Durian, Rambutan dan Nanas: Indeks Glisemik Buah-buahan Thailand yang Turut Popular di Malaysia
Pengenalan Nama kajian: Glycaemic index and glycaemic load of commonly consumed Thai fruits Objektif: Menentukan indeks glisemik (GI) dan beban
Tag: durian
Semakin Lama Diperam, Lemak Tempoyak Semakin Berkurang
Pengenalan Nama kajian: Pengaruh Lama Fermentasi dalam Pembuatan Tempoyak Terhadap Sifat Organoleptik, Kadar Lemak dan Kadar Asam Lemak Bebas Objektif:
Gula, Asid dan Aroma Lima Kultivar Durian Malaysia, dan Berapa Lama Isi Durian Tahan Disimpan
Pengenalan Nama kajian: Physicochemical Properties of Whole and Fresh Cut Durian (Durio Zibethinus) Stored At Ambient and Refrigerated Temperatures Objektif:
Profil Asid Lemak Isi dan Biji Durian: Asid Oleik Dominan Dalam Isi, Asid Siklopropena Dalam Biji
Pengenalan Nama kajian: Cyclopropene fatty acids in some Malaysian edible seeds and nuts: I. Durian (Durio zibethinus, Murr.) Objektif: Memeriksa
Isi Durian Lebih Tinggi Protein dan Lemak Berbanding Bijinya: Kajian Durian Tempatan Pasar Brebes
Pengenalan Nama kajian: Penentuan Kadar Lemak Dan Protein Pada Daging Dan Biji Durian (Durio Zibethinus Murr.) Lokal Di Pasar Brebes
Tempoyak di Bawah Mikroskop: Tujuh Bakteria Asid Laktik dan Profil Proksimatnya
Pengenalan Nama kajian: Isolasi, karakterisasi bakteri asam laktat, dan analisis proksimat dari pangan fermentasi “tempoyak” Objektif: Mengasingkan dan mencirikan bakteria
Keajaiban Kulit Durian: Bukan Sekadar Sampah, Tapi ‘Emas’ Tersembunyi
Bagi peminat durian, bau “Raja Buah” ni memang boleh buat kecur liur. Tapi lepas habis berpesta, selalunya kita akan nampak