Pengenalan
Nama kajian: Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on postharvest quality and antifungal activity of avocado cv. ‘pollock’ under tropical storage conditions
Objektif: Mengkaji potensi 1-MCP untuk melambatkan pemasakan avokado cv. ‘Pollock’ di bawah keadaan penyimpanan suhu bilik tropika.
Negara kajian: Sri Lanka (University of Peradeniya).
Kebanyakan kajian 1-MCP pada avokado dijalankan pada suhu penyimpanan sejuk di negara maju. Namun, di negara tropika, avokado sering disimpan dan dijual pada suhu bilik yang tinggi, di mana buah masak dengan sangat cepat dan mudah diserang penyakit reput.
Kajian dari Sri Lanka ini menilai keberkesanan 1-MCP pada kultivar Pollock, iaitu kultivar jenis Hindia Barat yang berbuah besar dan sesuai dengan iklim tropika tanah rendah. Kajian juga meneliti kaitan antara pemasakan dan aktiviti antikulat semula jadi dalam kulit buah.
Mengapa Kajian Ini Penting
Kultivar jenis Hindia Barat seperti Pollock lebih banyak ditanam di kawasan tropika tanah rendah, termasuk di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Kajian ke atas kultivar ini di bawah suhu tropika sangat terhad berbanding kajian ke atas Hass.
Kajian ini juga menarik kerana ia mengaitkan pemasakan dengan pertahanan semula jadi buah terhadap kulat, memberi penjelasan mengapa buah masak lebih mudah reput.
Di banyak negara tropika, avokado dijual terus oleh pekebun kecil di pasar tempatan tanpa sebarang rawatan lepas tuai. Teknologi yang terbukti berkesan pada suhu bilik tropika berpotensi memberi manfaat besar kepada kumpulan ini, sekali gus mengurangkan pembaziran buah yang terpaksa dibuang kerana terlebih masak atau reput.
Kaedah Kajian
Buah yang dituai pada kematangan komersial didedahkan kepada gas 1-MCP pada kepekatan 300 nL/L selama 20 jam pada suhu 27±2°C, kemudian disimpan pada suhu bilik (27±2°C, kelembapan relatif 65±2%). Berat segar, kekerasan, warna kulit, perkembangan reput kulat dan kilauan dinilai setiap hari. Aktiviti antikulat dalam ekstrak kulit dinilai menggunakan kromatografi lapisan nipis bersama bioasai Cladosporium.
Dapatan Utama
1. Jangka hayat dipanjangkan dari 4 hari kepada 9 hari
Pendedahan kepada 1-MCP memanjangkan jangka hayat buah sehingga 9 hari, iaitu 2.2 kali ganda berbanding kawalan yang hanya bertahan 4 hari. Bagi buah yang disimpan pada suhu tropika, peningkatan lima hari ini sangat bermakna dari segi pemasaran.
2. Reput hujung tangkai menentukan jangka hayat
Reput hujung tangkai yang disebabkan oleh Botryodiplodia theobromae didapati menjadi faktor penentu jangka hayat buah. Ini bermakna dalam keadaan tropika, buah biasanya ditolak kerana reput sebelum ia terlebih masak.
Dapatan ini menekankan bahawa pengurusan penyakit lepas tuai sama penting dengan melambatkan pemasakan.
3. Aktiviti antikulat semula jadi dikesan dalam kulit
Bioasai menggunakan kulat Cladosporium mendedahkan kehadiran aktiviti antikulat dalam kedua-dua buah yang dirawat dengan 1-MCP dan buah kawalan. Ini menunjukkan kulit avokado mengandungi sebatian semula jadi yang membantu melawan kulat.
4. 1-MCP melambatkan penurunan aktiviti antikulat
Rawatan 1-MCP berkesan dalam melambatkan penurunan aktiviti antikulat dalam buah, seiring dengan kelewatan perubahan lain berkaitan pemasakan. Ini menjelaskan mengapa buah yang dirawat lebih tahan terhadap reput: pertahanan semula jadinya kekal lebih lama.
