variasi biokimia yang boleh diukur antara varieti longan yang dinilai di Kerala.

Implikasi Kepada Pengguna dan Industri di Malaysia

Longan semakin mendapat perhatian di Malaysia sebagai tanaman alternatif, dan varieti seperti Edaw Star juga dikenali di rantau ini. Pengusaha boleh menggunakan data ini sebagai panduan awal dalam memilih varieti, sambil menjalankan ujian di ladang sendiri kerana iklim dan tanah Malaysia mungkin memberi keputusan berbeza.

Bagi pengguna, longan segar boleh menjadi sumber vitamin C yang baik. Namun, kandungan gulanya agak tinggi, jadi pengambilan secara sederhana adalah wajar, terutamanya bagi individu yang perlu mengawal gula.

Data biokimia seperti TSS, keasidan dan vitamin C juga boleh digunakan oleh pengusaha untuk menetapkan piawaian kualiti dalaman ladang. Dengan merekod nilai ini setiap musim, pengusaha dapat melihat sama ada amalan pembajaan, pengairan atau masa menuai mempengaruhi kualiti dan nilai pemakanan buah yang dihasilkan.

Soalan Lazim Pengguna

Adakah longan sama dengan mata kucing? Kedua-duanya tergolong dalam spesies Dimocarpus longan tetapi berbeza subspesies dan ciri buah; mata kucing biasanya lebih kecil dan tumbuh di Borneo serta Semenanjung. Kajian ini hanya melibatkan longan. Adakah longan sesuai untuk pesakit kencing manis? Longan mengandungi gula semula jadi yang agak tinggi, jadi individu yang mengawal gula perlu mengambilnya secara sederhana dan mendapatkan nasihat pakar pemakanan.

Batasan Kajian

Kajian ini hanya mengukur enam ciri biokimia dan tidak menganalisis mineral, serat atau sebatian bioaktif lain. Ia juga dijalankan di satu kawasan, dan abstrak tidak menyatakan bilangan musim atau tahap kematangan semasa penuaian.

Langkah Praktikal

Pengusaha yang ingin menanam longan boleh mendapatkan anak benih varieti yang terbukti dan merekod TSS serta rasa buah setiap musim. Pengguna pula boleh memilih longan yang kulitnya berwarna perang keemasan sekata dan isinya padat, dan menyimpannya dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan vitamin C.

Ringkasan Angka Penting

• TSS: 16.40–24.97 °Brix (tertinggi: Ruby).
• Asid askorbik: 57.37–79.16 mg/100 g (tertinggi: Edaw Star).
• Jumlah gula: 11.47–14.89% (tertinggi: Edaw Star).
• PCA: PC1 + PC2 = 71.18%; PC1–PC3 = 90.93% variasi.

Kesimpulan

Tujuh varieti longan di Kerala menunjukkan variasi biokimia yang ketara. Edaw Star mencatatkan vitamin C dan jumlah gula tertinggi, Ruby TSS tertinggi, dan Shogun keasidan serta gula penurun tertinggi, dengan tiga kelompok biokimia dikenal pasti.

Sumber Rujukan

Augustine, V. et al. (2026). Biochemical Characterization and Multivariate Analysis of Longan (Dimocarpus longan Lour.) Varieties under Kerala Conditions. Journal of Advances in Biology & Biotechnology. DOI: 10.9734/jabb/2026/v29i104506

Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/biochemical-characterization-and-multivariate-analysis-of-j3eo4uv9s488

Kata Kunci

longan, varieti, vitamin C, gula, jumlah pepejal larut, Kerala