10 Tahun Garam Beriodin di Sarawak: Kadar Goiter Kanak-kanak Turun Daripada 2.9% Kepada 0.1%
Pengenalan Nama kajian: A 10-Year Impact Evaluation of the Universal Salt Iodization (USI) Intervention in Sarawak, Malaysia, 2008–2018 Objektif: Menilai
Ikan Cencaru Goreng Serap Lemak Sehingga 19.48% dan Hilang DHA; Kukus dan Panggang Gelombang Mikro Lebih Sihat
Pengenalan Nama kajian: Lipid Profiles of Raw, Grilled, Steamed and Fried Hardtail Scad (Megalaspis Cordyla) Objektif: Menganalisis kandungan lembapan, jumlah
Cahaya dan Oksigen, Bukan Suhu, Punca Utama Kehilangan Vitamin C Dalam Jus Sitrus Segar
Pengenalan Nama kajian: Kinetic modelling of vitamin C losses in fresh citrus juices under different storage conditions Objektif: Menyiasat kinetik
Jus Jambu Batu Hilang Vitamin C Dalam Masa 60 Minit Jika Dibiarkan Pada Suhu Bilik
Pengenalan Nama kajian: Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Vitamin C pada Jus Jambu Biji (Psidium Guajava L.) Objektif:
Beras Perang Cambah MR 219 Kandung GABA 35.59 mg/100 g, Hampir 25 Kali Ganda Beras Perang Biasa
Pengenalan Nama kajian: Kesan Percambahan dan Rawatan Haba terhadap Gamma Amino Butyric Acid (GABA) dan Asid Amino dalam Beras Perang
Rumpai Laut Sargassum Malaysia: Kering Ketuhar dan Saiz Serbuk Halus Hasilkan Antioksidan Tertinggi
Pengenalan Nama kajian: Effects of drying methods, solvent extraction and particle size of Malaysian brown seaweed, Sargassum sp. on the
Kering Beku Kekalkan Antioksidan Ulam Liar Terengganu Lebih Baik Daripada Kering Ketuhar
Pengenalan Nama kajian: Drying and Extraction Methods Effect on Biochemical and Antioxidant Capacity of Malaysian Wild Edible Vegetables Objektif: Mengkaji
Minyak Goreng Berulang: Lemak Trans Meningkat dan Nilai Pemakanan Kentang Goreng Merosot
Pengenalan Nama kajian: Reheating Oils During Deep Frying Alters Fatty Acid Profiles, Lipid Peroxidation Level, and Nutritional Indices of French
Sayur Dimasak Tidak Semestinya Kurang Berkhasiat: Rebus dan Kukus Kekalkan Karotenoid Lebih Baik Daripada Goreng
Pengenalan Nama kajian: Effects of Different Cooking Methods on Nutritional and Physicochemical Characteristics of Selected Vegetables Objektif: Menilai kesan tiga
Kukus Dengan Gelombang Mikro dan Tumis Dengan Minyak Kekalkan Vitamin C Sehingga 1.8 Kali Berbanding Merebus
Pengenalan Nama kajian: Retention of vitamin C, iron, and β-carotene in vegetables prepared using different cooking methods Objektif: Membandingkan retensi