Penyelidik merumuskan bahawa 1-MCP meminimumkan kerugian semasa penyimpanan dalam keadaan suhu bilik yang panas.
Implikasi Kepada Pengusaha di Malaysia
Kajian ini sangat relevan kepada pengusaha avokado tanah rendah di Malaysia yang menanam kultivar jenis Hindia Barat, kerana keadaan penyimpanan 27°C hampir sama dengan suhu bilik di Malaysia. Teknologi 1-MCP boleh membantu memanjangkan tempoh jualan, terutamanya bagi pengusaha yang menjual terus di gerai tepi jalan atau pasar tani tanpa kemudahan bilik sejuk.
Dapatan tentang reput hujung tangkai juga mengingatkan pengusaha untuk menjaga kebersihan semasa menuai dan memotong tangkai dengan betul.
Penanaman kultivar jenis Hindia Barat di tanah rendah Malaysia masih di peringkat awal, jadi pengetahuan tentang pengendalian lepas tuai kultivar ini sangat berguna. Pengusaha yang menghasilkan buah besar jenis ini juga boleh menyasarkan pasaran restoran, kafe dan pengusaha minuman yang memerlukan bekalan buah yang konsisten dan tidak cepat rosak.
Batasan Kajian
Kajian ini menggunakan satu kepekatan 1-MCP dan satu kultivar sahaja. Abstrak tidak memperincikan angka kekerasan, warna atau kejadian reput. Kesan terhadap rasa dan kualiti isi selepas masak juga tidak dinyatakan.
Ujian juga dijalankan dalam keadaan makmal pada satu musim, jadi kesan sebenar dalam rantaian bekalan yang melibatkan pengangkutan dan pengendalian berulang masih perlu dinilai.
Langkah Praktikal
Tuai buah pada kematangan komersial dengan meninggalkan sedikit tangkai, dan elakkan buah jatuh ke tanah. Bersihkan buah dan simpan di tempat teduh dan berangin. Jika 1-MCP digunakan, pastikan ia berdaftar dan diaplikasikan dalam bekas tertutup mengikut arahan. Asingkan buah yang menunjukkan tanda reput di hujung tangkai dengan segera.
Pengusaha juga boleh mencelup buah dalam air bersih dan mengeringkannya sebelum dibungkus untuk mengurangkan spora kulat di permukaan kulit. Gunakan bekas berlubang untuk pengudaraan, dan jangan menyusun buah terlalu tinggi bagi mengelakkan lebam yang boleh menjadi pintu masuk kulat.
Ringkasan Angka Penting
-
Kepekatan 1-MCP: 300 nL/L selama 20 jam.
-
Suhu simpanan: 27±2°C; kelembapan relatif: 65±2%.
-
Jangka hayat: 9 hari (1-MCP) berbanding 4 hari (kawalan), iaitu 2.2 kali ganda.
-
Penyebab utama kerosakan: reput hujung tangkai oleh Botryodiplodia theobromae.
Kesimpulan
Rawatan 1-MCP 300 nL/L memanjangkan jangka hayat avokado Pollock pada suhu tropika daripada 4 kepada 9 hari dan melambatkan penurunan aktiviti antikulat semula jadi kulit buah, sekali gus mengurangkan kerugian akibat reput.
Sumber Rujukan
Daulagala, C.H. & Daundasekera, W.A.M. (2016). Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on postharvest quality and antifungal activity of avocado cv. ‘pollock’ under tropical storage conditions. Ceylon Journal of Science. DOI: 10.4038/cjsbs.v44i2.7352
Pautan SciSpace: https://scispace.com/papers/effect-of-1-methylcyclopropene-1-mcp-treatment-on-td17ch0gby
Kata Kunci
avokado Pollock, 1-MCP, penyimpanan tropika, reput hujung tangkai, aktiviti antikulat, Sri Lanka
