Biji betik membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) melalui beberapa mekanisme utama hasil daripada komposisi nutrisi dan fitokimianya yang unik:
- Profil Asid Lemak Tak Tepu yang Tinggi: Biji betik kaya dengan kandungan lipid, di mana minyak yang diekstrak daripadanya mengandungi kandungan asid lemak tak tepu yang sangat tinggi, iaitu sekitar 78.17%. Komposisi ini didominasi oleh asid oleik (melebihi 71%), menjadikannya sangat sihat dan setanding dengan profil khasiat minyak zaitun. Profil asid lemak yang menguntungkan ini bertindak memelihara saluran darah serta mencegah berlakunya hiperkolesterolemia (kandungan kolesterol yang tinggi dalam darah).
- Kesan Hipolipidemik Langsung: Ekstrak air daripada biji betik padat dengan bahan fitokimia seperti alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, dan antrakuinon yang secara biologi mempamerkan aktiviti hipolipidemik. Melalui kajian ke atas haiwan makmal (termasuk yang diberi diet tinggi lemak), ekstrak biji betik ini terbukti berjaya menurunkan paras kolesterol total, trigliserida, kolesterol jahat (LDL), serta VLDL secara mendadak, sambil meningkatkan tahap kolesterol baik (HDL) ke paras yang optimum.
- Menghalang Penyerapan Kolesterol: Tumbuh-tumbuhan seperti betik kaya dengan fitosterol, iaitu satu kompaun semula jadi yang mempunyai struktur molekul yang sangat mirip dengan kolesterol manusia. Apabila berada di dalam sistem pencernaan, fitosterol ini bersaing dan membantu menghalang penyerapan kolesterol daripada diet makanan di dalam usus, lantas mengurangkan jumlah kolesterol LDL yang masuk ke dalam saluran darah.
- Mencegah Pengoksidaan Melalui Kuasa Antioksidan: Biji betik merupakan sumber utama pelbagai sebatian pelindung seperti kompaun fenolik, polifenol, benzyl isothiocyanate, dan vitamin E (tokoferol). Antioksidan yang kuat ini bertindak membersihkan radikal bebas dan menurunkan tekanan oksidatif tubuh, lantas mengelakkan kerosakan saluran arteri akibat proses pengoksidaan lipid yang selalunya menjadi punca utama penimbunan plak kolesterol pada dinding jantung.
